フードダイバーシティ（食の多様性）に対応したメニュー開発講習会を開催します！ 2023年10月30日
ベジタリアン、ハラール、グルテンフリー、アレルギー対応など、世界で「食の多様化」が進む中、県内飲食店のフードダイバーシティ（食の多様性）に対応したメニュー開発を支援する「フードダイバーシティメニュー講習会」を開催します。
希望する店舗には、講習会への参加後のメニュー開発も支援します！
つきましては、次のとおり参加店舗を募集しますので、ぜひご参加ください。
1．開催概要
（1）ヴィーガン・ベジタリアン講習会
（ア）日時
令和5年11月15日（水）14:00～17:00（13:45～受付開始予定）
（イ）場所
朝昼ときどき晩ごはんDoor！（徳島県徳島市寺島本町東1ー20鉄屋ビル2ー3F）
（ウ）講師
佐藤ひろみ氏（（一社）ベジタブルフードセラピスト協会代表理事）
（エ）内容
・座学（ヴィーガン・ベジタリアンについての知識・必要性について／ベジタリアン対応の代替食材について／メニュー開発の際のポイント、など）
・調理デモストレーション「6種のワンプレート（大豆ミートの酢豚等）」、試食
・グループワーク、意見交換
（2）ハラール講習会
（ア）日時
令和5年12月13日（水）14:00～17:00（13:45～受付開始予定）
（イ）場所
朝昼ときどき晩ごはんDoor！（徳島県徳島市寺島本町東1ー20鉄屋ビル2ー3F）
（ウ）講師
・サイード・アクター氏（NPO法人日本アジアハラール協会理事長・主任監査員）
・小川達也氏（（有）T.O FUTURE PLAN代表取締役）
・瀬戸慎太郎氏（ハラール認証店舗「阿波へんろそば眉山」元店長）
（エ）内容
・座学（ハラールって意外とカンタン／ハラールの現状／徳島県産ハラール食材について／ハラール認証について／食材の入手方法、など）
・調理デモストレーション「ハラールカレーとから揚げ」、試食
・徳島県産ハラール食材の試食
・グループワーク、意見交換
2．募集対象者
以下の条件を満たす徳島県内の飲食店
・徳島県産の食材を使用、または徳島県の郷土料理・ソウルフード等を提供している飲食店であること。
・参加申込時に「阿波ふうど繁盛店」への申請を行うこと（申請フォームはこちらから）。
※メニュー開発支援を希望する場合は、次の条件を満たしていることが必要となります。
・講習会参加後、令和5年2月までに「ヴィーガン・ベジタリアン」または「ハラール」対応のメニューを開発すること。
・メニューの写真撮影、事務局が作成するパンフレットへの掲載等への協力が可能なこと。
・多言語メニュー作成サイト「イートアップ徳島」を使用した外国人向けメニュー表を作成すること（イートアップ徳島でメニュー表を作成することで、7言語対応の飲食店掲載サイトに、店舗の情報を掲載することが可能となります）。
3．定員
各回7店舗程度
※申込数が多数の場合、メニュー開発支援を希望する店舗を優先させていただきます。
4．参加費
無料
5．申込方法
件名に参加を希望する講習会を記載の上、以下の内容をメールにてお申し込みください。
（ア）申込先
「阿波ふうどダイバーシティ」環境整備事業事務局（株式会社 青し 内）
申込先メールアドレス：m_bando@aosi.jp（担当:坂東）
（イ）記載内容
件名:「（ヴィーガン・ベジタリアンor ハラール）講習会参加申込」
内容:1店舗名／2住所／3担当者氏名／4電話番号／5参加希望人数（※最大2名まで）／6メニュー開発支援の希望（あり／なし）
6．申込締切
（1）ヴィーガン・ベジタリアン講習会
令和5年11月9日（木）
（2）ハラール講習会
令和5年12月6日（水）
7．お問い合わせ
「阿波ふうどダイバーシティ」環境整備事業事務局（株式会社 青し 内）
電話番号：088-676-2313
メールアドレス：m_bando@aosi.jp（担当:坂東）
- チラシ（フードダイバーシティメニュー講習会） (PDF:2 MB)
