養老乃瀧ブランドを保ちつつ、コスパの限界に挑む居酒屋～一軒め酒場（養老乃瀧株式会社）

世界で注目を集める「昆虫食」は、日本の食シーンに革新をもたらすか

お客の小さなイライラを全部解消。徹底した「すっきり」を提供する店～やきとん木々家（はやしや）（株式会社HBGC）

人気店「肉汁餃子ダンダダン酒場」を支える、脱・余計なこと戦略～NATTY SWANKY（現：株式会社ダンダダン）

原価度外視のお造りで、客の心と胃袋をがっちりキャッチ～地魚食堂 鯛之鯛（リバリュース）

“小さな感動”をくりかえす接客で、固定ファンを逃さない～麺屋はなび（新山オールスターズ）

次世代スーパーフード「モリンガ」に外食企業、食品メーカーも注目

「ほな、また来るわ！」で、1日数回の来店も。ヘビーユーザーでにぎわう大衆酒場～屋台居酒屋大阪満マル（イートファクトリー）

乳児連れの母親の外食ニーズに着目。少子化でも集客するカフェ～latte chano-mama（商業藝術）

居酒屋甲子園理事長が見据える、2018年の飲食業界～nadeshico・細川雄也代表取締役

マニアック系唐揚げで、女性客にも強い店作り～スパイシーフライヤーズ

ロードサイドは郊外の銀座。一見不利な国道沿いの居酒屋で集客する～海帆・久田敏貴社長