い志井・石井宏治社長～“のれん”が「日本再生酒場」を生み、“三方よし”の精神が多業態を育てた

調理もオペレーションも体当たりで学ぶ ～ディーアール・谷脇 宗 社長

外食企業からの細かな注文に対応し、取引先の拡大を目指す～オザワ食肉センター

「和食居酒屋えん」「おぼんdeごはん」の仕掛け人、和食にこだわる理由～BYO・楊文慶社長

せまい、遠い、それでもまた行きたくなる海鮮居酒屋～三茶呑場マルコ

心の中は不安でいっぱい。だからこそ「着想」術でとことん考え抜く～ファンゴー・関俊一郎社長

水産卸の価値を高める、正確な情報管理術～株式会社ハンスイ

Globridge～数字の見える化で実現した“現場に任せる”店舗運営

乳児連れの母親の外食ニーズに着目。少子化でも集客するカフェ～latte chano-mama（商業藝術）

飲食一筋20年、串カツ田中の貫社長が狙う新たな展開～ 株式会社串カツ田中・貫啓二社長

雑穀市場トップシェア。はくばくが仕掛けた横ばい市場の活性化戦略～おいしさ味わう十六穀ごはん（はくばく）

マニアック系唐揚げで、女性客にも強い店作り～スパイシーフライヤーズ