飲食店の新業態まとめ2020年版～コロナ禍で脱・居酒屋、ゴーストレストラン出店すすむ
新型コロナウイルスの感染拡大は外食産業に大きな打撃を与えた。いまだ収束が見えない状況で飲食店を経営するには、新しい生活様式に対応したビジネスモデルが求められる。居酒屋業態から食事中心の業態への転換、また勢いを増すデリバリーやテイクアウト事業への参入など、選択肢は様々だ。
大手外食企業の動向なども見ながら、危機を乗り越えるには何が必要なのか、新たな時代の飲食店業態を考えてみよう。
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