8月は食品衛生月間です
公開日 2022年08月05日
８月は食品衛生月間です。
食中毒事故をおこさないように、食品の取扱いに注意しましょう。
家庭での食中毒予防に関する参考情報はこちら（厚生労働省HP）
家庭でできる食中毒予防の6つのポイント[PDF：579KB]
食中毒予防の３原則
１ 細菌を付けない（清潔）
調理の前だけでなく、作業中もこまめに手を洗いましょう。
まな板や包丁などの器具から二次汚染する例があります。
肉や魚などを扱った後は、十分に洗浄しましょう。
２ 細菌を増やさない（迅速・冷却）
細菌が特に増えやすい温度帯は、10℃から65℃までの間です。
要冷蔵の食品を購入したら、帰ったらすぐに冷蔵庫に入れましょう。
また、作った料理は、すぐに食べるようにしましょう。
３ 細菌をやっつける（加熱殺菌）
大腸菌などの細菌は75℃1分以上の加熱で死滅します。
また、ノロウイルスは85～90℃で90秒以上の加熱で不活化します。
揚げ物や焼き物、蒸し料理などの加熱が必要な料理は、中心部まで十分に火を通しましょう。
連絡先
| 住所： | 〒789-1201 高知県高岡郡佐川町甲1243番4号 |
| 電話： | 総務保護課 0889-22-1240（総務） |
| 0889-22-4628（保護第一） | |
| 0889-22-1267（保護第二） | |
| 地域支援室 0889-22-1241 | |
| 健康障害課 0889-22-1247（健康・障害） | |
| 0889-22-1249（母子・感染症） | |
| 衛生環境課 0889-22-2588（食品、動物、水道） | |
| 0889-22-1286（医事・環境） | |
| ファックス： | 0889-22-9031 |
| メール： | 130115@ken.pref.kochi.lg.jp |
PDFの閲覧にはAdobe System社の無償のソフトウェア「Adobe Reader」が必要です。下記のAdobe Readerダウンロードページから入手してください。
Adobe Readerダウンロード
