焼鳥たぬき
焼鳥酒場
株式会社StyLe（本社：東京都新宿区、代表取締役：石川瑛祐）は、2026年5月19日、東京・青山一丁目の人気居酒屋「青山一丁目たぬき」の姉妹店「焼鳥たぬき」をオープンいたしました。
「焼鳥たぬき」は焼鳥をメインとしつつ、人気大衆酒場「青山一丁目たぬき」のメニューを同時に味わえる、これまでにない焼鳥屋を目指して生まれました。メインメニューとなる焼鳥には、柔らかく弾むような肉質で知られる、稀少な「錦爽どり」を使用。職人が一羽ずつ丁寧に目利きし、状態を見ながら手作業で解体処理した鶏を、今朝絞めのうちに一本一本手作業で串打ちしてご提供いたします。
京都祇園 茅乃舎
日本料理
久原本家グループ（本社：福岡県糟屋郡久山町、社主：河邉哲司）は、2026年6月11日、京都・祇園の地に「京都祇園 茅乃舎」をオープンします。
「京都祇園 茅乃舎」は、だしの文化を五感で体験できる新たな旗艦店です。1階では京都限定商品に加え、日常の「一汁一菜」を彩る器や道具を厳選。2階には福岡の「御料理 茅乃舎」が全国初の分店として登場。昼はだしにこだわったうどん、夜は名物「十穀鍋」を京風にアレンジした新メニュー「京 十穀鍋」を味わえるほか、だしのワークショップも開催します。
今日も今日とてフォカッチャ
フォカッチャ専門カフェ
2026年5月21日、大阪市港区・弁天町にフォカッチャ専門カフェ「今日も今日とてフォカッチャ」をグランドオープンいたしました。
「今日も今日とてフォカッチャ」は、“全ての人生に非日常という小さなエンタメを”をコンセプトにしたフォカッチャ専門カフェです。看板商品となる「こぼれ枝豆フォカッチャ」は、枝豆が溢れ落ちそうなほど大胆に乗ったインパクトあるビジュアルが特徴。もちもち食感のフォカッチャと塩気の効いた枝豆の組み合わせは、一度食べるとクセになる味わいで、地域の新名物を目指しています。
お酒 小料理 竹泉
小料理店
株式会社共立フーズサービス（本社：東京都文京区、代表取締役社長：並木容史）は、2026年5月18日、東京・赤坂に新たに小料理店『お酒 小料理 竹泉（ちくせん）』をオープンいたしました。
竹林の爽やかさと趣を感じる店内で、四季折々の食材を活かした一皿を楽しめる和風店舗です。和服に割烹着姿のスタッフが、どこか懐かしくも新鮮なおもてなしを提供します。ゆったりとお過ごしいただけるカウンター席とテーブル席に加え、8名様まで利用可能なカラオケルームを完備。カジュアルな接待や、気心の知れた仲間との二次会にも最適です。
炉端 さかずき
炉端酒場
株式会社Mostfun（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：大崎拓実）は、2026年5月24日、池袋駅東口徒歩4分の立地に新業態「炉端 さかずき」をオープンいたしました。
本店舗は、約100年続く吉祥寺の老舗魚屋「魚初（うおはつ）」の流れを汲む「武蔵境おさかな家さん」の目利きによる鮮魚を、炉端で丁寧に焼き上げて提供する本格炉端酒場です。千葉県の農家から届く朝採れ野菜など、素材の鮮度にこだわった料理を提供します。看板メニューの「炉端 一本焼き」は、魚屋の目利きによって仕入れた鮮魚を、丸ごと一本で焼き上げる一皿です。炭火の遠赤外線でじっくり火を入れることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上げます。
CANALIA trattoria＆cafe
炭火焼きイタリアン
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、2026年6月18日、名古屋・中川運河の新商業施設「NAKAGAWA CANAL DOORS」内に、炭火焼きカフェレストラン「CANALIA trattoria＆cafe」をオープンします。
