～累計30万人を魅了してきた手毬寿しが、四条堀川にあらたな旗艦店として暖簾をかける～


『鮨 京都うめもり』外観


奈良で寿司事業を展開する株式会社梅守本店（本社：奈良県奈良市、代表取締役：梅守康之）は、2026年5月15（金）、京都市下京区四条堀川エリアに、手毬寿し専門店「鮨 京都うめもり」をプレオープン致しました。

5月30日（土）のグランドオープンに先立ち、この期間中は、お得な割引価格で一般のお客様にもご利用いただけます。

■「鮨 京都うめもり」誕生の背景

梅守は、奈良を拠点に「手鞠わさび葉寿し」をはじめとする寿司商品を全国へ届けてきました。

2012年にはJAL国内線ファーストクラスの機内食にも採用され、近年では奈良・京都に展開する「うめもり寿司学校」において、これまで累計30万人を超える国内外のゲストへ寿司体験を提供してまいりました。

「食べることは、明日への希望。美味しいものを食べて笑顔になり、人と人とが仲良くなり、世界中が平和になりますように」

代表・梅守康之のこの想いを、京都という日本文化の中心地から、より多くの国内外のお客様に届けるべく、このたび四条堀川の地に、実際に手毬寿しを食すことができる新たな旗艦店をオープンする運びとなりました。

■「手毬寿司」という、京都の新しい鮨体験

ランチコース イメージ

「鮨 京都うめもり」では、色とりどりの手毬寿しを盛り合わせたコース料理を中心にご提供いたします。

もみじや食用花とともに彩られるひとくちサイズの丸い寿しは、まるで"食べる花束"。見た目も美しく、日本人のお客様も、海外からの観光客からも喜ばれる内容になっており、京都ならではの新しい食体験をお届けします。

提供時には、お客様の目の前で食用菊の花びらを散らす演出も！盛り付けが完成する瞬間は、写真や動画に収めて思い出としてお持ち帰りいただけます。

■ 5月15日プレオープン、5月30日グランドオープン

5月15日（金）よりプレオープンを開始し、5月30日（土）にグランドオープンを迎えます。プレオープン期間中も、一般のお客様からのご予約を受け付けております。

なお、同ビル内では、6月以降、おはぎと抹茶を提供する「茶房 京都うめもり」、7月には体験型コンテンツ「うめもり寿司学校 京都校」も順次始動予定です。





■ 店舗概要
店舗名： 鮨 京都うめもり
所在地： 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通東堀川東入柏屋町21
プレオープン： 2026年5月15日（金）
グランドオープン： 2026年5月30日（土）
ご予約・お問い合わせ： 公式サイトより
公式サイト： https://kyotoumemori.studio.site
Instagram: @sushi_kyotoumemori

■ 立地・アクセス
店舗は、京都市内中心部・四条堀川という主要観光地へのアクセスに優れた立地に位置します。
・市バス「大宮バス停」より徒歩5分
・大型観光バスの停車位置からも徒歩2分、直線約50mの安全な導線
・錦市場をはじめとする京都の食文化エリアも徒歩圏内
・団体のお客様にもご利用いただきやすい好立地です。