「いしかわジビエ」食談会の開催について
石川県内の飲食店等でジビエ料理等を提供する「いしかわジビエ料理フェア」のオ
ープニングイベントとして、ジビエ料理の試食やジビエの取組を紹介する食談会を下記のとおり開催します。
記
１ 日 時 令和５年２月２２日（水）１２時～１３時 ２ 会 場 ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢 ３階「瑞雲」 ３ 次 第
(1) 知事による PR (2) シェフが調理したジビエ料理（４品）の試食（シェフの解説付き） (3) ジビエ関係者からの取組紹介 (4) 参加者からのジビエ料理の感想
４ 参 加 者
知事、県猟友会、獣肉処理施設、料理人、料理研究家等１６名
＜いしかわジビエ料理フェア＞ 詳細は別添チラシを参照ください (1) 期 間 令和 5 年 2 月 22 日（水）～3 月 21 日（火・祝） (2) 参 加 95 店舗
（ジビエ料理提供店舗 76 店舗 精肉・加工品販売店舗 19 店舗）
(3) 内 容
・参加店舗にて、県産イノシシ肉等を使用したジビエ料理の提供、又は、ジビ
エ商品（精肉・加工食品）の販売
・参加店舗のジビエ料理や購入したジビエ商品の写真を撮影し、インスタグラ
ムに投稿した方の中から、抽選で 20 名に県産イノシシ肉詰め合わせをプレゼ ント
資 料 提 供
令和５年２月２０日
里山振興室 宮本・西川
内線：4644（外線：076-225-1631）
S T E P
2
石川県農林水産部里山振興室
〒920-8580 金沢市鞍月1丁目1番地
主催
●
石川県
協力
●
いしかわジビエ利用促進研究会
TEL 076-225-1631 FAX 076-225-1618いしかわジビエ料理フェア
いしかわ
ジビエ
料理フェア
参 加 店 舗 で 「 い し か わ ジ ビ エ 」 を 味 わ え る！
2023
年
〈応募期間〉
〈応募方法〉
2023年
2月22日
（水）
∼
2023年
3月21日
（火・祝）
※当選者にはダイレクトメッセージで連絡いたします
お問合せ先
2 22
月
日
∼
〈水〉
3 21
月
日
〈火・祝〉
詳細は
コチラから！
Ishikawa Gibier Fair
参加店舗の
一覧は
裏面
に
あります
インスタグラムの個人アカウントを
公開
いしかわジビエ利用促進研究会の
公式インスタグラムアカウント
「＠ishikawa_gibier」
をフォロー
フェア期間中に参加店舗のジビエ料理 or
購入したジビエ商品
（精肉・加工食品）
の
写真を撮影し、
「＃いしかわジビエ料理フェア 2023」
と
「＃○○○（店舗名）」
をつけて
投稿
S T E P
1
S T E P
3
「いしかわジビエ」
を食べて
ジビエ商品
を
GET
しよう！
抽選
で
20
名様
に
県産イノシシ肉詰め合わせ
３
千円分
を
プレゼント！
石川県内
ジビエ
料理提供店
Ishikawa Gibier Fair
詳細は
コチラから！
★
ジビエ料理等を購入された方にお得なキャンペーンを実施する店舗
※記載店舗のうち、一部の期間しかジビエ料理等を提供していない場合がございます。来店される前に店舗までお問い合わせ願います。
石川県内
石川県内
ジビエ精肉・加工食品販売店
ジビエ精肉・加工食品販売店
小松市・白山市・野々市市
★
GibierAtelier 加賀の國
小松市江指町甲96-12090-2133-4429食彩館せせらぎ（道の駅一向一揆の里）
白山市出合町甲362076-254-2888白山観光物産センター道の駅瀬女
白山市瀬戸寅163-12076-256-7172白山ふもと会
白山市東二口卯117-12076-256-7088ハンターベースジャパン
白山市河内町下折イ50-32090-3762-1814道の駅めぐみ白山
白山市宮丸町21832076-276-8931NOPPOKUN
野々市市本町2-1－12076-246-0210金沢市・かほく市
JA金沢市ほがらか村 野田店
金沢市野田町ム94-12076-245-4602JA金沢市ほがらか村 本店
金沢市松寺町末59-12076-237-0641
★
ジビエ工房三谷
金沢市高坂甲15-12090-1637-3556食工房ファミーリエ
かほく市木津ハ90-12076-205-6750羽咋市・七尾市・穴水町
合同会社のとしし団
羽咋市飯山町ヲ3220767-26-2944神子の里
羽咋市神子原町は19020767-26-3580JAグリーンわかばの里
七尾市矢田新町イ6-720767-54-0202山本ジビエ処理施設
七尾市能登島須曽町41-242090-2373-1699狩女の会
穴水町大町ヨ-182-82080-9467-6965
