焼肉でもない、居酒屋でもない--。“牛たんを主役にした新しい和食体験”が、新橋に誕生。
焼肉でもない、居酒屋でもない--。
“牛たんを主役にした新しい和食体験”が、新橋に誕生。
株式会社TGAL（本社：東京都）は、牛たん専門の“めし酒場”業態「牛たん日和」の2号店となる「牛たん日和 新橋店」を、2026年5月24日（日）17時、東京都港区・西新橋にグランドオープンいたします。
1号店となる浅草橋店では、SNSで話題となった「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」や「12時間低温調理の厚切りレアたん焼き」を目的に、連日予約・来店が相次ぎ、“牛たんを飲みに行く店”という新しい需要が生まれています。
今回の新橋店は、そうしたお客様からの
「もっと会社帰りに立ち寄りたい」
「新橋エリアにも出店してほしい」
という多数の声を受け、待望の2号店としてオープンします。
さらに新橋店では、新名物として、“切らずにそのまま一本で提供する”【一本牛たんメンチカツ】が新登場。
牛たんの旨みを閉じ込めた極厚メンチカツを、あえてカットせず豪快に一本で提供することで、“肉汁・断面・音”まで楽しめる、映像映え抜群の新商品となっています。
■ 牛たんの可能性を、もっと自由に。
牛たん日和は、焼肉店でもなく、一般的な牛たん定食店でもありません。
しゃぶしゃぶ・炭火焼・低温調理・おでん・釜めしなど、さまざまな和食技法を掛け合わせることで、“牛たんの新しい食べ方”を提案する専門店です。
コンセプトは、
“牛たん × 炭火焼 × 釜めし”
日常に寄り添う、ちょっと特別なめし酒場。
料理だけではなく、炭火の香り、湯気、焼き音、断面の美しさなど、五感すべてで楽しめる体験型の和食空間を目指しています。
■ 12時間低温調理の厚切りレアたん焼き牛たんの中でも特に柔らかい希少部位「タン芯」を使用。12時間かけてじっくり低温調理を施すことで、繊維を壊さず、しっとりとした食感に仕上げています。最後は備長炭で香ばしく炙り、中はレア状態のまま提供。“厚切りなのにとろける”食感を楽しめます。
■ 名物「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」看板メニューは、SNSでも話題の「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」。
極薄にスライスした牛たんを、熱々の出汁にたった5秒くぐらせることで、驚くほど柔らかな食感と牛たん本来の旨みを引き出します。
香味葱との相性も抜群で、追加しゃぶしゃぶやパクチー盛りなど、自分好みに楽しめるのも特徴です。
■ 数量限定「一本牛たんメンチカツ」今回の新橋店オープンに合わせて開発された新商品。
牛たんの旨みを閉じ込めたメンチカツを、あえて切らずに一本のまま豪快に提供することで、肉汁・香り・食感をダイレクトに楽しめる一品に仕上げました。
箸を入れた瞬間に溢れる肉汁と、サクッという音、断面から広がる湯気は、まさに“五感で楽しむ牛たん料理”。
動画映え・SNS映えする新たな名物として展開します。
■ 京都・八代目儀兵衛の米を使った炊き立て釜めしご注文ごとに一釜ずつ丁寧に炊き上げる釜めしも人気商品の一つ。
牛たん、ごぼう、銀鮭、いくらなど、素材の旨みを引き立てる自家製あご出汁を使用し、炭火焼との相性も追求しています。
最後は出汁茶漬けとして二度楽しめる、“締めまで美味しい”釜めしです。
■ 新橋という街で、“ちょっと特別な日常”を
オフィス街でありながら、多くの飲食店が立ち並ぶ新橋・西新橋エリア。
牛たん日和 新橋店では、仕事帰りの食事、接待、デート、一人飲み、海外ゲストとの食事など、さまざまなシーンに寄り添う“新しい牛たん体験”を提供してまいります。
■ 店舗情報
【牛たん日和 新橋店】
グランドオープン：2026年5月24日（日）17時
住所：〒105-0003
東京都港区西新橋1丁目13－4 T・Sビル B1F
TEL：03-6257-2355
アクセス：
内幸町駅 徒歩1分
新橋駅 徒歩7分
虎ノ門駅 徒歩7分
コンセプト：“牛たん × 炭火焼 × 釜めし”
日常に寄り添う、ちょっと特別なめし酒場。
https://www.instagram.com/gyutanbiyori/
https://x.com/gyutanbiyori
#牛たん#グランドオープン#新橋#酒場#居酒屋#デート#釜めし#しゃぶしゃぶ#メンチカツ#和食
