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タイ人シェフの心をつかむ“おせっかい経営”で、世界に羽ばたくタイ料理チェーンを目指す~SUU SUU CHAIYOO・川口洋社長
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食品メーカーの異物混入対策。HACCPだけでは安心できない、工場の現実と課題
すかいらーくに聞いた、飲食店の「食の安全・安心」に欠かせないもの
”外食アワード2014”受賞。独自のブランド展開で国内外を攻め続ける ~ワンダーテーブル 秋元巳智雄社長
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居酒屋界を知り尽くした男が手掛ける、大阪のミートソース専門店~食堂カフェpotto(ハズ!株式会社)
埼玉のソウルフード「山田うどん」が展開するマニュアルなしの接客術 ~山田食品産業株式会社
外食スタッフのスキル向上に!新資格・外食ビジネスアドバイザー検定
飲食店経営はスタッフが命~飲食店応援団長ハラシマが行く!
原島 純一(飲食店専門 中小企業診断士)
<ニュースの焦点>外食産業の深刻な人手不足
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。