熟成割烹 銀座弥左衛門
熟成割烹
株式会社エイジング・ビーフ（本社：東京都千代田区、代表取締役：須藤 恭平）は、熟成肉専門店ハイエンド焼肉レストラン「熟成割烹 銀座弥左衛門（ぎんざやざえもん）」を2026年1月15日（木）より新たにオープンいたしました。
黒毛和牛の熟成で培ってきた知見を応用し、産地にこだわり抜いた肉・魚・野菜をそれぞれの特性に合わせて熟成。旨味が最も引き出される状態を見極め、カウンターキッチンで職人が一皿ずつ丁寧に仕上げていきます。火入れの音、立ち上がる香り、盛り付けの所作までを含めたライブ感は、食事を“味わう”だけでなく、“体験する”時間へと昇華させます。銀座四丁目にて新しい割烹のあり方をご提案し、料理と空間が調和するひとときをご提供いたします。
A kyoto／B kyoto
ダイニング／カフェバー
株式会社ORI（本社：東京都台東区）は、和食と鉄板料理を融合させたダイニング『A kyoto』および、日本茶と国産ジンを軸にしたカフェバー『B kyoto』を、2026年1月9日（金）、京都市下京区・祇園四条エリアにグランドオープンいたしました。
本店舗は、築100年を超える伝統的な京町屋をリノベーション。1階の『A kyoto』では、黒毛和牛や京野菜を中心に、関西の上質な旬の食材を用いたコース料理をご提供します。2階の『B kyoto』は、昼はカフェ、夜はバーとして営業するラウンジスタイルの空間です。カフェタイムには、和紅茶などのドリンクに加え、京都らしいスイーツをご用意。バータイムには、京都・宇治産の一番茶のみを使用した日本茶カクテルをはじめ、“京都を味わう一杯”をご提供します。
ジョンノヨーグルトパープル 大阪コリアンタウン店
ヨーグルトアイス専門店
株式会社巨山（本社：東京都新宿区、代表取締役：李 義炯）は、2026年1月5日(月)に韓国で大人気のヨーグルトアイスブランド「ヨーグルトパープル」1号店を大坂・鶴橋コリアタウンにオープンいたしました。
新鮮なフルーツとヨーグルトアイスは相性抜群！「ヨーグルトパープル」ではマスカットやベリー、イチゴやグレープフルーツなど新鮮なフルーツを取り揃えており、その日の気分でフルーツを選んでお楽しみいただけます。豊富なトッピングを組み合わせて、あなただけのお気に入りフレーバーを見つけてください。
ALITARE（アリターレ）
イタリア料理店
株式会社富士エンジニアリングサービスは、26年1月24日にALITARE（アリターレ）をグランドオープンいたします。
落ち着いた店内で気軽に、気楽に自然派ワインとクラシックなイタリア郷土料理を少しだけアレンジ。肉も魚も野菜も自然なものを、そして素材の味を大切に滋味深い料理とお酒を皆様にお楽しみいただけるお店を目指してまいります。明るく落ち着いた内装で、シーンに合わせて選べる空間をご用意しています。
LAZULI PLACE／LAZULI BAKERY
オールデイレストラン／ベーカリー
株式会社グリップセカンド（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：金子信也）は、初のホテル内レストランへの取り組みとして、オールデイレストラン「LAZULI PLACE」とベーカリー「LAZULI BAKERY」を、2026年1月23日(金)に同時オープンいたします。
LAZULI PLACEのコンセプトは、「旬をたのしむ、街のリビング」 。朝食からランチ、カフェ、ディナー、ナイトタイムまで、一日のさまざまな時間帯に寄り添い、日常使いから特別なひとときまで幅広く利用できる“街の居場所”を目指します。LAZULI BAKERYのコンセプトは、「日常に寄り添う、小さな食のたのしみ」。パンやドーナツ、焼き菓子を中心に、ジャムやシロップなどのプロダクトも揃え、日常使いから手土産まで、幅広いシーンで利用できる存在を目指します。
沖縄油そば王朝
油そば専門店
株式会社カパリノは沖縄県那覇市に、沖縄そばを使った油そば専門店「沖縄油そば王朝」 を2026年1月10日（土）にグランドオープンいたしました。
