北海道・美瑛町に本社を構える株式会社フェルム ラ・テール（代表取締役社長CEO：酒井宏彰）は、2026 年9 月18 日（金）より、「美瑛小麦のバゲットラスク」を限定発売いたします。　

まず、シェフが「本当においしい」と思えるバゲットをつくりました
「美瑛小麦のバゲットラスク」は、美瑛本店に新たに着任したベーカリーシェフ・根津義紀が、素材選びからこだわって開発したバゲットを、手間ひまかけてラスクに仕立てた新商品です。

リニューアルした本店バゲット

美瑛本店の新しい顔となるバゲット。その隠し味に用いたのは、隣町・東川町の「平田こうじ店」のたまり汁です。シェフが初めて美瑛を訪れた際に、土地の味を探すなかで出会った素材が、美瑛小麦そのものの美味しさを引き立てます。
バゲットの味わいを、旅のお土産に



こだわりのバゲットをスライスし、丁寧に手間ひまかけて、素材の持ち味と、バゲットの美味しさを楽しめるラスクに仕立てました。
シェフのこだわりを詰め込んだ「美瑛小麦のバゲットラスク」を、美瑛、新千歳空港の新しいお土産として、ぜひご賞味ください。

美瑛小麦のバゲットラスク
140g入/ 1,458円（税込）（新千歳空港 クラフトスタジオ店限定パッケージ）
140g入 / 1,944円（税込）（美瑛本店限定パッケージ）
※常温
2026年9月18日 ～ 新発売



＜参考資料＞


【ベーカリーシェフ：根津義紀】

東京全日空ホテル（現：ANA コンチネンタルホテル東京）、ペニンシュラ東京、ブーランジェリーラ・テールにてベーカリーシェフを含む長年の経験を積んだ後、2026年4月より拠点を美瑛に移し、フェルム ラ・テール美瑛本店のベーカリーシェフとして、新しい美瑛の価値創造、後進の指導にあたっている。



【着任にあたってのメッセージ】
長年の経験で培った技術力がわたしの強みです。
素材そのものが持つ力や美味しさを素直に表現すること、足し算ばかりではなく引き算でおいしさを引き出すルセットにこだわり、ホテル時代に学んだ伝統的で高度な技術をベースにしつつ、粉・水・酵
母、そして美瑛をはじめとする北海道の厳選された素材と丁寧に向き合っています。
美瑛の農家の皆さまからお分けいただいている玄麦を石臼で自家製粉した小麦も使いながら発酵の時間や温度の微細な変化を見極め、一口食べた瞬間に広がる美味しさ、「理想の食感と口溶け」や「発酵による生地の甘みと香り」を追求しています。

【平田こうじ店】
https://hiratakoujiten.com/

【フェルム ラ・テール美瑛】



「自然に生きる」をコンセプトに、できるだけ国産や添加物を使用しない素材を使用したお菓子、パン、料理づくりを目指しています。北海道美瑛町に拠点を興し、洋菓子とブーランジェリー、レストラン・カフェで美瑛小麦のオリジナルブレンド小麦粉や、地元産食材その他、おいしくて安心なものづくりを通して、地域への貢献、食と農をつなぐ活動を行っています。2025年7月20日に、「北海道のバターとチーズ」をテーマとした新千歳空港 クラフトスタジオ店をオープンいたしました。