倒産危機からV字回復を実現。正確な発注データに基づく『原価管理術』～Globridge

焼肉・しゃぶしゃぶ業態を120店展開。躍進の秘訣は、従業員教育と事務作業の同時改革～ワン・ダイニング高橋淳社長

客単価3,500円の激戦価格帯を制した、“使える”シーフードバル～サカナバル

客単価20％アップ。それでも喜ばれる焼肉店～将泰庵（トッペミート）

徹底したデータ分析でFLコストをコントロール。研究者気質の飲食店経営者～カオカオカオ・新井勇佑社長

開業1年半で3店舗の餃子のバル。成長を支える原価率20％と“5たて”の運営戦略～ギョウザマニア

最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと

飲食店の利益率を上げる「1％」へのこだわり。多店舗展開に必要な棚卸し術

原価度外視のお造りで、客の心と胃袋をがっちりキャッチ～地魚食堂 鯛之鯛（リバリュース）

Globridge～数字の見える化で実現した“現場に任せる”店舗運営

「ほな、また来るわ！」で、1日数回の来店も。ヘビーユーザーでにぎわう大衆酒場～屋台居酒屋大阪満マル（イートファクトリー）

居酒屋甲子園理事長が見据える、2018年の飲食業界～nadeshico・細川雄也代表取締役