地形に寄り添う円環の建築と、島の風土を一皿ずつたどる12席の「Restaurant UZU」。海と山、人々の営みに触れながら、南あわじを旅する新たな滞在拠点が誕生
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、2026年12月1日、兵庫県南あわじ市に全14室のスモールラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST HOTEL（ビーワンダラスト ホテル）」を開業します。淡路島最南端、海と山を望む阿万の山頂に位置し、地形に沿う円環状の建築に、宿泊者専用の12席のレストラン「Restaurant UZU」、パノラマサウナ、プールなどを備えます。ホテルで過ごす時間を起点に、漁港や畑を訪ね、土地の植物や人々の暮らしに触れる体験もご用意。南あわじの自然や食文化を、さまざまな角度から楽しむ旅を提案します。
自然と人が、再び会話を始める場所。
淡路島の南端、阿万は、緩やかな山並みの向こうに海が広がり、里山や田畑、漁港が点在し、海と山の恵みを受けながら、人々が暮らしを重ねてきた土地です。
山道を上り、木々の間を抜けた先に現れるのは、まるで天空からふっと舞い降りてきたような、不思議なリング。山の起伏に寄り添いながらも、思いがけない存在感を放つその円環が、全14室の「BE WANDERLUST HOTEL」です。
建築設計を手がけたのは、「森と生きる。」を理念に、自然と共生する建築を追求してきた株式会社ADX。意匠設計には土地の風土や文化を丁寧に読み解くSTUDIO DIG.、ランドスケープ設計には、植物を通して人と自然の関係を紡ぐ株式会社Yard Works、照明計画にはPlus yが参画しました。バルニバービは、ホテルの企画構想から食、空間、地域との関わりに至るまで総合プロデュースを担当。各分野の専門家と協働し、建築から滞在プログラムに至るまで、ホテル全体の計画を進めてきました。
建物の外周を巡るスロープを歩けば、正面に見えていた海が建物の向こうへ移り、木々の間から新しい景色が現れます。歩みを進めるたびに変わる光や風、視線の先に広がる風景。山の地形を生かした建築だからこその面白さです。客室やレストラン、サウナ、プールもまた、山頂の風景とひと続きになるように配されています。
企画・設計・プロデュース体制
- 総合プロデュース：株式会社バルニバービ
- 建築設計：株式会社ADX https://adx.jp/
- 意匠設計：STUDIO DIG. https://studio-dig.com/
- ランドスケープ設計：株式会社Yard Works https://www.yardworks-web.com/
- 照明計画：Plus y（プラスワイ）
海と山、それぞれに異なる表情を持つ14室
敷地面積は約2,640坪。この広がりのなかに設けた客室は、わずか14室。水平線と夕陽を望む「Setouchi Ocean View」7室と、木々の静けさに包まれる「Mountain View」7室です。
全室にテラスを備え、アースカラーを基調とした室内には、あえてテレビを置かず、窓の向こうの景色をそのまま空間の一部に。朝のやわらかな光、午後の澄んだ空、夕暮れとともに深まる山の色。時の移ろいを感じながら、ゆっくりと過ごすための客室です。
海側では、テラスの向こうに瀬戸内海が広がり、水平線へと沈む夕陽を望みます。山側の4室には、森を眺めながら24時間利用できるテラスバスを設置。バスアメニティには「LE LABO HINOKI」を採用しました。海と山、それぞれに異なる表情を持つ14室。窓辺で過ごす何気ない時間にも、この土地ならではの豊かさが感じられます。
海と緑を見渡す、パノラマサウナとプール
ホテルに備えるのは、海と緑を見渡すヒノキ造りのパノラマサウナ。大きな窓の向こうには、山の緑と、その先に広がる海。移りゆく景色を眺めながら、ゆっくりと身体を温めることができます。
フィンランド製MISAのストーブを備えた室内は約95度に。セルフロウリュには、ホテル周辺に自生する植物から抽出した蒸留水のアロマを使用し、熱したストーンに水を注げば、立ち上る蒸気とともに植物の香りが広がり、ヒノキの香りと重なります。
十分に身体を温めたあとは、約13度の水風呂へ。さらに、海を望む外気浴スペースへと移れば、火照った身体を風がなで、視線の先には水平線が広がります。
円環の中央にはプールを配し、日没後にはファイヤーピットに火が灯る。海を眺める昼下がりから、炎の揺らぎを囲む夜へ。山頂の一日は、空の色とともにゆっくりと移り変わっていきます。
