パンを自由に選ぶカスタムプレート、新作ベーカリー、さらにELEZOとの新規プロジェクトもスタート！
天然酵母の焼きたてパンと自家焙煎のスペシャルティコーヒーを提供する、株式会社BREAD & BEAN （代表：丸山真貴子）は、2026年8月13日（木)にJR中央線「西荻高架下」内にて、新店舗「BREAD & BEAN by B2」をグランドオープンいたします。
BREAD & BEAN by B2
新店舗のコンセプトは、「パンが主役。」
創業以来大切にしてきた北海道・十勝の素材を軸に、BREAD & BEAN by B2では新しいプレートメニューや限定ベーカリーアイテムを開発。料理に合わせてパンを選ぶのではなく、パンに合わせて料理を組み立てる、という発想の元、プレートメニューラインナップをご用意。B2自慢の生地系パンの素材そのものの個性を楽しみながらその日の気分で料理を自由に組み合わせる"新しい食体験"を提案します。
さらにオープニング企画として、北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO」とのプロジェクトもスタートします。
売切れ次第終了
グランドオープン：8月13日（木）
営業時間：10時～19時
定休日：なし（年末年始を除く）
アクセス：JR中央線・総武線「西荻窪駅」徒歩5分
施設名 ： 西荻高架下（にしおぎこうかした）
所在地 ： 東京都杉並区松庵３丁目41番1号
公 式 HP：https://www.jrtk.jp/nishiogi-koukashita/
毎朝焼き上げる天然酵母パンの中から、その日の気分に合わせてパンを選び、メインディッシュやトッピングを自由に組み合わせることができます。
料理を引き立てるパンではなく、パンをもっと美味しく味わうためのプレート。それがB2の考える新しい食体験です。
？？パン ： カンパーニュやブリオッシュなど、職人が焼き上げるこだわりのパンラインナップからお好きな生地をチョイス。
？？メイン ： アボカドトーストやエッグベネディクトなど、B2自慢の生地系ラインナップと相性抜群の2種類をご用意。
？？追加トッピング ： 生ハムやサーモンなど、その日の気分に合わせて選べるトッピングメニューをご用意。
？？選べるドリンク ： 自家焙煎豆を使用したスペシャルティコーヒーを、カスタムプレートと一緒に。
アボカドトースト ドリンク付 ￥1,600（税込）
エッグベネティクト ドリンク付 ￥1,600（税込）
この名前は、「Brioche（ブリオッシュ）」と「Espresso（エスプレッソ）」を掛け合わせて名付けたもので、BREAD & BEAN by B2のオープンに合わせて職人が開発した新しい生地のパンです。
北海道産小麦「ゆめひかり」・牛乳・生クリーム・バターを贅沢に使用したブリオッシュ生地に、店舗のエスプレッソドリンクとしても使用している自家焙煎コーヒー豆を細かく挽いて練り込みました。口に入れた瞬間に口いっぱいに広がる小麦の甘みとバターのコク。そして、あとからふわりと立ち上がるコーヒーの香り。パンとコーヒー、それぞれの個性が重なり合うことで生まれる新しい味わいです。
B2は、ただのベーカリーではありません。パンづくりだけでなく、スペシャルティコーヒーにも本気で向き合い、一杯一杯のコーヒーを丁寧にお届けしています。そんなB2だからこそ生まれた、「パンとコーヒーが一つになる」新しいベーカリーアイテムです。
Briosso
北海道・十勝の豊かな大地が育んだ素材、愛情込めて育てる生産者さんの想い、そして素材の魅力を引き出す職人の技。そのすべてを、一つのお皿、一杯のカップの中で感じていただくこと。それが私たちの願いです。
新店舗「BREAD & BEAN by B2」は、そんな私たちのこだわりをぎゅっと詰め込んだお店です。店内に広がるのは、十勝産小麦の芳醇な香りと、自家焙煎コーヒーの香ばしさ。職人が心を込めて焼き上げるパンと、それに寄り添うコーヒーが織りなす、とっておきのペアリングをご提案します。
「今日はどれにしよう？」とパンを選ぶワクワク感。「この小麦、こんなに甘いんだ！」と素材の魅力に出会う楽しさ。
そして一口ごとに、遠く十勝の大地やつくり手の顔がふと思い浮かぶような、温かいひととき。ただ食べるだけじゃない、心まで満たされる“食の物語”を、西荻窪の街から、みなさんの日常にそっと寄り添う形でお届けしていきます。
そして今回、これまでのB2の世界観をさらに広げていくための新しいパートナーとして、 北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO」とタッグを組み、新プロジェクトをスタートする運びとなりました。
ELEZO
ELEZO
ELEZO
ELEZO
プロジェクト第一弾として、ELEZOの代表的なシャルキュトリとB2オリジナルブレッドの盛り合わせプレートをご用意いたしました。B2でしか味わうことのできない特別な食体験をお届けいたします。
？？放牧豚のローストハム
放牧で育った豚ならではの脂の甘みと赤みの力強さ。シンプルだからこそパンの香りや食感を邪魔することなく、お互いの魅力を高めあう王道の一品。
？？放牧豚のテリーヌ
肉の旨みを凝縮しながらも重くなりすぎない仕上がりのテリーヌ。野菜やピクルスとも相性が良く、コーヒーやお酒とのペアリングも楽しめる一品。
？？蝦夷鹿のモルタデッラ
ELEZOだからこそ表現できる一品。蝦夷鹿の個性を生かしながらも、初めて食べる方には親しみやすい味わい。
？？蝦夷鹿のリエット
