今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.80）

2023.03.03

Café Apéro（カフェアペロ）

カフェ・バー

株式会社GRAPES（東京都渋谷区、代表取締役：竹内真）は、2023年2月25日（土）、オーガニックコーヒーとシャンパンやワインが楽しめる「Café Apéro（カフェアペロ）」を西麻布にオープンしました。

朝8時からはコーヒーとパンやサンドイッチで軽い朝食を夜は23時まで営業しており、その名のとおり会食前の食前酒（アペロ）や食事後の〆の一杯を楽しむ場としても活用いただけます。プレミアムシャンパーニュや銘醸ワイン、DRCなどもグラスでご提供します。こだわり抜いたコーヒーと上質なワインをお楽しみください。

ガラリ Café

カフェ

合同会社U.I.international（代表者：君島登茂樹、所在地：長野県長野市）は、北斎館（代表：市村次夫、所在地：長野県上高井郡小布施町）が2023年4月1日（土）に開業する新店舗「ガラリ」カフェ・ミニタルト店「ガラリ Café」の運営に参画いたします。

小布施町の周辺地域で作られた、卵・牛乳・小麦をはじめ、市場流通しない規格外の果物を積極的使うことで、新しい食の循環づくりに取り組んでまいります。片手で気軽に食べられて、贈り物や手土産にもちょうどいいタルトレット、小布施牧場のジャージー牛乳ソフトクリームを販売いたします。

四谷うし幸

焼肉

株式会社ふじなわ（本社：東京都国分寺市東恋ヶ窪4-22-55、代表取締役社長：大輪幸一）は、焼肉店「四谷うし幸」をオープンいたしました。

安心安全で鮮度の高い国産和牛を厳選。選び抜かれた国産和牛は、情熱と愛情をたっぷり注がれて飼育され、肉質も上質です。卸を行う会社の直営店だからこそ現実可能な価格帯で本格和牛をご提供いたします。和牛の盛合せや希少部位のほか、肉寿司・一品料理など、厳選した和牛を最大限に味わえるバラエティ豊かなメニューを取り揃えております。

FRIANDS GALLERY（フリアンズギャラリー）

スイーツ／フィナンシェ専門店

株式会社ヴァレ・リジェール（代表取締役：谷田悠馬）が運営するスイーツブランド「FRIANDS GALLERY（フリアンズギャラリー）」は、2023年2月23日（木）銀座四丁目にフィナンシェ専門店をオープンいたしました。

銀座四丁目に店舗を構える、焼菓子専門店です。店内では、2階に併設された厨房（アトリエ）でパティシエが製造した作り立ての焼菓子を提供しております。素材本来の美味しさを追求し甘さを抑え、軽やかな口当たりで、ワインのお供にも相応しい大人好みのフィナンシェです。

うら中目黒

和食創作料理

株式会社flat（代表取締役：登坂麻美）は、多目的シェアスペース「中目黒ふらっと公民館」に、「うら中目黒」を2023年2月27日（月）オープンしました。

昼飲みと定食、どちらも叶う和食創作料理店です。間貸しでの飲食店、打ち合わせ、パーティ利用ができる古民家風シェアスペース「中目黒ふらっと公民館」の直営店として、毎週月曜・火曜の曜日限定で11時～16時にオープンいたします。選べるおばんざい数種類、ごはんとお味噌汁セット、お飲み物はビールからナチュールワイン、国産レモンサワーもご提供いたします。

Auberge TOKITO （オーベルジュときと）

和食

株式会社立飛ホスピタリティマネジメント（東京都立川市／代表取締役：村山正道）は、立川エリアに、食房と茶房、宿房から構成する「Auberge TOKITO（オーベルジュときと）」を2023年4月6日（木）に開業いたします。

こだわりの食材を使用したコースメニューは12品前後で構成。日本料理の基本となる出汁は鰹・昆布以外にも野菜やジビエからとることで、より深い旨味を引き出しました。庭園のなかに建つ茶房では、日中はアフタヌーンティーを夜間はBARとして移ろいゆく時間を茶・酒・食三味一体でお愉しみいただけます。

浜松町なみの上

和食

株式会社スパイスワークスホールディングスは、2023年2月22日（水）「浜松町なみの上」をグランドオープンいたしました。

「居酒屋より上、高級な割烹より下、そう「並」より上」を食を通じて体現するコトと、当社の歴史の一つである「肉割烹」が融合した、居酒屋以上割烹未満の使い勝手良いお店です。肉てっさ、和牛のタルタル、江戸味噌牛鍋に土鍋ご飯、自慢の肉割烹をお楽しみください。

珈琲回廊（コーヒーギャラリー）

カフェ

株式会社Will（ウィル、本社：熊本県熊本市中央区西唐人町）が運営するカフェブランド「珈琲回廊（コーヒーギャラリー）」は、台湾・台北店を2023年2月にプレオープンし、3月10日（金）にグランドオープンいたします。

珈琲豆やドリップバッグをはじめ日本ならではの湯呑や扇子などオリジナルプロダクトも準備しております。ドリンクメニューは人気の「炭ラテ」や季節限定の「桜ラテ」、台北店限定のジャスミンティーラテなど。和菓子は今回「食用花」という施設内のテーマのもとコラボレーション商品として、スパイスを使用した「紅豆大福」や「銅鑼焼」を台北店限定で提供いたします。