飲食店の新業態まとめ2022年上半期版~SDGs、地域密着コンセプトが目立つ

最新ニュース2022.07.19

飲食店の新業態まとめ2022年上半期版~SDGs、地域密着コンセプトが目立つ

2022.07.19

飲食店の新業態まとめ2022年上半期版~SDGs、地域密着コンセプトが目立つ

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2022年上半期は2~3月にまん延防止等重点措置が発令されていたものの、マスクの着用ルールの緩和や外国人旅行客の受け入れ再開、旅行の緩和等、徐々にアフターコロナに向けた明るいニュースが増えた。

このような中で新業態を出店している飲食店を探っていこう。

目次

2022年上半期の外食市場は徐々に回復傾向に

外食市場はまん延防止等重点措置が発令されていた2022年2月~3月でやや落ち込んだものの、全体売上高は120.4%、コロナ禍前の19年比では95.4%と回復傾向にある。

業態ごとの売上高前年比推移

外食産業市場動向調査(出典:日本フードサービス協会

中でも春休みや連休を中心に家族連れ層の外食需要回復が牽引し、商業施設立地の店舗などが好調であった。その一方で、コロナ禍での生活習慣の変化により、制限緩和後も夜の外食需要は戻っておらず、依然として厳しい状況が続いている。

2021年下半期では前年同月の売上推移が外食業態の全体で100%を上回り中でもパブ・レストラン・居酒屋は469%と大幅に増加したが、これは前年同月が緊急事態宣言の発令拡大で、大都市圏の酒類提供店が休業や時短営業の要請を受け、売上が低かったことによる。

2022年上半期にオープンした飲食店の新業態一覧

ニュースリリースを元に、2022年1月から6月の間に開店した飲食店の新業態を見てみよう。

 

