日本橋老舗の江戸前鮨店跡地が生まれ変わった話題のホットサンドラボ
建築マネジメント / 空間プロデュース / 不動産コンサルティングの3軸をベースに、場作りのサポートを手がける株式会社NOD（東京都渋谷区 / 代表取締役 溝端友輔・沼田裕輝）は、運営する「食」を起点とした複合施設「GROWND nihonbashi」のオンラインストア（WEB・iOSアプリ β版）がリリースいたしました。1Fのホットサンド専門店『HOT SAND LAB mm（ホットサンドラボ・ミリ）』での来店時間に合わせた事前オーダー機能をはじめ、おうちに届く様々なメニューを販売するEC機能など、オフラインとオンラインの店舗体験を繋ぐ「GROWND」の新たな試みとなっています。
『GROWND online store (β版) 』
WEB：https://store.grownd.jp
iOSアプリ：https://apps.apple.com/jp/app/mm/id1544607317
ホットサンド専門店『HOT SAND LAB mm』は、デジタルとリアルを行き来しながら楽しめる飲食店として、様々な全国の飲食店や食ブランドとコラボレーションする実証実験店舗としてオープンしました。
「GROWND online store」では、店舗での“密 回避や忙しいオフィスワーカーのために、来店時間に合わせた事前オーダーできる機能を実装しました。緊急事態宣言下における新たな飲食業の形態として、自宅配送と事前注文を実現し感染リスクの低下を目指すと共に、完全キャッシュレスな飲食店としてオフラインとオンラインを融合させながら、よりスムーズな飲食店における体験を開発していければと思います。
また、株式会社NODでは飲食店におけるキャッシュレス化・EC販売の支援やコンサルティング
業務の問い合わせも現在受け付けております。
■ お店でもらうメニュー（事前注文）
三越前駅すぐの『HOT SAND LAB mm』で提供しているお食事の、オンラインストア（WEBサイト もしくは iOSアプリ）での事前注文が可能になりました。店頭では注文できない事前注文限定セットもご用意しています。よく頼む商品は注文履歴から簡単に再注文することができます。限られた時間を有効活用したい皆様におすすめです。
■ お家に届くメニュー
店舗で提供している熱々さくさくのパンの中に挟んだ、日本橋の老舗飲食店や全国の食ブランドによるオリジナルの具材が「GROWND online store」で購入が可能となりました。
お店で出会った味をご自宅にて違ったアレンジでご賞味いただいたり、お店に来れなくてもレシピを見ながらホットサンドを作ってお楽しみいただけます。商品は現在準備中です。
■ 今だけオンラインストア限定キャンペーン
「GROWND online store」の公開を記念して、会員登録した方には初回のご注文でご利用いただける500円OFFクーポンをプレゼントしています。ホットサンドにもドリンクにもお使いいただけますので、是非とも事前注文をした上でお越しください。
『GROWND online store (β版) 』
WEB：https://store.grownd.jp
iOSアプリ：https://apps.apple.com/jp/app/mm/id1544607317
■ 食のセレクトショップとして、全国と日本橋をつなぐホットサンドラボ。
日本橋エリアの老舗飲食店や、全国各地から厳選した食のブランドなどとコラボレーションしたホットサンドを提供。気軽に老舗の味や全国各地の食を楽しめます。定番メニューから季節限定商品をはじめ、様々な飲食店や食ブランドとのコラボレーションを予定しています。
江戸前鮨店の名残を受け継いだ空間。
『HOT SAND LAB mm』の入居する敷地には、2019年まで130年の歴史を持つ江戸前鮨屋「蛇の市本店」が昭和10年より84年にわたり、お店を構えていました（現在は日本橋室町１丁目１２−１０に移転し営業中）。"小説の神様"と呼ばれる文豪・志賀直哉の小説に登場する鮨屋のモデルにもなったとも言われる老舗の名店です。鮨屋の象徴でもある鮨ネタを魅せるガラスショーケースつきのカウンターなどはそのままに、これまで多くのドラマを生み出してきたであろう空間の名残を受け継いだ店舗となっています。
■ 様々な食ブランドとのコラボメニューを展開中！
【トマト糀のボロネーゼサンド】糀屋藤平（群馬）
1566年に群馬県高崎の地で創業した糀屋は、当初から「糀」と「糀菌」の製造販売を手掛け、今もなお昔ながらの伝統製法を続けています。糀の持つ力は、料理をおいしくするだけでなく、腸内環境を整えたり、 代謝をアップしたり、そんな糀に、さらにトマトの栄養価と旨味をプラスした発酵フード。