使用する麺は、こだわりの製麺所から取り寄せた沖縄そば。もちっとした食感とコシは醤油ダレによく絡み、タレ・油・具材をしっかり混ぜることで、やみつきになる味わいが広がります。もう一つの主役が、炭火でじっくり焼き上げた塊のチャーシュー。炭火の香ばしさをまとわせながら火入れし、ほろほろと崩れるほど柔らかく仕上げています。沖縄油そば王朝は、”沖縄そばを使った油そばという新ジャンル”を通して、沖縄の新たな観光グルメとなる一杯を目指しています。
夜音喫茶 猫奈落（やおんきっさ ねこならく）
バー
『夜音喫茶 猫奈落（やおんきっさ ねこならく）』は、2026年1月10日、東京都台東区蔵前にオープンいたしました。
『夜音喫茶 猫奈落（以下、猫奈落）』は「ちょっといい席いい音楽」をキャッチコピーに、家具と音響にこだわり抜いてつくり上げたバーです。心地よい席と空間、フードを組み合わせ、心のよりどころとなる居場所を提供します。こだわりのフードメニューは、猫奈落をイメージしたクラフトコーラや自分でたてる抹茶セットなど。ご来店の際は、ぜひ猫に包まれるようなひとときをお楽しみください。
DANNY GOTEN produced by AMAZING COFFEE／DANNY CHURROS produced by AMAZING COFFEE
カフェ
株式会社LDH kitchen（本社：東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之）は、2026年2月6日（金）に長崎スタジアムシティ内「DANNY GOTEN produced by AMAZING COFFEE」、2月7日（土）に福岡ソラリアステージ内「DANNY CHURROS produced by AMAZING COFFEE」をオープンいたします。
本店舗は、EXILE TETSUYAがプロデュースする『AMAZING COFFEE』と米粉チュロスジャパン株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：長谷川 友紀）が運営し、“国産米粉”にこだわった米粉チュロス発祥のお店「DANNY CHURROS」とのコラボレーション店舗。AMAZING COFFEEの本格ドリンクとともに、人気の「推しチュロス(R)」「文字チュロス(R)」をお楽しみいただけます。食べる“3Dエンターテイメント”をぜひご堪能ください。
ペコちゃんmilkyタイム 浦和美園店
カフェ
株式会社不二家（本社：東京都文京区、代表取締役社長：河村 宣行）は、ロングセラーキャンディ「ミルキー」をイメージしたドリンクやさまざまな種類のスイーツを楽しめる新業態「ペコちゃんmilkyタイム」を1月28日にオープンいたします。
カフェ形態の新店舗で、「ミルキー」ブランドを活かし、「ミルキー」の優しいミルクの風味をイメージしたドリンクやドーナツ、パイ、マフィン、ケーキ、ソフトクリームなどのスイーツ商品を多数そろえました。老若男女問わず多くの方に「ミルキー」ブランドの新たな楽しみ方と、選べる楽しさをご提供いたします。「ミルキー」に包まれるようなカフェ空間で、癒しのひとときをお過ごしください。
蛸作
大衆割烹
株式会社レストランバンク（本社：兵庫県尼崎市 代表取締役：林秀光）は、新業態の大衆割烹『蛸作 』を2026年1月16日（金）にオープンいたしました。
蛸作の推しは、「魚まるごと 四味尽くし」。自社仲卸 『魚屋海老蔵』より直送される鮮度抜群の魚を使用し、刺身・小鍋・揚げ・鮨の四種仕立てで提供します。一尾（半尾）を使い切ることで、部位ごとの味わいや調理による変化を余すことなく楽しめます。また、素材の持ち味を最大限に引き出す炭焼きにも力をいれています。「蛸作の活たこ炭火焼しゃぶ」は活たこを炭火で香ばしく焼き上げ、素材の旨みをダイレクトに楽しめる一品です。自社仲卸 魚屋海老蔵の強みを活かし、刺身から炭火、〆の一皿まで、無駄なく正直な料理を提供してまいります。
