人手不足、食品ロス、異物混入、衛生管理、安全対策など、食品工場の課題解決につながる

近年、食品業界では人手不足の深刻化、食品ロス削減への社会的要請、品質保証の高度化、エネルギーコストの上昇など、工場運営を取り巻く課題が複雑化しています。その流れを受け、AI・ロボット・データ活用などの先端技術を利用し、生産性向上と持続可能性の両立を目指す「フードテック」への注目が高まっています。官民一体となる対策が求められる中、農林水産省もさらなるフードテックの推進に向け「フードテック戦略推進グループ」を設置いたしました。*1

食品工場Week大阪は、自動化・DX、衛生管理・HACCP、食品ロス対策・アップサイクルなど、食品工場の課題解決を支援する技術・製品・サービスが一堂に会する展示会です。食品メーカーが直面する課題への具体的な解決策を比較・検討・情報収集できる場として開催します