カニ・うなぎの次は“うに”を再現！いちまさ（一正蒲鉾）から魚のすり身でできた「ネクストシーフードうに風味」数量限定で新発売

掲載日： 2021年11月02日／提供：一正蒲鉾

魚のすり身を使用した代替シーフードで、生うにの濃厚な味わいとなめらかな舌触りを実現。うに資源の減少や価格の高騰にも対応します。

　一正蒲鉾株式会社（本社所在地：新潟県新潟市東区、代表取締役：野崎正博）は、2021年11月1日(月)よりネクストシーフードうに風味」を数量限定で発売いたしました。

　“ネクストシーフード”とは、いちまさが提案する魚のすり身を使用した代替シーフードの総称です。カニ風味かまぼこから始まったいちまさのネクストシーフード開発技術は進化を続け、食卓においしさと驚きを提供してきました。

　「ネクストシーフードうに風味」は、生うにの濃厚な味わいとなめらかな舌触りを魚肉すり身で再現した商品です(製法特許出願中)。本物のうにのアミノ酸成分を徹底分析し、その組成に近づけるように味・食感を再現しました。うにの臭みや苦みの主な原因とされる、身崩れを防ぐためのミョウバンを使用していないため、より甘みや旨みをしっかりと感じていただけます。そのままでも、加熱してもおいしく様々な料理にご使用いただけるようこだわっています。すし具材としてはもちろん、パスタや和え物などにしてもおいしくお召し上がりいただけます。鼻からふんわりと抜ける香りと、口の中でとろける食感はうに好きな方を満足させること間違いなしです。

　うにには、100g当たり137.3mgと多く含まれるとされるプリン体の量も非検出(100g当たり0.01mg以下)なので、どなたにでも安心してお召し上がりいただけます。