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法令・食の安全の記事一覧

HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得するメリット

冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

2021年6月から食品リコール(自主回収)の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ

食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理
PR食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に~株式会社Too

外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店~食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

ホテル・旅館の食物アレルギー対策~特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要

市場は大きい?全国の家庭7分の1はアレルギー問題で外食利用を制限

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

食物アレルギーとは?飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

繰り返される景品表示法違反。「知らなかった」では済まない、不当表示のルール
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
農薬「アフィドピロペン」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.07.03)
2026/08/18
「類又は誘導体として指定されている18項目の香料に関するリストについて」が通知されました。(2026.06.19)
2026/08/18
「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.06.11)
2026/07/15
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.05.28)
2026/07/15
農薬「イソシクロセラム」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.05.20)
2026/07/15
「ローヤルゼリーの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.05.19)
2026/07/15
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加等)(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
食品事故情報
提供:リコールプラス
鶏もも油唐揚げ 一部(乳成分、さば)表示欠落
2026/08/25
皇居外苑楠公売店 ピスタチオショコラ 一部カビ発生の恐れ
2026/08/25
雪塩ふぃなん(5個箱、10個箱、3個入) 一部カビ発生の恐れ
2026/08/25
赤しそからできた濃縮シロップ 製造業許可なく販売
2026/08/25
八戸ニュータウン店 なとわ 一部賞味期限表示欠落
2026/08/25
熟成三元豚ロースカツ重(小) 一部(卵、乳成分、豚肉)表示欠落
2026/08/25
アソートバームクーヘン 一部カビ発生の恐れ
2026/08/25
八王子高尾店 塩たら子 一部ラベル誤貼付で(小麦、大豆)表示欠落
2026/08/25
有明巻 一部賞味期限誤記
2026/08/25
伊勢製餡所こしあん 一部賞味期限切れ販売
2026/08/25
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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント
フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。