★
狩女の広場
穴水町川尻ろ62－22080-9467-6965里山食品株式会社
穴水町字内浦1-9-22090-3297-2489有限会社 クリエイト
穴水町川島ワ-32-120768-52-8686小松市・能美市
ATAKA CAFÉ
小松市安宅町タ－140－42070-1461-7561ARU
小松市大領中町1-22720761-46-5761
★
居酒屋 むらはつ
小松市今江町8-120761-46-5775欧風ビストロ GRIVE
小松市土居原町4002050-5488-0556
★
餃子菜館 勝ちゃん
小松市土居原町39520761-22-4077TAKIGAHARA CAFÉ
小松市滝ヶ原町タ220761-58-0179中華レストラン 珍龍
小松市園町ホ117-12050-5484-2458尚軒
小松市糸町2-220761-21-9852中ノ峠物産販売所
小松市中ノ峠町ヌ103-乙
20761-47-5263
★
ビュッフェ・こまつ せせらぎ
小松市瀬領町丁1-120761-46-1919よっしー製作所
小松市沖町ロ25-120761-21-9899料亭 一浪
小松市栄町120761-22-0809料亭 まつ家
小松市安宅町ワ-30-120761-24-3800
★
レストラン ミューレミュー
小松市丸の内町2-225-220761-21-2165ワイン酒場 mono
小松市土居原町302-12050-5487-0259和食屋 南
小松市白嶺町1-4120761-23-3151イタリア料理 iL Bozzolo
能美市仏大寺町220761-58-0540白山市・野々市市
★
一里野高原ホテルろあん
白山市尾添チ70-42076-256-7141一揆そば長助
白山市釜清水町ち2-12076-254-2003割烹 にしき
白山市西新町220-22076-275-9114川魚・山菜料理 和田屋
白山市三宮町イ55-22076-272-0570ケリエ山荘
白山市尾添チ71-32076-256-7116合同会社山立会／山立会食堂
白山市木滑西12076-255-5579ジビエCafe SOSORI
白山市河内町下折イ50-32090-3762-1814瀬波カフェ
白山市瀬波子51-3@senamicafeにDM
永清
白山市白峰ヌ60-12076-259-2056中山旅館
白山市吉野甲922076-255-5818白山苑
白山市白峰ロ158-42076-259-2057
★
白山市bar我楽
白山市橋爪町478-62076-287-6215白山峠茶屋 瀬女道の駅店
白山市瀬戸寅132-62076-256-7700萬寿荘 さわだ旅館
白山市鶴来日詰町カ1352076-272-0180山里の香りただよう宿 ふらり
白山市仏師ケ野町乙552076-256-7550料亭 かつ新
白山市相木町151-12076-275-1871レストラン手取川
白山市木滑出75-12076-255-5159ル・ベルジェ
野々市市押越2-182076-248-2567金沢市・かほく市
★
石窯料理Tramonto
金沢市長坂2-10-52076-220-7810
★
イタリア料理 ASCOLTO
金沢市柿木畠2-122076-260-0838イタリア料理 IKEMI
金沢市桜田町2-91-12076-222-8313
★
イタリアンカフェぶどうの森本店
金沢市岩出町ハ50-12076-258-0231ANAクラウンプラザホテル金沢カスケイドダイニング
金沢市昭和町16-32076-224-9802EVANS（エバンス）
金沢市尾張町2-6-12076-232-1665御料理 まる山
金沢市野町2-25-242076-256-3438海鮮居酒屋 けん坊
金沢市新神田5-55-12076-292-3136金沢炭火焼き ケムリとカオリ
金沢市尾張町1-2-8 Linnas Kanazawa,1階
2076-254-6965
★
CRAFEAT（クラフィート）
金沢市木倉町5-22090-4740-4177くりゑんてkawabata
金沢市観音町3-2-22050-5488-4525
★
兼六亭 幻庵
金沢市兼六町1-202076-204-8833ご飯処かどや
金沢市堅田町乙137－42076-257-6718
★
里山料理教室＆週末cafe 金沢キッチン
金沢市清水町へ8-12076-205-0482ジャルダン ポール・ボキューズ
金沢市広坂2-1-12076-261-1161旬彩グリル香林
金沢市香林坊1-1-1大和香林坊8階
2076-220-1351
★
タパス・エ・バール ぶどうの森
金沢市本町2-9-282076-260-4343DeAU
金沢市堀川町5-62076-255-0282Table7 nana
