創業130年のカネ吉ヤマモトフーズ、滋賀・近江八幡に新工場　近江牛の精肉から惣菜・冷凍食品まで一気通貫

掲載日： 2026年10月07日／提供：カネ吉ヤマモトフーズ

「おいしさの、その先へ。」創業130年から次の時代へ、近江牛を“かたちにする”新拠点が10月7日（水）始動

2026年10月7日（水）に稼働を開始した「小船木工場」（滋賀県近江八幡市小船木町）。

滋賀県近江八幡市を中心に近江牛、惣菜の販売店やレストランを展開する株式会社カネ吉ヤマモトフーズ（本社：滋賀県近江八幡市、代表：徳地清匡、創業：明治29年）は、近江八幡市小船木町に新たな食品工場「小船木工場」を開設し、2026年10月7日（水）より稼働を開始しました。創業から130年、肉の製造小売業として近江牛を「売る」技術を磨いてきた当社が、その技術に「かたちにする」力を加える新拠点です。原料加工から精肉、惣菜・弁当・冷凍食品の製造、発送までを一貫して担い、近江牛の新しい楽しみ方を近江八幡から全国の食卓へお届けします。

130年目の、はじまり。

1896年（明治29年）、近江八幡で創業した当社は、この130年、近江牛を「売る」技術を磨いてきました。
これからの10年、その技術に「かたちにする」力を加えます。
その第一歩が、2026年10月7日。小船木工場から始まりました。

1896年の創業から130年。これからの10年、近江牛を「かたちにする」力を加えます。

受け継ぐのは、伝統。

百三十年、近江牛と真摯に向き合ってきました。
肉の仕入れから捌き、切り方まで、肉を知り尽くした「近江肉師」の目利きと手仕事は、これからも変えません。
精肉は私たちの原点であり、いちばんの強みです。

創業明治二十九年。受け継ぐのは、伝統。創り続けるのは、新しい価値。カネ吉山本のブランドステートメント。

創り続けるのは、新しい価値。

特別な一品から、日々の食卓に寄り添う一品まで。
贈り物としての近江牛に加え、暮らしに寄り添う新しい楽しみ方を。
その受け皿となるのが、小船木工場です。

小船木工場では、原料加工から精肉、惣菜・弁当・冷凍食品の製造、発送までを一つの拠点で一貫して担います。
近江牛一頭一頭の持ち味を生かし、その価値を余すことなく、最適なかたちで商品へと仕立ててまいります。

原料加工から精肉、惣菜・弁当・冷凍食品の製造、発送までを一貫して担う小船木工場。

時代に合った近江牛のかたちを。

カネ吉山本は、贈答用の精肉から、温めるだけで楽しめる調理品、日々の食卓に並ぶお惣菜まで、近江牛のさまざまな「かたち」を製造・販売しています。
小船木工場は、これらのブランドを一貫してつくる拠点となります。
近江牛司かね吉山本。

精肉・ギフト

極上の近江牛を、美しく、贈る。

すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉用の精肉や、美しく詰め合わせたギフトをお届けします。

近江肉師

職人の技

肉の美味しい、美しいを形にする。

「目利き・捌き・磨き・寝かせ・裁ち」の5つの技で、厳選指定牧場から一頭買いした近江牛を仕立てます。

近江牛｜肉師仕立て

調理品・冷凍食品

温めるだけで、極上の近江牛体験。

近江牛100％のハンバーグや角切りビーフシチュー・カレーを、すべて近江肉師の手仕事で仕立て、電子レンジで温めるだけでお楽しみいただけます。

カネコロ（カネ吉山本コロッケ）

惣菜

愛され続けて70年。

年間100万個売れる看板商品です。
黒毛和牛・近江牛のお肉と国産のじゃがいも・玉ねぎを使い、手づくりし、秘伝油で揚げています。

おいしさの、その先へ。

おいしさは、ゴールではありません。
その先にある、人の喜び・感動・つながりまで届けること。
それが、私たちの仕事です。

おいしさは、喜びを届けるための出発点です。

私たちの目指すもの

使命「近江牛の価値を、最適かつ最高のかたちへ。」と、存在意義・目指す姿。

10年後、「近江牛といえばカネ吉山本」と言われる会社を目指し、小船木工場を新たな起点として挑戦を重ねてまいります。

お客様へのメッセージ

稼働開始にあたり、カネ吉山本の会員の皆さまへ、アプリとメールでメッセージをお届けします。

会員の皆さまへお届けするアプリのプッシュ通知画像。
これまでの歩みを大切に、
ここからまた新しい一歩を。創業から130年、肉の製造小売業として近江牛と真摯に向き合い、その目利きと技を磨き続けてきました。

精肉はもちろん、惣菜やお弁当、冷凍食品など、大切な人へ贈る特別な一品から、暮らしに寄り添う近江牛の楽しみ方まで。
近江八幡から、滋賀県、そして全国の食卓へ、一つひとつ丁寧にお届けしてまいります。

おいしさの、その先へ。

小船木工場概要

株式会社カネ吉ヤマモトフーズについて

カネ吉山本本店（滋賀県近江八幡市）

レストランティファニー

カネ吉山本は、明治二十九年に近江八幡にて創業して以来、豊かな自然の元で育まれた近江牛の伝統と品格を守り続けてまいりました。創業時は冷蔵庫も無かった時代、冬場に月二回販売しておりました。現在は、流通の進化およびネット販売の普及により全国のお客様にお届けすることが出来るようになりました。商いも時代の流れにより幾度も変化してきましたが、「おいしかった」の声を聞かせていただけることを一番の喜びとして、今後も一層努力して参る所存でございます。