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法令・食の安全の記事一覧

HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得するメリット

冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

2021年6月から食品リコール(自主回収)の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ

食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理
PR食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に~株式会社Too

外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店~食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

ホテル・旅館の食物アレルギー対策~特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要

市場は大きい?全国の家庭7分の1はアレルギー問題で外食利用を制限

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

食物アレルギーとは?飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

繰り返される景品表示法違反。「知らなかった」では済まない、不当表示のルール
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.08.05)
2026/09/17
ポリエチレンテレフタレート製の容器における識別表示マークの表示方法が改正されました。(2026.07.30)
2026/09/17
農薬「アフィドピロペン」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.07.03)
2026/08/18
「類又は誘導体として指定されている18項目の香料に関するリストについて」が通知されました。(2026.06.19)
2026/08/18
「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.06.11)
2026/07/15
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.05.28)
2026/07/15
農薬「イソシクロセラム」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.05.20)
2026/07/15
「ローヤルゼリーの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.05.19)
2026/07/15
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
食品事故情報
提供:リコールプラス
深谷店 昆布仕込み塩さば特大 他 3商品 一部消費期限誤記
2026/09/21
新川店 活海ぶどう 一部賞味期限表示欠落
2026/09/21
砺波店 刺身用極天サーモン 一部保存温度・期限誤表示
2026/09/21
鳴子農園 ジェラート各種 成分規格違反・製造基準違反
2026/09/21
道の駅おおき 日替わり弁当A・B 一部消費期限誤表示
2026/09/21
柿の種ピーナッツ うめ味 一部(鶏肉・豚肉・りんご)表示欠落
2026/09/21
熊本北店 まるっとイカ唐揚げ 一部(卵・いか)表示欠落
2026/09/21
元氣塩1kg 一部異物混入(金属片)の恐れ
2026/09/21
紀ノ国屋 ロールキャベツ 一部賞味期限誤表示
2026/09/21
14店舗 サラダ巻(サーモン) 一部(乳成分)表示欠落
2026/09/21
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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント
フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。