【梅ボーイズのサバサンド】梅ボーイズ（和歌山）
梅ボーイズは和歌山で5代続く梅農家が営む梅干し屋です。梅農家が普段食べている梅干しを世に広めていきたい。その想いで人口甘味料・保存料など使わず無添加の梅干しづくりにこだわっています。全国から何種類もの赤紫蘇を試し、辿り着いた徳島県産の赤紫蘇を使っています。葉が細かく、香りがフルーティな赤紫蘇です。この赤紫蘇で熟成を終えた梅干しを漬けると、綺麗にパァーッと赤く染まり「梅と紫蘇」の完成です。
■ 店舗概要
住所：東京都中央区日本橋室町１丁目６−７GROWND -nihonbashi- 1F
営業時間：11:00 ~15:00（緊急事態宣言発令中の時短営業）
定休日：日曜日
電話番号: 070-8432-5624
Web：https://mm.grownd.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/hotsandlab_mm/
Twitter：https://twitter.com/hotsandlab_mm
■ 『GROWND - nihonbashi - 』
古くからの伝統を引き継ぎながら新しい文化が芽生える街「日本橋」で、期間限定で新しい食文化や人々の繋がりを育む場をつくることを目指すプロジェクト。
フードアトリエ（食品の製造工房）として、飲食業許可と製造業許可を同時に取得し、1Fや3Fの飲食店で提供するものの一部をパッケージ化して卸売・EC販売をできる厨房を設備。日本橋地域の飲食事業者さまにも開放し、製造拠点として活用していただくことで、日本橋の老舗の味を全国へ届けるルートをつくります。
ビル向かいに広がる空き地はオープンスペース『GROWND PARK』として活用。飲食店のテラス席として活用したり、マルシェや展示会などのポップアップを開催します。コラボ商品の開発や『GROWND PARK』の貸し切り利用など、『GROWND -nihonbashi- 』で新しい食文化や繋がりを共に育むパートナーを募集しています。
『GROWND』WEB：https://grownd.jp
■ 株式会社NOD
代表取締役：溝端 友輔・沼田 裕輝
所在地：東京都渋谷区西原1-50-8 B1F
設立：2019年12月
事業内容：建築マネジメント事業・空間プロデュース事業・不動産コンサルティング事業
コーポレートサイト：https://nod.jp.net/過去のプレスリリース：
建築マネジメント / 空間プロデュース / 不動産コンサルティングの3軸をベースに、場作りのサポートを手がける株式会社NOD（東京都渋谷区 / 代表取締役 溝端友輔・沼田裕輝）は、運営する「食」を起点とした複合施設「GROWND nihonbashi」のオンラインストア（WEB・iOSアプリ β版）がリリースいたしました。1Fのホットサンド専門店『HOT SAND LAB mm（ホットサンドラボ・ミリ）』での来店時間に合わせた事前オーダー機能をはじめ、おうちに届く様々なメニューを販売するEC機能など、オフラインとオンラインの店舗体験を繋ぐ「GROWND」の新たな試みとなっています。
『GROWND online store (β版) 』
WEB：https://store.grownd.jp
iOSアプリ：https://apps.apple.com/jp/app/mm/id1544607317
ホットサンド専門店『HOT SAND LAB mm』は、デジタルとリアルを行き来しながら楽しめる飲食店として、様々な全国の飲食店や食ブランドとコラボレーションする実証実験店舗としてオープンしました。
「GROWND online store」では、店舗での“密 回避や忙しいオフィスワーカーのために、来店時間に合わせた事前オーダーできる機能を実装しました。緊急事態宣言下における新たな飲食業の形態として、自宅配送と事前注文を実現し感染リスクの低下を目指すと共に、完全キャッシュレスな飲食店としてオフラインとオンラインを融合させながら、よりスムーズな飲食店における体験を開発していければと思います。
また、株式会社NODでは飲食店におけるキャッシュレス化・EC販売の支援やコンサルティング
業務の問い合わせも現在受け付けております。
■ お店でもらうメニュー（事前注文）
三越前駅すぐの『HOT SAND LAB mm』で提供しているお食事の、オンラインストア（WEBサイト もしくは iOSアプリ）での事前注文が可能になりました。店頭では注文できない事前注文限定セットもご用意しています。よく頼む商品は注文履歴から簡単に再注文することができます。限られた時間を有効活用したい皆様におすすめです。
■ お家に届くメニュー
