今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.100）

2023.07.28

CAKE

パティスリー

アニヴェルセル株式会社は「アニヴェルセル表参道」内に、2023年9月ウェディングパティシエ監修のパティスリー「CAKE」をオープンいたします。

ショートケーキ、モンブランをはじめ、ティラミス、ムース、タルトの生菓子5種をご提供いたします。また、トリュフなどの贅沢な食材を使用し、香りや季節感にもこだわったフィナンシェを5種ご用意しました。中でも、社名の由来にもなった絵画「アニヴェルセル」に登場するバラの花束から発想を得て開発した「ローズハニー」味にご注目ください。

虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門

ケバブ・テイクアウト・デリバリー専門店

きのか蔵株式会社（本社：茨城県つくば市、代表取締役：柴沼秀篤）は、株式会社SHEEP SUNRISE・株式会社秘蜜開発とコラボレーションした、ヘルシーケバブ店「虎ノ門ノ羊ノ門ノ昼ノ門」を2023年7月24日（月）にオープンしました。

「虎ノ門ノ羊ノ門」のランチ時間帯を利用した、テイクアウト・デリバリー専門店です。ケバブラップは「羊SUNRISE」監修の高品質な羊肉と特徴的な野菜を使用した3種類、ソースは5種類から選べます。「秘蜜な焼き芋」のさつまいもを使用した「熟成焼き芋の天ぷら」も楽しめます。きのか蔵が展開する「8cco」の醗酵クラフトコーラ、醗酵ジンジャーエールとのペアリングは相性は抜群です。

KŌSA（コウサ）

レストラン

エースホテル京都（所在地：京都市中京区、総支配人：池内志帆）は、メインダイニング「KŌSA（コウサ）」を2023年8月10日（木）にオープンいたします。

食材のすべてを使い切るというサスティナブルなダイニングスタイルで、京都を中心に関西の農家や生産者から直接取り寄せた食材を使用し、この地でファーム・トゥ・テーブルを実現します。素材の良さが際立つ各種メニューを展開し、カクテルやワイン、ビール、ノンアルコールなどのドリンクメニューも豊富に取り揃えています。

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Gallery 11、Shibrewya

レストラン、カフェ

「ホテルインディゴ東京渋谷」（東京都渋谷区、総支配人：レベッカソーン）は2023年8月29日（火）に、ホテル開業と同日に、レストラン「Gallery 11」および、ネイバーフッドカフェ「Shibrewya」をオープンいたします。

「Gallery 11」では、テーブル席の他、オープンキッチン前のカウンター、こだわりのカクテルが楽しめるバーラウンジ、渋谷の街を一望できる開放感あふれる広大なテラスで、シェフがご用意するクリエイティブなメニューをお楽しみください。「Shibrewya」では、淹れたてのスペシャルティコーヒーやシグネチャーフードのワッフルなどを斬新なスタイルでお楽しみください。

ナカメグロアイスマン

スイーツ／かき氷専門店（9月30日までの期間限定）

株式会社Miseru（本社：神奈川県横浜市）は、中目黒に「ナカメグロアイスマン」を7月25日（火）～9月30日（土）迄、期間を限定してオープンいたします。

南アルプス八ヶ岳蔵元「八義」の天然氷を使用し、プロの削り手により、ふわふわに削られた天然氷が口の中でとろけてゆく感覚が特徴です。農家直送の季節のフルーツを使用した、完全非加熱生シロップを使用した大人のかき氷です。濃厚なフルーツソース・特製の練乳・天然氷のバランスが、インパクトとともにすっきりとした味わいを生み出しします。