中川運河を望む2フロア構成の開放的な店内では、地元・愛知の厳選食材を活かしたグリル料理を中心としたイタリアンメニューを提供。当社が名城公園「tonarino」などで培った、“都市と自然をつなぐ賑わい創出”の知見を活かし、水辺の新たな交流拠点を創出します。ランチでは焼き立てパンをお席までお届けする「オーダーバイキング」スタイルを導入。料理の主役は、素材の旨味を引き出す「炭火焼き」。田原牛をはじめとする地元の食材や、全国から届く旬の恵みを、豪快なグリル料理で提供します。
高円寺おどり鳥
ネオ焼鳥店
株式会社テアトルダイニング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：平田龍聖）は、2026年5月19日、東京都杉並区・高円寺北口に「高円寺おどり鳥」をオープンいたしました。
炭火で職人が丁寧に焼き上げる焼鳥を、食べ放題・飲み放題で上質に楽しめる「おどり鳥」。香ばしい串焼きと厳選した酒を、肩肘張らない空間でゆっくり味わえる大人のネオ焼鳥店。仕事帰りの一杯から仲間とのお食事、接待など幅広く対応。高円寺らしい活気と心地よい距離感の中で、気兼ねなく楽しめる「少し贅沢な食べ飲み放題」をご堪能ください。
焼肉・ホルモン・肉料理 千だか
焼肉居酒屋
株式会社トラジ（本社：東京都江東区、代表取締役社長：金信彦）は、2026年5月21日、新宿西口に「焼肉・ホルモン・肉料理 千だか」をオープンいたしました。
焼肉・ホルモン・肉料理「千だか」は、“週一で行きたくなる焼肉居酒屋”をコンセプトに、産地に足を運び厳選した新鮮なホルモンを中心に、名物牛タンや希少部位の上ロースなどの焼肉と肉料理、そして美味しいお酒を落ち着いた空間でお楽しみいただけるお店です。まずは、肉の刺身で瓶ビール。煮込みとおでんで熱燗いったら、ホルモンと野菜を焼きながら焼酎飲んで、〆はさらっと肉そばで。
Mog Lounge Yoyogi Park
体験型ラウンジ
株式会社レティシアン（本社：東京都中央区）は、2026年5月26日、東京都渋谷区富ヶ谷・代々木公園の近くに初の実店舗カフェ「Mog Lounge Yoyogi Park」をオープンいたしました。
「Mog Lounge Yoyogi Park」は、これまでオンライン通販を中心にプレミアムペットフードを展開してきたレティシアンブランドを、実際に体験いただける場として誕生しました。愛犬・愛猫とともに過ごす時間そのものに価値を置き、「食事」だけでなく「ひととき」を楽しめるラウンジとして、日々の暮らしに寄り添う空間を提供いたします。代々木公園駅から徒歩30秒という立地により、お散歩の合間に気軽に立ち寄れる点も特徴のひとつで、店内・テラス席ともに、愛犬・愛猫と一緒にご利用いただけます。
鮨 京都うめもり
手毬寿し専門店
株式会社梅守本店（本社：奈良県奈良市、代表取締役：梅守康之）は、2026年5月30日、京都市下京区四条堀川エリアに手毬寿し専門店「鮨 京都うめもり」をグランドオープンいたしました。
「鮨 京都うめもり」では、色とりどりの手毬寿しを盛り合わせたコース料理を中心にご提供いたします。もみじや食用花とともに彩られるひとくちサイズの丸い寿しは、まるで"食べる花束"。見た目も美しく、日本人のお客様も、海外からの観光客からも喜ばれる内容になっており、京都ならではの新しい食体験をお届けします。提供時には、お客様の目の前で食用菊の花びらを散らす演出も！盛り付けが完成する瞬間は、写真や動画に収めて思い出としてお持ち帰りいただけます。
酒と肴 菜の華 銀座通り店
オトナ酒場
GET株式会社（代表取締役社長：此見翔平）は、2026年6月1日、熊本市中央区・銀座通りに「酒と肴 菜の華（なのはな） 銀座通り店」をグランドオープンいたしました。