店舗で提供している熱々さくさくのパンの中に挟んだ、日本橋の老舗飲食店や全国の食ブランドによるオリジナルの具材が「GROWND online store」で購入が可能となりました。
お店で出会った味をご自宅にて違ったアレンジでご賞味いただいたり、お店に来れなくてもレシピを見ながらホットサンドを作ってお楽しみいただけます。商品は現在準備中です。
■ 今だけオンラインストア限定キャンペーン
「GROWND online store」の公開を記念して、会員登録した方には初回のご注文でご利用いただける500円OFFクーポンをプレゼントしています。ホットサンドにもドリンクにもお使いいただけますので、是非とも事前注文をした上でお越しください。
『GROWND online store (β版) 』
WEB：https://store.grownd.jp
iOSアプリ：https://apps.apple.com/jp/app/mm/id1544607317
■ 食のセレクトショップとして、全国と日本橋をつなぐホットサンドラボ。
日本橋エリアの老舗飲食店や、全国各地から厳選した食のブランドなどとコラボレーションしたホットサンドを提供。気軽に老舗の味や全国各地の食を楽しめます。定番メニューから季節限定商品をはじめ、様々な飲食店や食ブランドとのコラボレーションを予定しています。
江戸前鮨店の名残を受け継いだ空間。
『HOT SAND LAB mm』の入居する敷地には、2019年まで130年の歴史を持つ江戸前鮨屋「蛇の市本店」が昭和10年より84年にわたり、お店を構えていました（現在は日本橋室町１丁目１２−１０に移転し営業中）。"小説の神様"と呼ばれる文豪・志賀直哉の小説に登場する鮨屋のモデルにもなったとも言われる老舗の名店です。鮨屋の象徴でもある鮨ネタを魅せるガラスショーケースつきのカウンターなどはそのままに、これまで多くのドラマを生み出してきたであろう空間の名残を受け継いだ店舗となっています。
■ 様々な食ブランドとのコラボメニューを展開中！
【トマト糀のボロネーゼサンド】糀屋藤平（群馬）
1566年に群馬県高崎の地で創業した糀屋は、当初から「糀」と「糀菌」の製造販売を手掛け、今もなお昔ながらの伝統製法を続けています。糀の持つ力は、料理をおいしくするだけでなく、腸内環境を整えたり、 代謝をアップしたり、そんな糀に、さらにトマトの栄養価と旨味をプラスした発酵フード。
【梅ボーイズのサバサンド】梅ボーイズ（和歌山）
梅ボーイズは和歌山で5代続く梅農家が営む梅干し屋です。梅農家が普段食べている梅干しを世に広めていきたい。その想いで人口甘味料・保存料など使わず無添加の梅干しづくりにこだわっています。全国から何種類もの赤紫蘇を試し、辿り着いた徳島県産の赤紫蘇を使っています。葉が細かく、香りがフルーティな赤紫蘇です。この赤紫蘇で熟成を終えた梅干しを漬けると、綺麗にパァーッと赤く染まり「梅と紫蘇」の完成です。
■ 店舗概要
住所：東京都中央区日本橋室町１丁目６−７GROWND -nihonbashi- 1F
営業時間：11:00 ~15:00（緊急事態宣言発令中の時短営業）
定休日：日曜日
電話番号: 070-8432-5624
Web：https://mm.grownd.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/hotsandlab_mm/
Twitter：https://twitter.com/hotsandlab_mm
■ 『GROWND - nihonbashi - 』
古くからの伝統を引き継ぎながら新しい文化が芽生える街「日本橋」で、期間限定で新しい食文化や人々の繋がりを育む場をつくることを目指すプロジェクト。
フードアトリエ（食品の製造工房）として、飲食業許可と製造業許可を同時に取得し、1Fや3Fの飲食店で提供するものの一部をパッケージ化して卸売・EC販売をできる厨房を設備。日本橋地域の飲食事業者さまにも開放し、製造拠点として活用していただくことで、日本橋の老舗の味を全国へ届けるルートをつくります。
ビル向かいに広がる空き地はオープンスペース『GROWND PARK』として活用。飲食店のテラス席として活用したり、マルシェや展示会などのポップアップを開催します。コラボ商品の開発や『GROWND PARK』の貸し切り利用など、『GROWND -nihonbashi- 』で新しい食文化や繋がりを共に育むパートナーを募集しています。
『GROWND』WEB：https://grownd.jp
■ 株式会社NOD
代表取締役：溝端 友輔・沼田 裕輝
所在地：東京都渋谷区西原1-50-8 B1F
設立：2019年12月
事業内容：建築マネジメント事業・空間プロデュース事業・不動産コンサルティング事業
コーポレートサイト：https://nod.jp.net/過去のプレスリリース：