金沢市堀川町5-42076-225-7001
★
能加万菜郷
金沢市本町2-4-30金沢ビル・ラン1階
2076-255-2727原宿南国酒家香林坊店
金沢市香林坊1-1-1大和香林坊8階
2076-220-1419ビストロ金沢とどろき亭
金沢市東山1-2-12076-252-5755PIT21CAFÉ
金沢市新保本4-532076-287-5721焼肉道場（七輪炭火焼）
金沢市千木町ル2102076-258-1232
★
Ramen&Bar ABRI
金沢市香林坊2-12-392076-225-7672リストランテ ラ・ヴィータ
金沢市泉が丘2-6-322076-280-0802レストダイニングAJITO
金沢市片町1-8-202076-222-5703レスピラシオン
金沢市博労町672076-225-8681心なごみ料理 かたばみ
かほく市宇野気ヌ175-42076-283-2753羽咋市・中能登町・七尾市・穴水町・輪島市・珠洲市
★
トラットリア アリエッタ
羽咋市千里浜町ホ3020767-22-0929
★
道の駅のと千里浜
羽咋市千里浜町タ1-6220767-22-3891お食事処・民宿 美来里
中能登町久乃木ち部2420767-76-1888
★
農家レストラン まる
中能登町春木14-19-220767-74-1656能登島のイノシシ料理のお店 味処 狩女の里
七尾市能登島須曽町41-2420767-85-2344
★
兜ガーデンファーム
穴水町字曽良4-41-220768-23-4110
★
龍屋
穴水町曽福492080-2951-9849特定非営利活動法人チーム能登喰いしん坊
穴水町川島キ11220768-52-0161農家民宿 江戸
穴水町古君ハ462090-4329-1068アユート
輪島市河井町3-158-120768-23-4266
★
古民家レストラン茅葺庵
輪島市三井町小泉漆原14-220768-26-1181イタリアン・カフェ こだま
珠洲市野々江町サ部104-120768-82-0525
石川県内の飲食店等でジビエ料理等を提供する「いしかわジビエ料理フェア」のオ
ープニングイベントとして、ジビエ料理の試食やジビエの取組を紹介する食談会を下記のとおり開催します。
記
１ 日 時 令和５年２月２２日（水）１２時～１３時 ２ 会 場 ＡＮＡクラウンプラザホテル金沢 ３階「瑞雲」 ３ 次 第
(1) 知事による PR (2) シェフが調理したジビエ料理（４品）の試食（シェフの解説付き） (3) ジビエ関係者からの取組紹介 (4) 参加者からのジビエ料理の感想
４ 参 加 者
知事、県猟友会、獣肉処理施設、料理人、料理研究家等１６名
＜いしかわジビエ料理フェア＞ 詳細は別添チラシを参照ください (1) 期 間 令和 5 年 2 月 22 日（水）～3 月 21 日（火・祝） (2) 参 加 95 店舗
（ジビエ料理提供店舗 76 店舗 精肉・加工品販売店舗 19 店舗）
(3) 内 容
・参加店舗にて、県産イノシシ肉等を使用したジビエ料理の提供、又は、ジビ
エ商品（精肉・加工食品）の販売
・参加店舗のジビエ料理や購入したジビエ商品の写真を撮影し、インスタグラ
ムに投稿した方の中から、抽選で 20 名に県産イノシシ肉詰め合わせをプレゼ ント
資 料 提 供
令和５年２月２０日
里山振興室 宮本・西川
内線：4644（外線：076-225-1631）
S T E P
2
石川県農林水産部里山振興室
〒920-8580 金沢市鞍月1丁目1番地
主催
●
石川県
協力
●
いしかわジビエ利用促進研究会
TEL 076-225-1631 FAX 076-225-1618いしかわジビエ料理フェア
いしかわ
ジビエ
料理フェア
参 加 店 舗 で 「 い し か わ ジ ビ エ 」 を 味 わ え る！
2023
年
〈応募期間〉
〈応募方法〉
2023年
2月22日
（水）
∼
2023年
3月21日
（火・祝）
※当選者にはダイレクトメッセージで連絡いたします
お問合せ先
2 22
月
日
∼
〈水〉
3 21
月
日
〈火・祝〉
詳細は
コチラから！
Ishikawa Gibier Fair
参加店舗の
一覧は
裏面
に
あります
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公開
いしかわジビエ利用促進研究会の
公式インスタグラムアカウント
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フェア期間中に参加店舗のジビエ料理 or
購入したジビエ商品
（精肉・加工食品）
の
写真を撮影し、
「＃いしかわジビエ料理フェア 2023」
と
「＃○○○（店舗名）」
をつけて
投稿
S T E P
1
