オール燻製メニューと、基本に忠実なおもてなしで人気の店～鉄燻CHOI URASAN

坪売上120万。「日本一シャンパンの安い店」を掲げた小さなバル　～ワイン食堂カドマル（株式会社マールダイニング）

神戸発の人気バルを引っ提げ、東京へ進出。関西スタイルで、売上げ倍増を狙う～株式会社オベーションプラス　梅村雄士社長

＜ニュースの焦点＞顧客のためのIT化～バックヤードの効率化を顧客満足向上に結びつける工夫を

オフィス街と住宅街のニーズを取り込んだ定食カフェ 　～まんぷくカフェ　ごはん茶々

猿cafe～名古屋にカフェ文化を築いた人気チェーン。転機は、閉店覚悟の“アルバイト女性への一任”

タブーとされる価格帯。それでもファンが増え続けるお店～マーサーカフェ　ダンロ（MERCER CAFE DANRO）

アマゾンフルーツ「アサイー」を全国に広めた専門カフェ～フルッタフルッタ・アサイーカフェ　渋谷ヒカリエ店