淡路島は、古くから朝廷に食材を献上した「御食国（みけつくに）」のひとつ。海に囲まれながら山や畑にも恵まれ、豊かな漁場から届く魚介、温暖な気候が育む野菜、畜産の恵みなど、多彩な食材がこの島の暮らしを支えてきました。
一方で、質の高い魚や肉、野菜が都市部へ出荷され、島内ではなかなか出会えないこともあります。
この土地で生まれたものを、この土地で味わう。
「Restaurant UZU」では、漁師や農家をはじめとする生産者との関係を大切にしながら、島の恵みをできる限り新鮮なまま料理へとつなぎます。フレンチを軸に、鉄板や炭火による火入れ、和食の繊細な技法を重ね、その日届いた食材の持ち味を引き出します。
コースの名前は「一会」。
海、山、土、水。島の異なる風土が育む食材を通して、淡路島を一皿ずつ旅するように構成します。昼間に目にした海や畑が、夜には料理となって目の前に現れる。あるいは、一皿からまだ訪れたことのない土地の風景へと思いを巡らせる。その日届く食材と季節の移ろいによって、コースの内容も変わります。 器には地元陶芸家による一点ものも取り入れ、島の手仕事とともに料理を楽しめます。
■Executive Chef｜小西智也
パリおよびその郊外のレストランで経験を積み、「ジャン・ジョルジュ東京」「ドミニク・ブシェ」などを経て、和牛料理の世界へ。2025年、自身のルーツに近い淡路・徳島エリアへ拠点を移し、BE WANDERLUST HOTELのエグゼクティブシェフに就任しました。淡路島の海や畑から届く食材と向き合う小西。生産者との出会いや季節の変化が、料理の表情を少しずつ変えていきます。
■Restaurant UZU｜店舗概要
席数：カウンター12席／宿泊者専用
コース：「一会」25,000円／名（税込・サービス料別）
営業：17:00／19:45の2部制
ペアリング：ワイン12,000円／アルコール8,000円／ノンアルコール8,000円
外来利用：不可
風を浴び、土に触れ、人と出会う。南あわじを五感で旅する。
ホテルの周辺には約30分のトレッキングコースを整備。海を見渡すベンチを目指して歩くほか、朝の澄んだ空気のなかで行うYOGAや、敷地内の草花を摘んでその日のうちに蒸留する、自分だけのアロマウォーターづくりも楽しめます。さらに足を延ばして、地元農家での収穫体験や、小さな漁港を訪ねる漁師飯体験へ。そこで出会った食材が、その夜のRestaurant UZUの一皿につながることもあります。
翌朝の朝食は、ホテルから専用車で約2分、阿万の海を望む崖の上に建つ「TRATTORIA amarancia」にて。朝食は、淡路マスとアボカドトースト、サラダプレート、アメリカンブレックファーストの3種類からメインを選ぶスタイル。ヨーグルトやフルーツ、クロワッサン、湯種パン、グラノーラなども添えられます。客室で朝を過ごしたいゲストには、インルームでの朝食も用意しています。
朝のサウナやトレイル散策を楽しみ、海辺で朝食をとる。それぞれ思い思いの時間を過ごしたあと、11時にチェックアウト。帰り道に思い返すのは、海の色や植物の香り、カウンターで味わった一皿。訪れる前には知らなかった南あわじの風景や人々の営みが、旅の記憶として残っていきます。
BE WANDERLUST HOTEL｜施設概要
- 施設名：BE WANDERLUST HOTEL（ビーワンダラスト ホテル）
- 所在地：〒656-0545 兵庫県南あわじ市阿万西町 AMA SUNSET CLIFF
- 開業日：2026年12月1日
- 敷地面積：8,724平米（約2,640坪）
- 客室数：全14室／Setouchi Ocean View 7室・Mountain View 7室
- 客室：40平米＋テラス4平米
- 基本料金：1室2名・朝食付 90,000円～（税込・サービス料別）
※18歳以上の
- チェックイン：15:00～／最終20:00
- チェックアウト：11:00
- 公式サイト：https://hotel-wanderlust.jp
- Instagram：https://www.instagram.com/be_wanderlust_hotel
- アクセス：【車】神戸淡路鳴門自動車道「西淡三原IC」から約25分。TRATTORIA amarancia専用駐車場に駐車後、ホテル専用車で約2分。【神戸方面から】神戸三宮から高速バス「南あわじ福良線」で福良へ。福良バス停からタクシーで約25分。【東京方面から】羽田空港から徳島阿波おどり空港まで約1時間20分。徳島阿波おどり空港から「UZU BUS」で福良へ約70分、福良からタクシーで約25分。ホテル近隣にはヘリポートもあり、利用について相談可能です。