【旬をつまむ、オトナ酒場】をコンセプトに掲げる「菜の華」は、熊本の豊かな食材や旬の味覚を、料理・器・空間を通して華やかに楽しめる一軒です。魚介、馬刺し、地元野菜など、熊本ならではの魅力ある食材を少し上品に、肩肘張らず楽しめる、少し贅沢な普段使いを提案します。地元のお客様にとっては仕事帰りや家族との食事、軽い接待など日常の延長で使える店として。また、観光や出張で熊本を訪れる方にとっては、老舗ほど敷居が高くなく、熊本らしさをしっかり味わえる場所として、「地元」と「観光」をつなぐ新たな大人酒場を目指します。
おでんと焼鳥たけし 王子店
大衆酒場
株式会社オールウェイズ（本社：東京都中央区、代表取締役社長：内田善行）は、「おでん屋たけし」の新業態となる『おでんと焼鳥たけし』を、2026年5月29日（金）、東京都北区・王子にオープンいたしました。
『おでんと焼鳥たけし』は、“あごだし” と “鶏だし” の2種類の出汁を使用した創作おでんを提供する「おでん屋たけし」の魅力に、日本の酒場文化として広く親しまれている「焼鳥」を掛け合わせた新ブランドです。香ばしく焼き上げた焼鳥と、出汁の旨味が染み込んだ創作おでんが織りなす、“おでん屋たけし” ならではの新たな酒場体験をご提案いたします。
肉料理 ほの火
神戸ビーフ焼肉店
株式会社トータルウェル（本社：東京都新宿区）は、2026年5月22日、新宿駅徒歩2分の場所に、「肉料理 ほの火（ほのび）」をオープンいたしました。
「肉料理 ほの火」が目指したのは、焼き加減よりも“会話に夢中になれる”焼肉店。ほのかな火でさっと炙るだけで美味しい“ほの火焼肉”、会話を邪魔しない引き算の接客、全席個室の落ち着いた空間。この3つによって、ともに食事をする人との時間そのものを愉しむ、これまでにない焼肉体験を提供します。ほの火焼肉は、厚みのあるお肉を、ほのかな火でさっと炙るだけで美味しい焼肉です。お肉は、ほんのり火入れしてから席へ運ばれます。仕上げは、顧客が目の前の網でひと焼き。神戸ビーフの香り、脂の甘み、余韻を最大限に愉しむことができます。
THE PACIFIC ROOM
アイランドスタイルダイナー
株式会社Tune up（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：岩城辰彦）は、2026年6月1日、東京・立川の複合施設「GREEN SPRINGS」内に、新店舗「THE PACIFIC ROOM（ザ・パシフィックルーム）」をオープンいたしました。
THE PACIFIC ROOMは、ハワイにあるアメリカンダイナーの空気感と、アイランドスタイルの心地よさを掛け合わせたオールデイダイナーです。看板メニューは、都内で複数回「食べログ 百名店」に選出された『THE GREAT BURGER』監修の本格グルメバーガー。肉の旨みを引き立てる焼き加減、香ばしいバンズ、具材やソースとのバランスにこだわり、一口ごとに満足感が広がる一品に仕上げました。
くつろぎ処 福助
セルフドリンクカフェ
ニッカホーム株式会社（本社：愛知県名古屋市緑区、代表取締役社長：西田裕久）は、2026年6月1日、愛知県瀬戸市岩屋町・愛知高原国定公園 岩屋堂公園内に「くつろぎ処 福助」をオープンいたしました。
「くつろぎ処 福助」は、自然豊かな岩屋堂公園を訪れた方が、気軽に立ち寄って休憩できる空間を目指しています。店内ではコーヒーやソフトドリンクなどをセルフ形式で提供。和の温もりを感じられる空間で、川のせせらぎや緑を感じながらゆったりと過ごしていただけます。「福助」では、カフェ営業だけでなく、家族連れや子どもたちが楽しめる施設づくりを進めています。
ピッツァスタンド ペペ
ピッツァ専門店
