【2023年下半期版】飲食店の新業態まとめ

立ち飲み鮨 謹賀が坪月商120万円を達成する裏側と、奥田氏が語る大阪の立ち飲み文化

俺の株式会社、発注の7割をデジタル化。セントラルキッチンと店舗間の仕入れも効率的に

うな重専門店が8カ月で30店舗出店。FC・職人レスで世界一を目指す～鰻の成瀬

外食アワード2022授賞式。スパイスワークス下遠野氏ら6名コメント

創業100年超の食堂が売上4倍・営業利益10倍に。バックヤード業務のIT化で接客に注力～ゑびや大食堂

飲食店がいまからすべきデジタル化（炭寅コーポレーション）～企業間取引デジタル化支援セミナー前編

コロナ禍でも黒字続き。香川のうどん店が注力する商品開発と仕入れ管理術～こだわり麺や（ウエストフードプランニング）

店舗の働き方改革とIT運営で、利益が出る経営モデルを作る～お好み焼・鉄板焼ちんちくりん（ケーツーエス）

利益率20％の天ぷら業態を開発。売上・FLのIT管理で、スピーディなFC展開を目指す～KITSUNE(GB)

直営・ＦＣの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、外食業界に新風を吹き込む～ゴリップ

かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く