焼肉でもない、居酒屋でもない--。
“牛たんを主役にした新しい和食体験”が、新橋に誕生。
株式会社TGAL（本社：東京都）は、牛たん専門の“めし酒場”業態「牛たん日和」の2号店となる「牛たん日和 新橋店」を、2026年5月24日（日）17時、東京都港区・西新橋にグランドオープンいたします。
1号店となる浅草橋店では、SNSで話題となった「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」や「12時間低温調理の厚切りレアたん焼き」を目的に、連日予約・来店が相次ぎ、“牛たんを飲みに行く店”という新しい需要が生まれています。
今回の新橋店は、そうしたお客様からの
「もっと会社帰りに立ち寄りたい」
「新橋エリアにも出店してほしい」
という多数の声を受け、待望の2号店としてオープンします。
さらに新橋店では、新名物として、“切らずにそのまま一本で提供する”【一本牛たんメンチカツ】が新登場。
牛たんの旨みを閉じ込めた極厚メンチカツを、あえてカットせず豪快に一本で提供することで、“肉汁・断面・音”まで楽しめる、映像映え抜群の新商品となっています。
■ 牛たんの可能性を、もっと自由に。
牛たん日和は、焼肉店でもなく、一般的な牛たん定食店でもありません。
しゃぶしゃぶ・炭火焼・低温調理・おでん・釜めしなど、さまざまな和食技法を掛け合わせることで、“牛たんの新しい食べ方”を提案する専門店です。
コンセプトは、
“牛たん × 炭火焼 × 釜めし”
日常に寄り添う、ちょっと特別なめし酒場。
料理だけではなく、炭火の香り、湯気、焼き音、断面の美しさなど、五感すべてで楽しめる体験型の和食空間を目指しています。
■ 12時間低温調理の厚切りレアたん焼き牛たんの中でも特に柔らかい希少部位「タン芯」を使用。12時間かけてじっくり低温調理を施すことで、繊維を壊さず、しっとりとした食感に仕上げています。最後は備長炭で香ばしく炙り、中はレア状態のまま提供。“厚切りなのにとろける”食感を楽しめます。
■ 名物「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」看板メニューは、SNSでも話題の「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」。
極薄にスライスした牛たんを、熱々の出汁にたった5秒くぐらせることで、驚くほど柔らかな食感と牛たん本来の旨みを引き出します。
香味葱との相性も抜群で、追加しゃぶしゃぶやパクチー盛りなど、自分好みに楽しめるのも特徴です。
■ 数量限定「一本牛たんメンチカツ」今回の新橋店オープンに合わせて開発された新商品。
牛たんの旨みを閉じ込めたメンチカツを、あえて切らずに一本のまま豪快に提供することで、肉汁・香り・食感をダイレクトに楽しめる一品に仕上げました。
箸を入れた瞬間に溢れる肉汁と、サクッという音、断面から広がる湯気は、まさに“五感で楽しむ牛たん料理”。
動画映え・SNS映えする新たな名物として展開します。
■ 京都・八代目儀兵衛の米を使った炊き立て釜めしご注文ごとに一釜ずつ丁寧に炊き上げる釜めしも人気商品の一つ。
牛たん、ごぼう、銀鮭、いくらなど、素材の旨みを引き立てる自家製あご出汁を使用し、炭火焼との相性も追求しています。
最後は出汁茶漬けとして二度楽しめる、“締めまで美味しい”釜めしです。
■ 新橋という街で、“ちょっと特別な日常”を
オフィス街でありながら、多くの飲食店が立ち並ぶ新橋・西新橋エリア。
牛たん日和 新橋店では、仕事帰りの食事、接待、デート、一人飲み、海外ゲストとの食事など、さまざまなシーンに寄り添う“新しい牛たん体験”を提供してまいります。
■ 店舗情報
【牛たん日和 新橋店】
グランドオープン：2026年5月24日（日）17時
住所：〒105-0003
東京都港区西新橋1丁目13－4 T・Sビル B1F
TEL：03-6257-2355
アクセス：
内幸町駅 徒歩1分
新橋駅 徒歩7分
虎ノ門駅 徒歩7分
コンセプト：“牛たん × 炭火焼 × 釜めし”
日常に寄り添う、ちょっと特別なめし酒場。
https://www.instagram.com/gyutanbiyori/
https://x.com/gyutanbiyori
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