飲食店の新業態まとめ2022年上半期版~SDGs、地域密着コンセプトが目立つ

最新ニュース2022.07.19

飲食店の新業態まとめ2022年上半期版~SDGs、地域密着コンセプトが目立つ

2022.07.19

飲食店の新業態まとめ2022年上半期版~SDGs、地域密着コンセプトが目立つ

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2022年上半期は2~3月にまん延防止等重点措置が発令されていたものの、マスクの着用ルールの緩和や外国人旅行客の受け入れ再開、旅行の緩和等、徐々にアフターコロナに向けた明るいニュースが増えた。

このような中で新業態を出店している飲食店を探っていこう。

目次

2022年上半期の外食市場は徐々に回復傾向に

外食市場はまん延防止等重点措置が発令されていた2022年2月~3月でやや落ち込んだものの、全体売上高は120.4%、コロナ禍前の19年比では95.4%と回復傾向にある。

業態ごとの売上高前年比推移

外食産業市場動向調査(出典:日本フードサービス協会

中でも春休みや連休を中心に家族連れ層の外食需要回復が牽引し、商業施設立地の店舗などが好調であった。その一方で、コロナ禍での生活習慣の変化により、制限緩和後も夜の外食需要は戻っておらず、依然として厳しい状況が続いている。

2021年下半期では前年同月の売上推移が外食業態の全体で100%を上回り中でもパブ・レストラン・居酒屋は469%と大幅に増加したが、これは前年同月が緊急事態宣言の発令拡大で、大都市圏の酒類提供店が休業や時短営業の要請を受け、売上が低かったことによる。

2022年上半期にオープンした飲食店の新業態一覧

ニュースリリースを元に、2022年1月から6月の間に開店した飲食店の新業態を見てみよう。

 

