2022年5月2日
株式会社ビオスタイル

梅体験専門店「蝶矢」とサステナブル視点の新企画を立ち上げ
オリジナルコラボメニュー、期間限定ワークショップも体験できる！
「GOOD NATURE STATION」 × 梅体験専門店「蝶矢」
“漬け梅” のフードロスに着目したコラボレーションが決定！
期間：６月１日(水)～6月３０日(木)（メニュー）、６月１日(水)～７日(火)（ワークショップ）

株式会社ビオスタイル（本社：京都市下京区、社長：三浦達也）が運営する複合型商業施設GOOD NATURESTATIONは、CHOYA shops株式会社（本社：大阪府羽曳野市、社長：菅健太郎）が運営する梅体験専門店「蝶矢」（以下、蝶矢）と“漬け梅”のフードロス削減を目指したメニューの提供やワークショッ梅一粒から梅シロップや梅酒づくりが楽しめる梅体験専門店「蝶矢」。体験の過程で使用する“漬け梅”をフードロス削減に向けて、アップサイクルしたメニューを開発。レストラン「Hyssop」で、梅仕事（梅を漬ける）が始まる6月からかき氷にして提供を開始します。

また、予約開始1分で埋まってしまう人気の梅体験も、GOOD NATURE STATIONで特別開催。館内・館外のイベントを提供プログラム「きっかけエクスペリエンス」にて5月2日(月)から予約をスタートします。

■コラボテーマはフードロス削減！家庭で廃棄される “漬け梅” は年間2,800トン

蝶矢が行ったアンケート調査で、梅シロップや梅酒を手作りした後の “漬け梅” を全部又は一部廃棄しているユーザーは42％にのぼることが分かりました。この量を全国の家庭の年間規模に換算すると約2,800トンの漬け梅が食べられずに廃棄されていると推計されます。今回のイベントテーマは「漬け梅のフードロス削減！」。

蝶矢とGOOD NATURE STATIONで漬け梅をアップサイクルするメニュー＆ワークショップを提供します。

■“漬け梅”は、Hyssopの人気メニューのかき氷に

「蝶矢」の梅体験で使用する“漬け梅”を夏限定の人気メニュー「かき氷」のトッピングで提供します。

“漬け梅”は、肉厚で食べ応えがあり、ジューシーさや国産梅の芳醇な香りを存分に楽しんでいただけます。自家製の青紫蘇シロップや、食感の変化が楽しい白あずきとハト麦スナックをトッピング。氷の中に入った自家製サワークリームアイスは、程よい塩味が“漬け梅”と相性抜群です。

別添えでご用意する「The CHOYA 至極の梅シロップ」を回しかけると、完熟南高梅の鮮やかな黄色に変化し、華やかな香りとみずみずしさがプラスされます。

初夏に食べたい爽やかな一品に仕上がりました。

メニュー名：蝶矢×Hyssop至極の梅かき氷
期 間：6月１日(水)～6月30日（木）
提供時間：14時30分～17時
料金：1,500円 （税サ込）
場所：4階「Hyssop」
お問い合わせ： 075-352-3728（直通）
※予約不可

■“予約がなかなか取れない”梅体験の特別ワークショップを開催

年間約30,000人の方が参加する「蝶矢」の“梅体験”を特別プログラムで開催。「蝶矢」の梅コンシェルジュが手作りのコツ、お家での育て方、飲み方、食べ方まで丁寧にご案内し、気軽に現代的なスタイルで自分だけの梅シロップ・梅酒を手作りしていただけます。蝶矢梅体験キットのボトルは「蝶矢」にて何度もリユースできるので、開催期間終了後もサステナブルに梅体験をお楽しみいただけます（材料価格のみで梅体験をご利用いただけます）。

さ ら に 、 家 庭 で の “ 漬 け 梅 ” の 活 用 法 と し て 、 GOODNATURE STATIONのオリジナルフードブランドの「鱧の混ぜごはんの素」を使った漬け梅のおにぎりをご用意します。

ワークショップ名： 梅シロップ・梅酒作りを体験！梅体
験専門店「蝶矢」×GOOD NATURE STATION
期間：6月1日（水）～6月7日（火）
時間：10時15分～17時00分
※各回45分、6名様限り、予約サイトにて要予約
URL ： https://coubic.com/biostyle/424627場所：GOOD NATURE STATION 4階ワークショップテーブル
価格：3,000円
梅酒作りは3,500円（お酒代500円含む）
※20歳以上の年齢が確認できる方のみ
※全て税込み(一部サービス料込み)表記となります。

■GOOD NATURE STATIONが提案する体験プログラム

日々を彩る素敵な“きっかけ”となるイベントやワークショップを数多くご提案しています。
ヨガや瞑想、気功体験から、野菜や果物の収穫体験、ストールの草木染め体験など、あなたの好奇心をくすぐるワークショップを数多く取り揃えています。
詳細：https://goodnaturestation.com/activity/

公式ページ（続き・詳細）はこちら
https://www.keihan-holdings.co.jp/news/upload/220502_good_nature_station.pdf