2022年上半期にオープンした飲食店の新業態~和食編~

業態店名コンセプト・特徴オープン年月運営企業
和食・定食・食堂 米とひなた とんかつを土鍋で炊いたごはんで味わえる 2022/1/14 ひなた株式会社
和食・定食・食堂 鮨あて巻きスシンジュク 酒を楽しむための“握りのない寿司”を新宿で 2022/1/17 株式会社スパイスワークスホールディングス
和食・定食・食堂 もしも食堂 飲食業の「もしも」を叶えるシェアキッチン 2022/1/28 株式会社フード&パートナーズ
和食・定食・食堂 新鮮組まぐろ屋 最高級クロマグロを最強のコスパで提供 2022/2/19 有限会社GC
和食・定食・食堂 いくら佐々木家 高級いくらにこだわった、いくら専門店 2022/2/22 株式会社エアリアル
和食・定食・食堂 肉の匠牡丹 肉にこだわるすき焼き・しゃぶしゃぶ・もつ鍋の店 2022/2/24 株式会社Key table
和食・定食・食堂 ヤンググラス 天ぷらをオシャレ&カジュアルに。若手料理人が演出 2022/3/11 株式会社藤ノ家
和食・定食・食堂 蓬左<hosa> 名古屋に息づく3つの老舗ブランドが集う食の発信地 2022/3/18 蓬左<hosa>グループ
和食・定食・食堂 満月食堂 宮崎の離島で唯一の食堂が、地元密着でオープン 2022/3/19 日々とデザイン株式会社
和食・定食・食堂 山武源(さんぶげん) コスパ最強のから揚げ専門店でランチ 2022/3/22 ニラックス株式会社
和食・定食・食堂 鰻処 かぐら 新東名高速道路のNEOPASA浜松に鰻屋がオープン 2022/3/24 中日本エクシス株式会社
和食・定食・食堂 はじまりの島海神人(アマン)の食卓 魚介を豪快に調理する海賊料理と淡路ビーフの店 2022/3/26 株式会社パソナふるさとインキュベーション
和食・定食・食堂 ねづくりや 地域コミュニティの再生を目指すまちの学び舎的飲食店 2022/3/30 株式会社都市テクノ
和食・定食・食堂 トーキョーアジフライ 長崎・松浦産真鯵のアジフライでオフィスランチ 2022/3/31 株式会社カタンナッセ
和食・定食・食堂 RIVERSIDE SUSHIBAR TOSA アメリカのスシロールを味わうリバーサイドの寿司バー 2022/4/1 株式会社infix
和食・定食・食堂 高宮庭園茶寮 ゆったりとした時間を過ごすレストランと茶房 2022/4/1 株式会社ポジティブドリームパーソンズ
和食・定食・食堂 純米酒粕玉乃光 老舗酒造会社がプロデュースする酒粕レストラン 2022/4/3 玉乃光酒造
和食・定食・食堂 象印銀白おにぎり 炊飯器メーカーがプロデュースするおにぎり専門店 2022/4/6 象印マホービン株式会社
和食・定食・食堂 鮨こう介 予約のできない超有名店の鮨屋が新宿に 2022/4/6 株式会社Starlit sky
和食・定食・食堂 TORA DELI(R)~Spice Journey~ 滋味深い豚汁と玄米が味わえるDELI 2022/4/7 株式会社SPICE SERVE
和食・定食・食堂 タルタルNUMA たっぷりのタルタルソースで食す絶品とんかつ 2022/4/15 株式会社Edge
和食・定食・食堂 うなぎとそばうな蕎 老舗のうなぎと白川郷の名店のそばを同時に楽しむ 2022/4/15 株式会社SORA GROUP
和食・定食・食堂 桑源亭 歴史ある古民家でいただくおにぎりやお団子 2022/4/16 加茂荘花鳥園
和食・定食・食堂 SMOKE DOOR(スモークドア) 食材の旨味を最大限に引き出す薪火のレストラン 2022/4/20 株式会社BOND CREATION
和食・定食・食堂 おむすび&一汁三菜カフェむすび SDGsに配慮したおむすびカフェ 2022/4/26 パーチ株式会社
和食・定食・食堂 dancyu食堂 雑誌「dancyu」プロデュースの食堂 2022/4/27 CLASSIC INC.
和食・定食・食堂 淡路島海王市場・淡路島クラフトキッチン いけすの天然イカや淡路島産の魚介を味わうレストラン 2022/4/29 株式会社パソナふるさとインキュベーション
和食・定食・食堂 羽釜おむすび白々(ぱくぱく)寺町御池 塩おむすびとお味噌汁の持ち帰り専門店 2022/4/29 フィールドアロー株式会社
和食・定食・食堂 WAKAZE PARIS 日本酒メーカーがパリ5区で直営レストランオープン 2022年5月 株式会社WAKAZE
和食・定食・食堂 J’s Kitchen NY ニューヨークに旗艦店オープン。日本の名店の味を提供 2022/5/3 株式会社TGAL
和食・定食・食堂 ばらちらしと京ばんざい鮪花壇 ばらちらしと京ばんざいの店を大丸東京店でオープン 2022/5/6 株式会社ビー・ワイ・オー
和食・定食・食堂 スシアオヤマ コスパ最高の大衆的寿司屋が東京・青山にオープン 2022/5/11 株式会社スパイスワークスホールディングス、株式会社テイクユー
和食・定食・食堂 焼鳥米澤 ドイツワインと焼き鳥コース料理 2022/5/22 合同会社SMYH
和食・定食・食堂 日本橋とんかつ一 HAJIME 三田製麺所の新業態は、至高のとんかつ 2022/5/26 株式会社エムピーキッチン
和食・定食・食堂 De &(ディーアンド) 特殊冷凍テクノロジーを活用した次世代惣菜店 2022/5/26 おいしさ工房ふるかわ
和食・定食・食堂 深谷テラスヤサイな仲間たちファーム 野菜の魅力を体験できる複合施設 2022/5/29 キユーピー株式会社
和食・定食・食堂 麻布十番居酒屋 あさごや 銀座で人気の小料理屋が麻布十番でオープン 2022/5/30 株式会社シティダイニング
和食・定食・食堂 和食時々酒ときのとき 渋谷を一望しながら楽しむ大人な和食レストラン 2022/5/30 株式会社ビー・ワイ・オー
和食・定食・食堂 朝食弁 地元伝統食材のストーリーまで伝える和朝食の店 2022/6/1 BLUE株式会社
和食・定食・食堂 京橋おばんざい醸 旬の食材を味わう割烹料理をカウンターで 2022/6/3 有限会社勝企画
和食・定食・食堂 旬菜おむすび食堂 まちなか交流の拠点となる食のスペース 2022/6/12 特定非営利活動法人ワーカーズコープ
和食・定食・食堂 Egg farm TORITAMA 大謝名店 「新しいたまごの価値」を提供するカジュアルファストフード 2022/6/22 株式会社みたのクリエイト
和食・定食・食堂 和牛粗挽きハンバーグ城内大阪駅前第2ビル店 産地直送の和牛専門店が届ける粗挽きハンバーグ 2022/6/27 株式会社ビースマイルプロジェクト
和食・定食・食堂 料理屋紅炉庵 和食の老舗『紅炉庵こうろあん』が移転オープン 2022/6/30 株式会社オペレーションファクトリー

 

 

