注目のキーワード
メニュー・レシピ管理の記事一覧
居酒屋JAPAN2020ダイジェスト~先進の経営者が語る外食の極意
店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応~ダイナックがコツを解説
直営・FCの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、外食業界に新風を吹き込む~ゴリップ
倒産危機からV字回復を実現。正確な発注データに基づく『原価管理術』~Globridge
集客、売上予測、人事の提案も。AI×ビッグデータが飲食店の舵を取る未来
3ステップではじめるHACCP制度対応~改正食品衛生法による義務化に備えて
人手不足・長時間労働の解消だけじゃない、『調理ロボット』の可能性
3年で30店舗増。星付き店から大衆酒場まで、店舗展開に必要だったこと~東京レストランツファクトリー
店で食中毒が発生!?保健所の立入調査に飲食店はどう対応するか
カフェ・カンパニー楠本社長から未来への提言。キーワードは「86、96世代」と「コミュニティ化」~『FOODIT TOKYO 2018』レポート(後編)
「お通しいりません」は要注意。お通しの人気店から学ぶ、メニュー開発と提供のポイント
レシピと無添加食材の提供で、飲食店と農家にWin-Winを生み出す~エイジーエム
ランキング
注目ノウハウBOOK
ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。