S T E P
3
「いしかわジビエ」
を食べて
ジビエ商品
を
GET
しよう！
抽選
で
20
名様
に
県産イノシシ肉詰め合わせ
３
千円分
を
プレゼント！
石川県内
ジビエ
料理提供店
Ishikawa Gibier Fair
詳細は
コチラから！
★
ジビエ料理等を購入された方にお得なキャンペーンを実施する店舗
※記載店舗のうち、一部の期間しかジビエ料理等を提供していない場合がございます。来店される前に店舗までお問い合わせ願います。
石川県内
石川県内
ジビエ精肉・加工食品販売店
ジビエ精肉・加工食品販売店
小松市・白山市・野々市市
★
GibierAtelier 加賀の國
小松市江指町甲96-12090-2133-4429食彩館せせらぎ（道の駅一向一揆の里）
白山市出合町甲362076-254-2888白山観光物産センター道の駅瀬女
白山市瀬戸寅163-12076-256-7172白山ふもと会
白山市東二口卯117-12076-256-7088ハンターベースジャパン
白山市河内町下折イ50-32090-3762-1814道の駅めぐみ白山
白山市宮丸町21832076-276-8931NOPPOKUN
野々市市本町2-1－12076-246-0210金沢市・かほく市
JA金沢市ほがらか村 野田店
金沢市野田町ム94-12076-245-4602JA金沢市ほがらか村 本店
金沢市松寺町末59-12076-237-0641
★
ジビエ工房三谷
金沢市高坂甲15-12090-1637-3556食工房ファミーリエ
かほく市木津ハ90-12076-205-6750羽咋市・七尾市・穴水町
合同会社のとしし団
羽咋市飯山町ヲ3220767-26-2944神子の里
羽咋市神子原町は19020767-26-3580JAグリーンわかばの里
七尾市矢田新町イ6-720767-54-0202山本ジビエ処理施設
七尾市能登島須曽町41-242090-2373-1699狩女の会
穴水町大町ヨ-182-82080-9467-6965
★
狩女の広場
穴水町川尻ろ62－22080-9467-6965里山食品株式会社
穴水町字内浦1-9-22090-3297-2489有限会社 クリエイト
穴水町川島ワ-32-120768-52-8686小松市・能美市
ATAKA CAFÉ
小松市安宅町タ－140－42070-1461-7561ARU
小松市大領中町1-22720761-46-5761
★
居酒屋 むらはつ
小松市今江町8-120761-46-5775欧風ビストロ GRIVE
小松市土居原町4002050-5488-0556
★
餃子菜館 勝ちゃん
小松市土居原町39520761-22-4077TAKIGAHARA CAFÉ
小松市滝ヶ原町タ220761-58-0179中華レストラン 珍龍
小松市園町ホ117-12050-5484-2458尚軒
小松市糸町2-220761-21-9852中ノ峠物産販売所
小松市中ノ峠町ヌ103-乙
20761-47-5263
★
ビュッフェ・こまつ せせらぎ
小松市瀬領町丁1-120761-46-1919よっしー製作所
小松市沖町ロ25-120761-21-9899料亭 一浪
小松市栄町120761-22-0809料亭 まつ家
小松市安宅町ワ-30-120761-24-3800
★
レストラン ミューレミュー
小松市丸の内町2-225-220761-21-2165ワイン酒場 mono
小松市土居原町302-12050-5487-0259和食屋 南
小松市白嶺町1-4120761-23-3151イタリア料理 iL Bozzolo
能美市仏大寺町220761-58-0540白山市・野々市市
★
一里野高原ホテルろあん
白山市尾添チ70-42076-256-7141一揆そば長助
白山市釜清水町ち2-12076-254-2003割烹 にしき
白山市西新町220-22076-275-9114川魚・山菜料理 和田屋
白山市三宮町イ55-22076-272-0570ケリエ山荘
白山市尾添チ71-32076-256-7116合同会社山立会／山立会食堂
白山市木滑西12076-255-5579ジビエCafe SOSORI
白山市河内町下折イ50-32090-3762-1814瀬波カフェ
白山市瀬波子51-3@senamicafeにDM
永清
白山市白峰ヌ60-12076-259-2056中山旅館
白山市吉野甲922076-255-5818白山苑
白山市白峰ロ158-42076-259-2057
★
白山市bar我楽
白山市橋爪町478-62076-287-6215白山峠茶屋 瀬女道の駅店
白山市瀬戸寅132-62076-256-7700萬寿荘 さわだ旅館
白山市鶴来日詰町カ1352076-272-0180山里の香りただよう宿 ふらり