2022年上半期にオープンした飲食店の新業態~専門店・ファミレス編~

業態店名コンセプト・特徴オープン年月運営企業
焼肉 焼肉奉行牛左衛門 秘伝のタレと肉にこだわる配膳ロボのいる焼肉店 2022/1/11 株式会社プレジャー
焼肉 銀座焼肉R.bis 五感で楽しむこだわりの焼肉 2022/3/8 S.H.N.株式会社
焼肉 Azabu ewe 幻の羊肉を食べ比べするジンギスカン屋 2022/3/10 株式会社PJ Partners
焼肉 銀座焼肉にく崎 肉のカリスマが手がける厳選素材の焼肉店 2022/3/18 株式会社エルドラド
焼肉 神保焼肉料理店 隠れ家利用からカジュアルまで。三階建ての焼肉御殿 2022/3/26 株式会社VIP
焼肉 food lab restaurant CROSS GRILL POT HOUSE 焼肉と鍋をヘルシーに楽しむレストラン 2022/4/22 I.P.S株式会社
焼肉 ラムハウス 卓上ハイブリッドサーバーと新鮮ラム肉を楽しむ 2022年5月 株式会社NBM
焼肉 にんにく焼肉ぷるしん久茂地店 特性にんにくだれのにんにく焼肉とセルフ飲み放題 2022年5月 株式会社夢廣場Japan
焼肉 Ginza Lamb House 厳選ラム肉の焼肉とスパイス&ハーブの絶品料理 2022/5/9 有限会社イートウェル
焼肉 きゅうこん “肉師(R)”山瀬健策氏プロデュースの焼肉店 2022/5/27 TOYO JAPAN株式会社
焼肉 江戸焼肉 日本一のおもてなし焼肉を掲げるカウンター焼肉店 2022/5/30 株式会社ICE
焼肉 焼肉ダイニングりおん 肉問屋直送のA5ランク和牛を味わう焼肉ダイニング 2022年6月 株式会社OFA
焼肉 ちょい飲みヤキニク狛江店 衝撃のコスパを実現するちょい飲みの焼肉店 2022/6/3 株式会社ロマンシングイノベーション
焼肉 焼肉みゆき苑 厳選A5ランクの黒毛和牛と「釜炊きごはん」が絶品 2022/6/28 有限会社ソフトライン
ラーメン・つけ麺 サーモンnoodle3.0 フレンチの技が光るサーモンラーメンの専門店 2022/1/20 縁petit株式会社
ラーメン・つけ麺 麺世 オムニミート(代替肉)の餃子とハラル対応ラーメン 2022年2月 合同会社ヲリケル
ラーメン・つけ麺 太陽のトマト麺 「太陽のトマト麺」が“生トマトラーメン”専門店出店 2022/2/5 株式会社大阪王将
ラーメン・つけ麺 和麺ぐり虎 ミシュラン掲載店の新ブランドラーメン店 2022/3/1 株式会社guriko
ラーメン・つけ麺 麺世 大豆ミート使用のハラル対応ラーメン店 2022/3/18 合同会社ヲリケル
ラーメン・つけ麺 かね田 割烹のような落ち着いた雰囲気で味わうラーメン店 2022/3/22 株式会社ZOT
ラーメン・つけ麺 譚仔三哥米線 組み合わせ自在の香港人気No.1ヌードルチェーン 2022/3/31 株式会社トリドールホールディングス
ラーメン・つけ麺 譚仔三哥米線(タムジャイサムゴーミーシェン) 香港人気No.1のヌードルチェーンの日本1号店 2022年春 株式会社トリドールホールディングス
ラーメン・つけ麺 横濱一品香青葉台店 横濱たんめん発祥の店がリブランディング 2022/4/21 株式会社一品香
ラーメン・つけ麺 麺屋 by Lush Music 最近話題の焼津ラーメンの新店舗 2022/4/29 株式会社LUSH
ラーメン・つけ麺 ミライ堂本店 徹底したDXで従業員がより楽しいラーメン店 2022/5/9 株式会社飲食の未来
ラーメン・つけ麺 九州ラーメン加虎 元阪神タイガース選手が店主のとんこつラーメン店 2022/6/6 株式会社クラフトリゾート
ラーメン・つけ麺 トレ海老ア~ン noodle三宮 ラーメンの常識を覆す新感覚フレンチラーメン 2022/6/23 縁petit株式会社
ラーメン・つけ麺 東京ラーメン横丁 東京駅の八重洲地下街に東京ラーメン横丁がオープン 2022/6/29 八重洲地下街株式会社
そば・うどん チーズカレーお出汁うどん EN 野菜とチーズたっぷりのチーズカレーお出汁うどんの店 2022/3/8 株式会社ビー・ワイ・オー
そば・うどん いちだん 大きな器でいただく創作うどん専門店 2022/3/10 株式会社第一興商
そば・うどん 十割蕎麦専門店 10そば 国産十割そばがワンコインから楽しめる 2022/6/1 よーじやグループ
そば・うどん そば俺のだし GINZA5 俺のシリーズの新業態はそば 2022/6/3 俺の株式会社
そば・うどん 箱根そば本陣 新宿御苑前店 朝と昼はそば屋、夜は立ち飲み酒場が箱根にオープン 2022/6/7 株式会社小田急レストランシステム
そば・うどん アミューズメントわんこそば・くるくるわんこ 新宿・歌舞伎町で日本初のアミューズメントわんこそば 2022/6/20 プリフロップ株式会社
カレー CRAFT CURRY BROTHERS BASE クラフトなカレー、コーラ、ビールを新宿で味わう 2022/3/26 株式会社フードコーナー
カレー ステーキ&カレーWOW!! ペッパーフードサービスの新業態はステーキとカレーの店 2022/4/25 株式会社ペッパーフードサービス
カレー ヒレとカレー京都かつだ カウンターで調理したヒレカツを味わうカツカレー専門店 2022/6/3 株式会社Glidge
ファミレス GARDEN HOUSE YOKOHAMA by KAMAKURA BEER 絵本で学ぶ「食育」を提供するファミリーレストラン 2022/6/1 株式会社GREENING、鎌倉ビール醸造株式会社

 


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