有明海の恵みと、生産者が受け継ぐ技に出会う。初摘みの高級焼海苔から、60年続く伝統の味、色落ち海苔の新たな可能性まで。佐賀海苔の魅力を多角的に発信
株式会社和多屋別荘（所在地：佐賀県嬉野市、代表取締役：小原嘉元）は、館内に佐賀県内の海苔生産者・事業者の商品を集めた「佐賀海苔専門ショップ」をオープンします。
佐賀県は、有明海の豊かな自然環境に育まれた全国有数の海苔の産地です。2026年には、佐賀海苔が販売枚数・販売金額ともに4年ぶりに日本一に返り咲き、販売金額は過去最高を記録しました。
今回のショップでは、佐賀県内の3事業者からスタート。それぞれの生産背景や技術、受け継がれてきた味わいが詰まった海苔を取り揃えます。海苔を日々の食卓に欠かせない身近な食材としてだけでなく、産地やつくり手によって異なる個性や技術を楽しむ食文化として提案します。
上質な海苔を選ぶ楽しみから、地域の漁業が抱える課題と未来への挑戦まで。佐賀海苔の多彩な魅力を、和多屋別荘から発信していきます。
◆有明海の自然と、生産者の技が育む佐賀海苔
佐賀の海苔づくりを支えているのは、有明海ならではの自然環境です。
多くの河川から栄養分が流れ込む有明海は、潮の満ち引きの差が大きい海として知られています。海苔は潮の満ち引きによって海水と太陽の光を交互に受けながら育ちます。その自然環境と、日々の海の状態を見極める生産者の技術が、佐賀海苔ならではの風味や口どけを生み出しています。
海の恵みだけでなく、品質を追求し続ける生産者の技術と積み重ねも、佐賀海苔を支える大切な要素です。佐賀県は長年にわたり海苔の生産・販売で全国を牽引してきました。2026年には販売枚数・販売金額ともに日本一に返り咲き、改めて佐賀海苔の品質と産地としての存在感が注目されています。
一枚の海苔の向こうには、有明海の自然と、海と向き合いながらものづくりを続ける人々の営みがあります。
《佐賀海苔との新たな出会い》
◎海苔ラボ 松栄丸
佐賀県鹿島市で三代にわたり海の環境と向き合いながら、海苔養殖に携わる海苔ラボ 松栄丸。
初摘みの上質な海苔づくりに加え、色落ちによって市場価値が低下した海苔を「ゴールド海苔」と名付け、新たな商品開発や販路開拓にも挑戦しています。
海苔の品質を追求するだけでなく、これまで十分に活用されてこなかった海苔にも新たな価値を見出し、地域の漁業を未来につなぐ取り組みを進めています。
◎福徳海苔株式会社
大正13年創業。佐賀・有明海産の海苔を届け続けてきた老舗の海苔事業者。
今回の取り扱い商品の一つが、創業当初から60年にわたり守り受け継いできた特製「だし」を使用した味付海苔です。厳選した原材料を、熟練した職人がじっくりと3～4時間かけて焚き込むことで、独自の味わいを丁寧に仕上げています。
長い年月をかけて受け継がれてきた味と職人の技が、佐賀海苔の新たな楽しみ方を届けます。
◎三福海苔株式会社（のり道楽）
佐賀海苔の製造・販売を手がけ、初摘み海苔をはじめとする上質な商品から、家庭用、贈答用まで幅広く展開。取り扱い商品の一つである「美香舞」は、佐賀県内でも業界内で「一流浜」と呼ばれる地域の海苔から厳選した、初摘み（一番摘み）の佐賀海苔を使用した焼海苔です。
漁師が丹精込めて育てた海苔を、遠赤外線を使用した長釜で一枚一枚じっくりと焼き上げ、佐賀海苔本来の風味とおいしさを引き出しています。
口に入れた瞬間に広がる豊かな風味と、とろけるような口どけ、ほのかな甘みが特徴。桐箱入りの商品は、大切な方への贈り物にもおすすめの上質な焼海苔です。
◆「ゴールド海苔」に新たな価値を。海苔を余すことなく活かす挑戦
佐賀海苔の魅力を語るうえで、もう一つ向き合いたい課題があります。それが、有明海で発生している海苔の「色落ち」です。
海苔は海水中の栄養塩類を取り込みながら成長しますが、海の栄養環境の変化などによって色落ちが発生することがあります。本来の黒い色合いを失った海苔は、品質評価や市場での取引価格が低下し、十分に活用されずに廃棄される場合もあります。
この課題に向き合っているのが、参加事業者の一つである「海苔ラボ 松栄丸」です。
同社は、色落ちした海苔を「ゴールド海苔」と名付け、新たな商品として活用する取り組みを進めています。色落ち海苔の特性を活かした商品開発や、異業種とのコラボレーションによる販路開拓に挑戦しています。
さらに、色落ち海苔を粉末にして活用した手作りふりかけ教室を地域の小学校や幼稚園などで開催するなど、食育活動にも取り組んでいます。
黒く美しい海苔だけでなく、色落ちした海苔にも新たな価値を見出し、商品として届けていくこと。
