【グランドプリンスホテル広島】「IWC2026」SAKE部門トロフィー受賞の林酒造とコラボレーション！西坂正寛料理長就任後初のディナーイベントを開催…

更新日： 2026年09月08日／提供：西武・プリンスホテルズワールドワイド

日程：2026年10月3日（土）

空と海に囲まれたリゾート「グランドプリンスホテル広島」（所在地：広島市南区元宇品町23-1、総支配人：平瀬春男）は、2026年10月3日（土）、ホテル2階のメインバンケットホール「瀬戸内」にて一夜限りのディナーイベント「広島美酒美食 ―ペアリングディナー―」を開催いたします。

料理長・西坂正寛

コンセプトは「料理長西坂正寛が紡ぐ、瀬戸内ガストロノミー」。今年4月に当ホテルの料理長に就任した西坂正寛が手掛けた、瀬戸内・広島の食材を生かした料理をお楽しみいただける初のディナーイベントです。ドリンクは、世界最大規模のワイン審査会として知られる「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」のSAKE部門　フレイバー・サケの部で最高賞となるトロフィーを受賞した、広島県呉市倉橋町の酒蔵「林酒造」とコラボレーション。受賞酒である「三谷春　梅酒　潤」や「三谷春」シリーズをはじめとした日本酒と料理のペアリングをご満喫いただけます。
当日は「林酒造」の杜氏・平田英二氏と料理長・西坂による日本酒や料理にまつわるトークも予定しております。広島の酒と食の魅力があふれる一夜限りの体験をお楽しみいただけます。
広島美酒美食ペアリングディナー　概要

【日程】2026年10月3日(土)
【時間】7:00P.M.～(受付6:30P.M.～)
【会場】2F メインバンケットホール「瀬戸内」
【料金】1名さま　￥15,000
【内容】フルコースディナー＋ペアリングのお酒
※事前ご予約制 ※相席の場合あり※画像はすべてイメージです。※料金には、フルコースメニュー・ペアリングドリンク・サービス料・消費税が含まれております。※当社のレストラン、宴会場における食物アレルギー対応につきましては、8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。 ※状況により上記予定、内容が変更になる場合がございます。

メインバンケットホール「瀬戸内」

メニュー

【アミューズ・グール】
瀬戸内産海老と野菜のクリーム女鹿平香り舞茸のサブレを添えて
【冷前菜】
広島レモンと蒲刈藻塩でマリネした広島サーモン魚醤 “コラトゥーラ”とウニのソース大崎下島土井農園のグリーンレモン仕上げ
【スープ】
東広島こい地鶏と根菜のスープパイ包み焼き
【お魚料理】
瀬戸内海産赤舌平目と松きのこのルーラード三谷春“純米酒”を使ったソース
【メインディッシュ】
瀬戸のもち豚を中華のテイストに和牛内モモのスーヴィード　西洋わさびの香りを添えて三種ポテトオールドナナツカ焼き
【デザート】
砂谷牧場久保正彦低温殺菌牛乳のブラン・マンジェとアイスフルーツのスープ仕立て　三谷春梅酒ジュレのアクセント
【コーヒー】
柑橘の名産地瀬戸内海をイメージしたブレンドコーヒー
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
林酒造概要 / 料理長・西坂正寛プロフィール

■林酒造（はやししゅぞう）
広島県呉市倉橋町に蔵を構える文化3年（1806年）創業の老舗酒蔵。
代表銘柄「三谷春」は、倉橋島の花崗岩質の土壌をくぐり、三つの谷から湧き出る水を使って醸したことに由来する。
「百試千改（ひゃくしせんかい）」の心と手仕事を大切に、米を洗い、麹を育て、酒を搾る一つひとつの工程に向き合う。

林酒造

■西坂正寛（にしさかまさひろ）
広島県安芸高田市出身。広島市内ホテル総料理長歴任後、2021年にグランドプリンスホテル広島入社。
2023年5月に開催されたG7広島サミットで提供した料理にも携わり、2026年グランドプリンスホテル広島料理長に就任。

＜受賞歴＞
・FHA2014 シンガポール国際料理大会日本代表ナショナルチーム
冷製料理・温製料理銀メダル
・2017年　特定非営利活動法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）／特別功労賞
・2024年　一般社団法人全日本司厨士協会　アカデミー金メダル表彰など