株式会社アズッロ（本社：神奈川県横浜市港北区、代表取締役：國安徹平）は、2026年6月1日、東急東横線 日吉駅徒歩2分に、ピッツァ専門店「ピッツァスタンド ペペ（PIZZA STAND PEPE）」をオープンいたしました。
ペペが目指すのは、ピッツァの「日常食化」です。メニューはピッツァのみ。前菜、パスタ、ドルチェ、コーヒーもありません。ペペ最大の見どころは、カウンター越しに広がるオープンキッチン。料理人が、注文のたびに一枚一枚、目の前で生地を手で伸ばしてから、窯で焼き上げます。ラーメン店で麺が茹で上がる瞬間を見るように、ピッツァが生まれる過程をライブで楽しめる。手頃な価格でありながら、味も体験も本物。それがペペの約束です。
肉讃岐 もっちりうどん源次郎 座間相模が丘店
うどん専門店
株式会社物語コーポレーション（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：加藤央之）は、2026年5月27日、神奈川県座間市相模が丘に国内15業態目となる新業態『肉讃岐 もっちりうどん源次郎』をオープンいたしました。
ご年配や小さなお子さま連れにも優しいフルサービスで、打ち立て・茹でたて・揚げたての商品を提供いたします。看板メニュー「霧島黒豚の肉讃岐うどん」「国産牛煮込みの肉讃岐うどん」はもちろん、オーソドックスな「かけうどん」「せいろうどん」などもご用意。ここでしか味わえない麺を追求し、小麦の香りともっちりとした食感をしっかりと感じていただけるよう、毎日、打ちたて・切りたてのうどんをご提供いたします。
酒と肴 蔵のや 新橋店
和食居酒屋
株式会社Globridge（本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚誠）は、2026年6月1日、東京・新橋に大人のための隠れ家和食居酒屋「酒と肴 蔵のや 新橋店」をグランドオープンいたしました。
オフィス街・新橋の扉を開けた先に広がるのは、やわらかな灯りに包まれた、日常を忘れる異空間。当店の名物は、食べ進めるほどに旨味が進化する「痛風しゃぶしゃぶ」。ベースとなるのは、上品な「黄金出汁」と、ピリッとした刺激が癖になる「海老麻辣（マーラー）出汁」の2種類。主役には、生でも食べられるほど新鮮な海老を贅沢に使用。まず海老の頭を贅沢に出汁へ投入し、グツグツと煮込んで出汁を濃厚に“育てて”から、身をサッとしゃぶしゃぶして召し上がっていただきます。
PACKN-TO九条店
塩おにぎり専門店
株式会社オオサカムセンデンキ（本社：大阪府大阪市）は、2026年5月30日、“塩屋のおにぎり”をコンセプトに展開する飲食ブランド「PACKN-TO（ぱくんと）」の常設店舗を、大阪市西区九条にグランドオープンいたしました。
これまでPACKN-TOは、大阪・関西万博『大阪ヘルスケアパビリオン』内「ミライの食と文化ゾーン」をはじめ、各地の催事やイベントへ出店し、多くのお客様に“究極の塩おにぎり”をお届けしてまいりました。今回オープンする常設店舗では、塩おにぎりを中心に、塩ドリンク・塩スイーツ・塩関連商品などを展開。“塩を味わう”ことをテーマに、素材本来の美味しさを楽しめる店舗として営業いたします。
喫茶 白煙珈琲店 渋谷駅前店
レトロ喫茶
株式会社FS.shake（本社：東京都豊島区、代表取締役：遠藤勇太）は、新業態となるレトロ喫茶「喫茶 白煙珈琲店」を、2026年5月31日（日）にグランドオープンいたしました。
白煙珈琲は、どこか懐かしさを感じるレトロ喫茶空間の中で、珈琲や喫茶メニューをゆったり楽しめる“大人のサードプレイス”をコンセプトとした業態です。フレンチプレスで抽出する珈琲をはじめ、レトロクリームソーダやプリンアラモード、パフェなど、“喫茶店で過ごす時間”そのものを楽しめる空間を目指しています。また、珈琲の香りや音楽、空間全体の空気感を通して、日常の中で少し気持ちを落ち着けられる時間を提供します。
