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“ちょっと変わった日常食”をメインに、一品料理業態を展開する~PINSERE JAPAN・久松竜介社長
SNSで投稿数増加。“スキレット”の基本と拡散されるメニューのポイント
FLコスト比率50%。高い収益性で店舗数を拡大する、骨付鳥とハイボールの店 ~がブリチキン。(ブルームダイニングサービス)
お酒が苦手でもイケる。あんこやカステラをリアルに再現した『もみじ饅頭のお酒』~もみじ饅頭のお酒(中国醸造)
マルハンダイニングに聞いた、工場管理とアレルギー対応(外食編)
業界最速。60秒で食べられるパスタ~三ツ星キッチンパスタシリーズ(アマノフーズ)
外食編~イスラム教徒を呼びこむ、飲食店のハラール対応。ムスリムフレンドリーという選択も
オール燻製メニューと、基本に忠実なおもてなしで人気の店~鉄燻CHOI URASAN
次に“くる”調味料はこれ!?アメリカではすでに一家に1本の「シラチャーソース」
人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術~Big Belly大林芳彰社長
奇抜なアイデアで新しい外食マーケットを切り開く~ゴリップ・勝山昭社長
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。