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、2026年12月1日、兵庫県南あわじ市に全14室のスモールラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST HOTEL（ビーワンダラスト ホテル）」を開業します。淡路島最南端、海と山を望む阿万の山頂に位置し、地形に沿う円環状の建築に、宿泊者専用の12席のレストラン「Restaurant UZU」、パノラマサウナ、プールなどを備えます。ホテルで過ごす時間を起点に、漁港や畑を訪ね、土地の植物や人々の暮らしに触れる体験もご用意。南あわじの自然や食文化を、さまざまな角度から楽しむ旅を提案します。
自然と人が、再び会話を始める場所。
淡路島の南端、阿万は、緩やかな山並みの向こうに海が広がり、里山や田畑、漁港が点在し、海と山の恵みを受けながら、人々が暮らしを重ねてきた土地です。
山道を上り、木々の間を抜けた先に現れるのは、まるで天空からふっと舞い降りてきたような、不思議なリング。山の起伏に寄り添いながらも、思いがけない存在感を放つその円環が、全14室の「BE WANDERLUST HOTEL」です。
山の稜線をなぞる円環。歩くたびに、風景が変わる建築
建築設計を手がけたのは、「森と生きる。」を理念に、自然と共生する建築を追求してきた株式会社ADX。意匠設計には土地の風土や文化を丁寧に読み解くSTUDIO DIG.、ランドスケープ設計には、植物を通して人と自然の関係を紡ぐ株式会社Yard Works、照明計画にはPlus yが参画しました。バルニバービは、ホテルの企画構想から食、空間、地域との関わりに至るまで総合プロデュースを担当。各分野の専門家と協働し、建築から滞在プログラムに至るまで、ホテル全体の計画を進めてきました。
建物の外周を巡るスロープを歩けば、正面に見えていた海が建物の向こうへ移り、木々の間から新しい景色が現れます。歩みを進めるたびに変わる光や風、視線の先に広がる風景。山の地形を生かした建築だからこその面白さです。客室やレストラン、サウナ、プールもまた、山頂の風景とひと続きになるように配されています。
企画・設計・プロデュース体制
- 総合プロデュース：株式会社バルニバービ
- 建築設計：株式会社ADX https://adx.jp/
- 意匠設計：STUDIO DIG. https://studio-dig.com/
- ランドスケープ設計：株式会社Yard Works https://www.yardworks-web.com/
- 照明計画：Plus y（プラスワイ）
海と山、それぞれに異なる表情を持つ14室
敷地面積は約2,640坪。この広がりのなかに設けた客室は、わずか14室。水平線と夕陽を望む「Setouchi Ocean View」7室と、木々の静けさに包まれる「Mountain View」7室です。
全室にテラスを備え、アースカラーを基調とした室内には、あえてテレビを置かず、窓の向こうの景色をそのまま空間の一部に。朝のやわらかな光、午後の澄んだ空、夕暮れとともに深まる山の色。時の移ろいを感じながら、ゆっくりと過ごすための客室です。
海側では、テラスの向こうに瀬戸内海が広がり、水平線へと沈む夕陽を望みます。山側の4室には、森を眺めながら24時間利用できるテラスバスを設置。バスアメニティには「LE LABO HINOKI」を採用しました。海と山、それぞれに異なる表情を持つ14室。窓辺で過ごす何気ない時間にも、この土地ならではの豊かさが感じられます。
海と緑を見渡す、パノラマサウナとプール
ホテルに備えるのは、海と緑を見渡すヒノキ造りのパノラマサウナ。大きな窓の向こうには、山の緑と、その先に広がる海。移りゆく景色を眺めながら、ゆっくりと身体を温めることができます。
フィンランド製MISAのストーブを備えた室内は約95度に。セルフロウリュには、ホテル周辺に自生する植物から抽出した蒸留水のアロマを使用し、熱したストーンに水を注げば、立ち上る蒸気とともに植物の香りが広がり、ヒノキの香りと重なります。
十分に身体を温めたあとは、約13度の水風呂へ。さらに、海を望む外気浴スペースへと移れば、火照った身体を風がなで、視線の先には水平線が広がります。
円環の中央にはプールを配し、日没後にはファイヤーピットに火が灯る。海を眺める昼下がりから、炎の揺らぎを囲む夜へ。山頂の一日は、空の色とともにゆっくりと移り変わっていきます。
淡路島と瀬戸内を、一皿ずつ旅する。12席の「Restaurant UZU」