2022年上半期にオープンした飲食店の新業態~和食編~

業態店名コンセプト・特徴オープン年月運営企業
和食・定食・食堂米とひなたとんかつを土鍋で炊いたごはんで味わえる2022/1/14ひなた株式会社
和食・定食・食堂鮨あて巻きスシンジュク酒を楽しむための“握りのない寿司”を新宿で2022/1/17株式会社スパイスワークスホールディングス
和食・定食・食堂もしも食堂飲食業の「もしも」を叶えるシェアキッチン2022/1/28株式会社フード&パートナーズ
和食・定食・食堂新鮮組まぐろ屋最高級クロマグロを最強のコスパで提供2022/2/19有限会社GC
和食・定食・食堂いくら佐々木家高級いくらにこだわった、いくら専門店2022/2/22株式会社エアリアル
和食・定食・食堂肉の匠牡丹肉にこだわるすき焼き・しゃぶしゃぶ・もつ鍋の店2022/2/24株式会社Key table
和食・定食・食堂ヤンググラス天ぷらをオシャレ&カジュアルに。若手料理人が演出2022/3/11株式会社藤ノ家
和食・定食・食堂蓬左<hosa>名古屋に息づく3つの老舗ブランドが集う食の発信地2022/3/18蓬左<hosa>グループ
和食・定食・食堂満月食堂宮崎の離島で唯一の食堂が、地元密着でオープン2022/3/19日々とデザイン株式会社
和食・定食・食堂山武源(さんぶげん)コスパ最強のから揚げ専門店でランチ2022/3/22ニラックス株式会社
和食・定食・食堂鰻処 かぐら新東名高速道路のNEOPASA浜松に鰻屋がオープン2022/3/24中日本エクシス株式会社
和食・定食・食堂はじまりの島海神人(アマン)の食卓魚介を豪快に調理する海賊料理と淡路ビーフの店2022/3/26株式会社パソナふるさとインキュベーション
和食・定食・食堂ねづくりや地域コミュニティの再生を目指すまちの学び舎的飲食店2022/3/30株式会社都市テクノ
和食・定食・食堂トーキョーアジフライ長崎・松浦産真鯵のアジフライでオフィスランチ2022/3/31株式会社カタンナッセ
和食・定食・食堂RIVERSIDE SUSHIBAR TOSAアメリカのスシロールを味わうリバーサイドの寿司バー2022/4/1株式会社infix
和食・定食・食堂高宮庭園茶寮ゆったりとした時間を過ごすレストランと茶房2022/4/1株式会社ポジティブドリームパーソンズ
和食・定食・食堂純米酒粕玉乃光老舗酒造会社がプロデュースする酒粕レストラン2022/4/3玉乃光酒造
和食・定食・食堂象印銀白おにぎり炊飯器メーカーがプロデュースするおにぎり専門店2022/4/6象印マホービン株式会社
和食・定食・食堂鮨こう介予約のできない超有名店の鮨屋が新宿に2022/4/6株式会社Starlit sky
和食・定食・食堂TORA DELI(R)~Spice Journey~滋味深い豚汁と玄米が味わえるDELI2022/4/7株式会社SPICE SERVE
和食・定食・食堂タルタルNUMAたっぷりのタルタルソースで食す絶品とんかつ2022/4/15株式会社Edge
和食・定食・食堂うなぎとそばうな蕎老舗のうなぎと白川郷の名店のそばを同時に楽しむ2022/4/15株式会社SORA GROUP
和食・定食・食堂桑源亭歴史ある古民家でいただくおにぎりやお団子2022/4/16加茂荘花鳥園
和食・定食・食堂SMOKE DOOR(スモークドア)食材の旨味を最大限に引き出す薪火のレストラン2022/4/20株式会社BOND CREATION
和食・定食・食堂おむすび&一汁三菜カフェむすびSDGsに配慮したおむすびカフェ2022/4/26パーチ株式会社
和食・定食・食堂dancyu食堂雑誌「dancyu」プロデュースの食堂2022/4/27CLASSIC INC.
和食・定食・食堂淡路島海王市場・淡路島クラフトキッチンいけすの天然イカや淡路島産の魚介を味わうレストラン2022/4/29株式会社パソナふるさとインキュベーション
和食・定食・食堂羽釜おむすび白々(ぱくぱく)寺町御池塩おむすびとお味噌汁の持ち帰り専門店2022/4/29フィールドアロー株式会社
和食・定食・食堂WAKAZE PARIS日本酒メーカーがパリ5区で直営レストランオープン2022年5月株式会社WAKAZE
和食・定食・食堂J’s Kitchen NYニューヨークに旗艦店オープン。日本の名店の味を提供2022/5/3株式会社TGAL
和食・定食・食堂ばらちらしと京ばんざい鮪花壇ばらちらしと京ばんざいの店を大丸東京店でオープン2022/5/6株式会社ビー・ワイ・オー
和食・定食・食堂スシアオヤマコスパ最高の大衆的寿司屋が東京・青山にオープン2022/5/11株式会社スパイスワークスホールディングス、株式会社テイクユー
和食・定食・食堂焼鳥米澤ドイツワインと焼き鳥コース料理2022/5/22合同会社SMYH
和食・定食・食堂日本橋とんかつ一 HAJIME三田製麺所の新業態は、至高のとんかつ2022/5/26株式会社エムピーキッチン
和食・定食・食堂De &(ディーアンド)特殊冷凍テクノロジーを活用した次世代惣菜店2022/5/26おいしさ工房ふるかわ
和食・定食・食堂深谷テラスヤサイな仲間たちファーム野菜の魅力を体験できる複合施設2022/5/29キユーピー株式会社
和食・定食・食堂麻布十番居酒屋 あさごや銀座で人気の小料理屋が麻布十番でオープン2022/5/30株式会社シティダイニング
和食・定食・食堂和食時々酒ときのとき渋谷を一望しながら楽しむ大人な和食レストラン2022/5/30株式会社ビー・ワイ・オー
和食・定食・食堂朝食弁地元伝統食材のストーリーまで伝える和朝食の店2022/6/1BLUE株式会社
和食・定食・食堂京橋おばんざい醸旬の食材を味わう割烹料理をカウンターで2022/6/3有限会社勝企画
和食・定食・食堂旬菜おむすび食堂まちなか交流の拠点となる食のスペース2022/6/12特定非営利活動法人ワーカーズコープ
和食・定食・食堂Egg farm TORITAMA 大謝名店「新しいたまごの価値」を提供するカジュアルファストフード2022/6/22株式会社みたのクリエイト
和食・定食・食堂和牛粗挽きハンバーグ城内大阪駅前第2ビル店産地直送の和牛専門店が届ける粗挽きハンバーグ2022/6/27株式会社ビースマイルプロジェクト
和食・定食・食堂料理屋紅炉庵和食の老舗『紅炉庵こうろあん』が移転オープン2022/6/30株式会社オペレーションファクトリー

 

 

