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飲食店が予約キャンセル料金を請求・回収できない原因と解決策

飲食店で予約キャンセルやノーショーが起こると、売上の機会損失はもちろん、食材ロスや仕込みの手間、従業員のモチベーション低下など様々な悪影響につながる。キャンセルポリシーで料金請求を規定しても諦める店も多い。飲食店がすべき対策を解説する。

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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント

フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。