夕刻、空の色が変わり始めたら、ホテル内の「Restaurant UZU」へ。宿泊者だけのために設けられた、12席のカウンターレストランです。淡路島は、古くから朝廷に食材を献上した「御食国（みけつくに）」のひとつ。海に囲まれながら山や畑にも恵まれ、豊かな漁場から届く魚介、温暖な気候が育む野菜、畜産の恵みなど、多彩な食材がこの島の暮らしを支えてきました。
一方で、質の高い魚や肉、野菜が都市部へ出荷され、島内ではなかなか出会えないこともあります。
この土地で生まれたものを、この土地で味わう。
「Restaurant UZU」では、漁師や農家をはじめとする生産者との関係を大切にしながら、島の恵みをできる限り新鮮なまま料理へとつなぎます。フレンチを軸に、鉄板や炭火による火入れ、和食の繊細な技法を重ね、その日届いた食材の持ち味を引き出します。
コースの名前は「一会」。
海、山、土、水。島の異なる風土が育む食材を通して、淡路島を一皿ずつ旅するように構成します。昼間に目にした海や畑が、夜には料理となって目の前に現れる。あるいは、一皿からまだ訪れたことのない土地の風景へと思いを巡らせる。その日届く食材と季節の移ろいによって、コースの内容も変わります。 器には地元陶芸家による一点ものも取り入れ、島の手仕事とともに料理を楽しめます。
■Executive Chef｜小西智也
パリおよびその郊外のレストランで経験を積み、「ジャン・ジョルジュ東京」「ドミニク・ブシェ」などを経て、和牛料理の世界へ。2025年、自身のルーツに近い淡路・徳島エリアへ拠点を移し、BE WANDERLUST HOTELのエグゼクティブシェフに就任しました。淡路島の海や畑から届く食材と向き合う小西。生産者との出会いや季節の変化が、料理の表情を少しずつ変えていきます。
■Restaurant UZU｜店舗概要
席数：カウンター12席／宿泊者専用
コース：「一会」25,000円／名（税込・サービス料別）
営業：17:00／19:45の2部制
ペアリング：ワイン12,000円／アルコール8,000円／ノンアルコール8,000円
外来利用：不可
風を浴び、土に触れ、人と出会う。南あわじを五感で旅する。
ホテルの周辺には約30分のトレッキングコースを整備。海を見渡すベンチを目指して歩くほか、朝の澄んだ空気のなかで行うYOGAや、敷地内の草花を摘んでその日のうちに蒸留する、自分だけのアロマウォーターづくりも楽しめます。さらに足を延ばして、地元農家での収穫体験や、小さな漁港を訪ねる漁師飯体験へ。そこで出会った食材が、その夜のRestaurant UZUの一皿につながることもあります。
翌朝の朝食は、ホテルから専用車で約2分、阿万の海を望む崖の上に建つ「TRATTORIA amarancia」にて。朝食は、淡路マスとアボカドトースト、サラダプレート、アメリカンブレックファーストの3種類からメインを選ぶスタイル。ヨーグルトやフルーツ、クロワッサン、湯種パン、グラノーラなども添えられます。客室で朝を過ごしたいゲストには、インルームでの朝食も用意しています。
朝のサウナやトレイル散策を楽しみ、海辺で朝食をとる。それぞれ思い思いの時間を過ごしたあと、11時にチェックアウト。帰り道に思い返すのは、海の色や植物の香り、カウンターで味わった一皿。訪れる前には知らなかった南あわじの風景や人々の営みが、旅の記憶として残っていきます。
BE WANDERLUST HOTEL｜施設概要
- 施設名：BE WANDERLUST HOTEL（ビーワンダラスト ホテル）
- 所在地：〒656-0545 兵庫県南あわじ市阿万西町 AMA SUNSET CLIFF
- 開業日：2026年12月1日
- 敷地面積：8,724平米（約2,640坪）
- 客室数：全14室／Setouchi Ocean View 7室・Mountain View 7室
- 客室：40平米＋テラス4平米
- 基本料金：1室2名・朝食付 90,000円～（税込・サービス料別）
※18歳以上の
- チェックイン：15:00～／最終20:00
- チェックアウト：11:00
- 公式サイト：https://hotel-wanderlust.jp
- Instagram：https://www.instagram.com/be_wanderlust_hotel
- アクセス：【車】神戸淡路鳴門自動車道「西淡三原IC」から約25分。TRATTORIA amarancia専用駐車場に駐車後、ホテル専用車で約2分。【神戸方面から】神戸三宮から高速バス「南あわじ福良線」で福良へ。福良バス停からタクシーで約25分。【東京方面から】羽田空港から徳島阿波おどり空港まで約1時間20分。徳島阿波おどり空港から「UZU BUS」で福良へ約70分、福良からタクシーで約25分。ホテル近隣にはヘリポートもあり、利用について相談可能です。