2022年上半期にオープンした飲食店の新業態~専門店・ファミレス編~

業態店名コンセプト・特徴オープン年月運営企業
焼肉焼肉奉行牛左衛門秘伝のタレと肉にこだわる配膳ロボのいる焼肉店2022/1/11株式会社プレジャー
焼肉銀座焼肉R.bis五感で楽しむこだわりの焼肉2022/3/8S.H.N.株式会社
焼肉Azabu ewe幻の羊肉を食べ比べするジンギスカン屋2022/3/10株式会社PJ Partners
焼肉銀座焼肉にく崎肉のカリスマが手がける厳選素材の焼肉店2022/3/18株式会社エルドラド
焼肉神保焼肉料理店隠れ家利用からカジュアルまで。三階建ての焼肉御殿2022/3/26株式会社VIP
焼肉food lab restaurant CROSS GRILL POT HOUSE焼肉と鍋をヘルシーに楽しむレストラン2022/4/22I.P.S株式会社
焼肉ラムハウス卓上ハイブリッドサーバーと新鮮ラム肉を楽しむ2022年5月株式会社NBM
焼肉にんにく焼肉ぷるしん久茂地店特性にんにくだれのにんにく焼肉とセルフ飲み放題2022年5月株式会社夢廣場Japan
焼肉Ginza Lamb House厳選ラム肉の焼肉とスパイス&ハーブの絶品料理2022/5/9有限会社イートウェル
焼肉きゅうこん“肉師(R)”山瀬健策氏プロデュースの焼肉店2022/5/27TOYO JAPAN株式会社
焼肉江戸焼肉日本一のおもてなし焼肉を掲げるカウンター焼肉店2022/5/30株式会社ICE
焼肉焼肉ダイニングりおん肉問屋直送のA5ランク和牛を味わう焼肉ダイニング2022年6月株式会社OFA
焼肉ちょい飲みヤキニク狛江店衝撃のコスパを実現するちょい飲みの焼肉店2022/6/3株式会社ロマンシングイノベーション
焼肉焼肉みゆき苑厳選A5ランクの黒毛和牛と「釜炊きごはん」が絶品2022/6/28有限会社ソフトライン
ラーメン・つけ麺サーモンnoodle3.0フレンチの技が光るサーモンラーメンの専門店2022/1/20縁petit株式会社
ラーメン・つけ麺麺世オムニミート(代替肉)の餃子とハラル対応ラーメン2022年2月合同会社ヲリケル
ラーメン・つけ麺太陽のトマト麺「太陽のトマト麺」が“生トマトラーメン”専門店出店2022/2/5株式会社大阪王将
ラーメン・つけ麺和麺ぐり虎ミシュラン掲載店の新ブランドラーメン店2022/3/1株式会社guriko
ラーメン・つけ麺麺世大豆ミート使用のハラル対応ラーメン店2022/3/18合同会社ヲリケル
ラーメン・つけ麺かね田割烹のような落ち着いた雰囲気で味わうラーメン店2022/3/22株式会社ZOT
ラーメン・つけ麺譚仔三哥米線組み合わせ自在の香港人気No.1ヌードルチェーン2022/3/31株式会社トリドールホールディングス
ラーメン・つけ麺譚仔三哥米線(タムジャイサムゴーミーシェン)香港人気No.1のヌードルチェーンの日本1号店2022年春株式会社トリドールホールディングス
ラーメン・つけ麺横濱一品香青葉台店横濱たんめん発祥の店がリブランディング2022/4/21株式会社一品香
ラーメン・つけ麺麺屋 by Lush Music最近話題の焼津ラーメンの新店舗2022/4/29株式会社LUSH
ラーメン・つけ麺ミライ堂本店徹底したDXで従業員がより楽しいラーメン店2022/5/9株式会社飲食の未来
ラーメン・つけ麺九州ラーメン加虎元阪神タイガース選手が店主のとんこつラーメン店2022/6/6株式会社クラフトリゾート
ラーメン・つけ麺トレ海老ア~ン noodle三宮ラーメンの常識を覆す新感覚フレンチラーメン2022/6/23縁petit株式会社
ラーメン・つけ麺東京ラーメン横丁東京駅の八重洲地下街に東京ラーメン横丁がオープン2022/6/29八重洲地下街株式会社
そば・うどんチーズカレーお出汁うどん EN野菜とチーズたっぷりのチーズカレーお出汁うどんの店2022/3/8株式会社ビー・ワイ・オー
そば・うどんいちだん大きな器でいただく創作うどん専門店2022/3/10株式会社第一興商
そば・うどん十割蕎麦専門店 10そば国産十割そばがワンコインから楽しめる2022/6/1よーじやグループ
そば・うどんそば俺のだし GINZA5俺のシリーズの新業態はそば2022/6/3俺の株式会社
そば・うどん箱根そば本陣 新宿御苑前店朝と昼はそば屋、夜は立ち飲み酒場が箱根にオープン2022/6/7株式会社小田急レストランシステム
そば・うどんアミューズメントわんこそば・くるくるわんこ新宿・歌舞伎町で日本初のアミューズメントわんこそば2022/6/20プリフロップ株式会社
カレーCRAFT CURRY BROTHERS BASEクラフトなカレー、コーラ、ビールを新宿で味わう2022/3/26株式会社フードコーナー
カレーステーキ&カレーWOW!!ペッパーフードサービスの新業態はステーキとカレーの店2022/4/25株式会社ペッパーフードサービス
カレーヒレとカレー京都かつだカウンターで調理したヒレカツを味わうカツカレー専門店2022/6/3株式会社Glidge
ファミレスGARDEN HOUSE YOKOHAMA by KAMAKURA BEER絵本で学ぶ「食育」を提供するファミリーレストラン2022/6/1株式会社GREENING、鎌倉ビール醸造株式会社

 


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