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原価管理の記事一覧
レッドオーシャンのラーメン業界を生き抜くための、組織づくりと店舗のIT化~もっけだのフードサービス
原価率3%の違いで年間100万円損失?利益につながるメニューの原価率コントロール方法
人気ベーカリーのパン職人を育成する、手作業・機械化のバランス戦略~ブーランジェリーエリックカイザージャポン
ABC分析で利益体質に!飲食店向け計算方法・メニュー見直し・注意点を解説
多店舗展開に必要なのは現場の負担削減。CKとコストのIT管理で、現代モデルを作る~ラーメン東大
コロナ禍でも黒字続き。香川のうどん店が注力する商品開発と仕入れ管理術~こだわり麺や(ウエストフードプランニング)
コロナ後を見据えたホテル・旅館業の『経営戦略再構築』のすすめ
閉店後の発注作業を軽減。現場の隠れた不満を解消したIT活用法~炭火焼肉まん福(プロスパ)
老舗ベーカリーが仕入れのIT化で年間120万円コスト削減。利益を出す経営で、関係者を幸せにしたい~クックハウス(ダイヤ)
コスト管理をIT化して利益率20%。持続的経営で地域を活性化したい~焼肉すだく(総合近江牛商社)
飲食店がフランチャイズ経営するメリットと課題解決策
利益率20%の天ぷら業態を開発。売上・FLのIT管理で、スピーディなFC展開を目指す~KITSUNE(GB)
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。