白山市仏師ケ野町乙552076-256-7550料亭 かつ新
白山市相木町151-12076-275-1871レストラン手取川
白山市木滑出75-12076-255-5159ル・ベルジェ
野々市市押越2-182076-248-2567金沢市・かほく市
★
石窯料理Tramonto
金沢市長坂2-10-52076-220-7810
★
イタリア料理 ASCOLTO
金沢市柿木畠2-122076-260-0838イタリア料理 IKEMI
金沢市桜田町2-91-12076-222-8313
★
イタリアンカフェぶどうの森本店
金沢市岩出町ハ50-12076-258-0231ANAクラウンプラザホテル金沢カスケイドダイニング
金沢市昭和町16-32076-224-9802EVANS（エバンス）
金沢市尾張町2-6-12076-232-1665御料理 まる山
金沢市野町2-25-242076-256-3438海鮮居酒屋 けん坊
金沢市新神田5-55-12076-292-3136金沢炭火焼き ケムリとカオリ
金沢市尾張町1-2-8 Linnas Kanazawa,1階
2076-254-6965
★
CRAFEAT（クラフィート）
金沢市木倉町5-22090-4740-4177くりゑんてkawabata
金沢市観音町3-2-22050-5488-4525
★
兼六亭 幻庵
金沢市兼六町1-202076-204-8833ご飯処かどや
金沢市堅田町乙137－42076-257-6718
★
里山料理教室＆週末cafe 金沢キッチン
金沢市清水町へ8-12076-205-0482ジャルダン ポール・ボキューズ
金沢市広坂2-1-12076-261-1161旬彩グリル香林
金沢市香林坊1-1-1大和香林坊8階
2076-220-1351
★
タパス・エ・バール ぶどうの森
金沢市本町2-9-282076-260-4343DeAU
金沢市堀川町5-62076-255-0282Table7 nana
金沢市堀川町5-42076-225-7001
★
能加万菜郷
金沢市本町2-4-30金沢ビル・ラン1階
2076-255-2727原宿南国酒家香林坊店
金沢市香林坊1-1-1大和香林坊8階
2076-220-1419ビストロ金沢とどろき亭
金沢市東山1-2-12076-252-5755PIT21CAFÉ
金沢市新保本4-532076-287-5721焼肉道場（七輪炭火焼）
金沢市千木町ル2102076-258-1232
★
Ramen&Bar ABRI
金沢市香林坊2-12-392076-225-7672リストランテ ラ・ヴィータ
金沢市泉が丘2-6-322076-280-0802レストダイニングAJITO
金沢市片町1-8-202076-222-5703レスピラシオン
金沢市博労町672076-225-8681心なごみ料理 かたばみ
かほく市宇野気ヌ175-42076-283-2753羽咋市・中能登町・七尾市・穴水町・輪島市・珠洲市
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トラットリア アリエッタ
羽咋市千里浜町ホ3020767-22-0929
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道の駅のと千里浜
羽咋市千里浜町タ1-6220767-22-3891お食事処・民宿 美来里
中能登町久乃木ち部2420767-76-1888
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農家レストラン まる
中能登町春木14-19-220767-74-1656能登島のイノシシ料理のお店 味処 狩女の里
七尾市能登島須曽町41-2420767-85-2344
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兜ガーデンファーム
穴水町字曽良4-41-220768-23-4110
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龍屋
穴水町曽福492080-2951-9849特定非営利活動法人チーム能登喰いしん坊
穴水町川島キ11220768-52-0161農家民宿 江戸
穴水町古君ハ462090-4329-1068アユート
輪島市河井町3-158-120768-23-4266
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古民家レストラン茅葺庵
輪島市三井町小泉漆原14-220768-26-1181イタリアン・カフェ こだま
珠洲市野々江町サ部104-120768-82-0525