海の環境変化という課題に向き合いながら、地域の漁業を次の世代へつないでいく。こうした取り組みは、食品ロスの削減にとどまらず、これまで十分に活用されてこなかった地域資源に新たな販路をつくり、生産者の収益機会を広げることにもつながります。
◆地域に息づく文化や産業の価値を、旅館から伝える
佐賀には、有明海の海苔をはじめ、うれしの茶、肥前吉田焼、有田焼など、土地の自然や歴史、人々の営みのなかで育まれてきた文化や産業があります。和多屋別荘は、こうした地域の文化や産品を、単なるお土産としてではなく、その背景にある風土やつくり手の思いとともに伝えることを大切にしてきました。今回の佐賀海苔専門ショップも、その取り組みの一つです。
複数の生産者・事業者の商品を一堂に集めることで、それぞれの海苔の個性や品質、ものづくりへのこだわりに触れる機会をつくります。上質な海苔を選ぶ楽しみや、大切な人への贈り物としての価値を提案するとともに、地域の漁業が抱える課題や新たな挑戦にも目を向けていきます。
一枚の海苔から、有明海の自然を知り、生産者の思いを知り、佐賀の豊かな食文化に触れる。
和多屋別荘はこれからも、地域に息づく価値を掘り起こし、旅館という場を通じて、その魅力を全国へと発信していきます。
《ショップ概要》
ショップ名：佐賀海苔専門ショップ
オープン日：2026年11月3日（祝・火）
場所：和多屋別荘 館内
取扱商品：佐賀県内の生産者・事業者による海苔商品
取扱事業者：海苔ラボ 松栄丸、福徳海苔株式会社、三福海苔株式会社
商品：初摘み海苔、焼海苔、味付海苔、贈答用商品など
【株式会社和多屋別荘 会社概要】
代表取締役：小原 嘉元
設立：1950年11月3日
事業内容：旅館業、飲食事業、リーシング事業
所在地：〒843-0301 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738
公式サイト：https://wataya.co.jp/
※日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー2025（旅行新聞新社主催）グランプリ受賞。旅館内インキュベーション施設「OIC」を運営し、嬉野リビングラボ（URESHINO LIVING LAB）を展開中。
株式会社和多屋別荘（所在地：佐賀県嬉野市、代表取締役：小原嘉元）は、館内に佐賀県内の海苔生産者・事業者の商品を集めた「佐賀海苔専門ショップ」をオープンします。
佐賀県は、有明海の豊かな自然環境に育まれた全国有数の海苔の産地です。2026年には、佐賀海苔が販売枚数・販売金額ともに4年ぶりに日本一に返り咲き、販売金額は過去最高を記録しました。
今回のショップでは、佐賀県内の3事業者からスタート。それぞれの生産背景や技術、受け継がれてきた味わいが詰まった海苔を取り揃えます。海苔を日々の食卓に欠かせない身近な食材としてだけでなく、産地やつくり手によって異なる個性や技術を楽しむ食文化として提案します。
上質な海苔を選ぶ楽しみから、地域の漁業が抱える課題と未来への挑戦まで。佐賀海苔の多彩な魅力を、和多屋別荘から発信していきます。
◆有明海の自然と、生産者の技が育む佐賀海苔
佐賀の海苔づくりを支えているのは、有明海ならではの自然環境です。
多くの河川から栄養分が流れ込む有明海は、潮の満ち引きの差が大きい海として知られています。海苔は潮の満ち引きによって海水と太陽の光を交互に受けながら育ちます。その自然環境と、日々の海の状態を見極める生産者の技術が、佐賀海苔ならではの風味や口どけを生み出しています。
海の恵みだけでなく、品質を追求し続ける生産者の技術と積み重ねも、佐賀海苔を支える大切な要素です。佐賀県は長年にわたり海苔の生産・販売で全国を牽引してきました。2026年には販売枚数・販売金額ともに日本一に返り咲き、改めて佐賀海苔の品質と産地としての存在感が注目されています。
一枚の海苔の向こうには、有明海の自然と、海と向き合いながらものづくりを続ける人々の営みがあります。
《佐賀海苔との新たな出会い》
◎海苔ラボ 松栄丸
佐賀県鹿島市で三代にわたり海の環境と向き合いながら、海苔養殖に携わる海苔ラボ 松栄丸。
初摘みの上質な海苔づくりに加え、色落ちによって市場価値が低下した海苔を「ゴールド海苔」と名付け、新たな商品開発や販路開拓にも挑戦しています。
海苔の品質を追求するだけでなく、これまで十分に活用されてこなかった海苔にも新たな価値を見出し、地域の漁業を未来につなぐ取り組みを進めています。
