直営・ＦＣの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、外食業界に新風を吹き込む～ゴリップ

かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く

3年で30店舗増。星付き店から大衆酒場まで、店舗展開に必要だったこと～東京レストランツファクトリー

元・大手商社マンが「立ち飲み＋天ぷら」業態で世界を目指す～一期一会・本間儀彦社長

「お通しいりません」は要注意。お通しの人気店から学ぶ、メニュー開発と提供のポイント

調理もオペレーションも体当たりで学ぶ ～ディーアール・谷脇 宗 社長

「和食居酒屋えん」「おぼんdeごはん」の仕掛け人、和食にこだわる理由～BYO・楊文慶社長

調理スタッフのオペレーション精度向上。歩留まりも改善したレシピのIT管理術～スパイスワークス

わずか3坪で坪月商80万円超え。立地条件から逆算して生まれた三軒茶屋の行列店～海街丼（ウェルバランス）

飲食業界の再編まとめ～2016年のM&A事例と経営戦略の傾向

奇抜なアイデアで新しい外食マーケットを切り開く～ゴリップ・勝山昭社長

醤油を粉末にしただけ…では誕生しなかった異色のヒット商品～料亭の粉しょうゆ（下鴨茶寮）