◎福徳海苔株式会社
大正13年創業。佐賀・有明海産の海苔を届け続けてきた老舗の海苔事業者。
今回の取り扱い商品の一つが、創業当初から60年にわたり守り受け継いできた特製「だし」を使用した味付海苔です。厳選した原材料を、熟練した職人がじっくりと3～4時間かけて焚き込むことで、独自の味わいを丁寧に仕上げています。
長い年月をかけて受け継がれてきた味と職人の技が、佐賀海苔の新たな楽しみ方を届けます。
◎三福海苔株式会社（のり道楽）
佐賀海苔の製造・販売を手がけ、初摘み海苔をはじめとする上質な商品から、家庭用、贈答用まで幅広く展開。取り扱い商品の一つである「美香舞」は、佐賀県内でも業界内で「一流浜」と呼ばれる地域の海苔から厳選した、初摘み（一番摘み）の佐賀海苔を使用した焼海苔です。
漁師が丹精込めて育てた海苔を、遠赤外線を使用した長釜で一枚一枚じっくりと焼き上げ、佐賀海苔本来の風味とおいしさを引き出しています。
口に入れた瞬間に広がる豊かな風味と、とろけるような口どけ、ほのかな甘みが特徴。桐箱入りの商品は、大切な方への贈り物にもおすすめの上質な焼海苔です。
◆「ゴールド海苔」に新たな価値を。海苔を余すことなく活かす挑戦
佐賀海苔の魅力を語るうえで、もう一つ向き合いたい課題があります。それが、有明海で発生している海苔の「色落ち」です。
海苔は海水中の栄養塩類を取り込みながら成長しますが、海の栄養環境の変化などによって色落ちが発生することがあります。本来の黒い色合いを失った海苔は、品質評価や市場での取引価格が低下し、十分に活用されずに廃棄される場合もあります。
この課題に向き合っているのが、参加事業者の一つである「海苔ラボ 松栄丸」です。
同社は、色落ちした海苔を「ゴールド海苔」と名付け、新たな商品として活用する取り組みを進めています。色落ち海苔の特性を活かした商品開発や、異業種とのコラボレーションによる販路開拓に挑戦しています。
さらに、色落ち海苔を粉末にして活用した手作りふりかけ教室を地域の小学校や幼稚園などで開催するなど、食育活動にも取り組んでいます。
黒く美しい海苔だけでなく、色落ちした海苔にも新たな価値を見出し、商品として届けていくこと。
海の環境変化という課題に向き合いながら、地域の漁業を次の世代へつないでいく。こうした取り組みは、食品ロスの削減にとどまらず、これまで十分に活用されてこなかった地域資源に新たな販路をつくり、生産者の収益機会を広げることにもつながります。
◆地域に息づく文化や産業の価値を、旅館から伝える
佐賀には、有明海の海苔をはじめ、うれしの茶、肥前吉田焼、有田焼など、土地の自然や歴史、人々の営みのなかで育まれてきた文化や産業があります。和多屋別荘は、こうした地域の文化や産品を、単なるお土産としてではなく、その背景にある風土やつくり手の思いとともに伝えることを大切にしてきました。今回の佐賀海苔専門ショップも、その取り組みの一つです。
複数の生産者・事業者の商品を一堂に集めることで、それぞれの海苔の個性や品質、ものづくりへのこだわりに触れる機会をつくります。上質な海苔を選ぶ楽しみや、大切な人への贈り物としての価値を提案するとともに、地域の漁業が抱える課題や新たな挑戦にも目を向けていきます。
一枚の海苔から、有明海の自然を知り、生産者の思いを知り、佐賀の豊かな食文化に触れる。
和多屋別荘はこれからも、地域に息づく価値を掘り起こし、旅館という場を通じて、その魅力を全国へと発信していきます。
《ショップ概要》
ショップ名：佐賀海苔専門ショップ
オープン日：2026年11月3日（祝・火）
場所：和多屋別荘 館内
取扱商品：佐賀県内の生産者・事業者による海苔商品
取扱事業者：海苔ラボ 松栄丸、福徳海苔株式会社、三福海苔株式会社
商品：初摘み海苔、焼海苔、味付海苔、贈答用商品など
【株式会社和多屋別荘 会社概要】
代表取締役：小原 嘉元
設立：1950年11月3日
事業内容：旅館業、飲食事業、リーシング事業
所在地：〒843-0301 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738
公式サイト：https://wataya.co.jp/
※日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー2025（旅行新聞新社主催）グランプリ受賞。旅館内インキュベーション施設「OIC」を運営し、嬉野リビングラボ（URESHINO LIVING LAB）を展開中。