長時間じっくり火を入れた蝦夷鹿を、繊維を残しながら丁寧にほぐし、旨みを閉じ込めたリエット。焼きたてのパンと最高の相性。
ELESOシャルキュトリプレート ￥2,200（税込）
個性豊かなシャルキュトリ4種に合わせてB2がセレクトした3種類のパンは、「キタノカオリ」「湯種バゲット」「ブリオッシュ」。どのパンにどのシャルキュトリを合わせても相性抜群です。パンはトーストしてからご提供するので、パンの香ばしさと自然あふれるお肉の旨みを存分にお楽しみいただけます。
また、B2×ELEZOプロジェクトは今後、オリジナルアイテムの共同商品開発、季節ごとの新しいメニューや食体験へ発展を予定していますので、こちらもお楽しみに！
この度、B2のパンとELEZOのシャルキュトリ、お互いの哲学が重なり合ったとき、単なる足し算ではない、新しい文化が生まれると私たちは信じています。
この取り組みが、一度きりの商品開発ではなく、互いの価値を磨き合い、新しい食文化を育てる歩みとなれば幸いです。
西荻窪から始まる B2 × ELEZO の物語を、皆様と共に育てていけることを心より楽しみにしております。
ELEZO社 代表取締役
佐々木章太
現在は東京都内に4店舗（清澄白河・東陽町・南麻布・吉祥寺）を展開。2024年3月には事業拡大の為、清澄白河本店近くにFirst Crop Coffee Japanの焙煎所を新設し焙煎業務を移管しました。
代表の丸山真貴子は 1972年生まれ 東京出身。大手IT企業にて、インターネットのBtoC ビジネスのスタートアップを数々と手がけました。2008年に「M Closet」を設立。以降 数多くの事業の立上げに参画してきました。BREAD&BEANのカフェチェーンオペレーターにIT開発チームも参画し、技術を活用したサービス企画構想を速やかに実現します。
公式Instagram @bsquaredtokyo
【清澄白河店】本店〒135-0033 東京都江東区深川1-9-10
席数：28席 （テラス席：4席）
営業時間：9:00～18:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【東陽町店】2号店〒136-0076 東京都江東区南砂2-1-9
席数：24席（テラス席：8席）
営業時間：8:00-18:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【南麻布店】3号店〒106-0047 東京都港区南麻布2-8-21
席数：14席（テラス席：4席）
営業時間：8:00～14:00,15:00～17:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【吉祥寺店】4号店〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2－4－14
席数：41席（テラス席：15席）
営業時間：8:30～18:00
（定休日:なし * 年末年始除く）
天然酵母の焼きたてパンと自家焙煎のスペシャルティコーヒーを提供する、株式会社BREAD & BEAN （代表：丸山真貴子）は、2026年8月13日（木)にJR中央線「西荻高架下」内にて、新店舗「BREAD & BEAN by B2」をグランドオープンいたします。
BREAD & BEAN by B2
新店舗のコンセプトは、「パンが主役。」
創業以来大切にしてきた北海道・十勝の素材を軸に、BREAD & BEAN by B2では新しいプレートメニューや限定ベーカリーアイテムを開発。料理に合わせてパンを選ぶのではなく、パンに合わせて料理を組み立てる、という発想の元、プレートメニューラインナップをご用意。B2自慢の生地系パンの素材そのものの個性を楽しみながらその日の気分で料理を自由に組み合わせる"新しい食体験"を提案します。
さらにオープニング企画として、北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO」とのプロジェクトもスタートします。
About BREAD & BEAN by B2 店舗情報
プレオープン： 2026年8月8日（土）～10日（月）売切れ次第終了
グランドオープン：8月13日（木）
営業時間：10時～19時
定休日：なし（年末年始を除く）
アクセス：JR中央線・総武線「西荻窪駅」徒歩5分
施設名 ： 西荻高架下（にしおぎこうかした）
所在地 ： 東京都杉並区松庵３丁目41番1号
公 式 HP：https://www.jrtk.jp/nishiogi-koukashita/
New Plate パンが主役になる、新しいカスタムプレート
新店舗では、B2が考える新しい朝食・ランチのスタイルとして、「パンが主役」のカスタムプレートをご用意します。毎朝焼き上げる天然酵母パンの中から、その日の気分に合わせてパンを選び、メインディッシュやトッピングを自由に組み合わせることができます。
料理を引き立てるパンではなく、パンをもっと美味しく味わうためのプレート。それがB2の考える新しい食体験です。
？？パン ： カンパーニュやブリオッシュなど、職人が焼き上げるこだわりのパンラインナップからお好きな生地をチョイス。
？？メイン ： アボカドトーストやエッグベネディクトなど、B2自慢の生地系ラインナップと相性抜群の2種類をご用意。
？？追加トッピング ： 生ハムやサーモンなど、その日の気分に合わせて選べるトッピングメニューをご用意。
？？選べるドリンク ： 自家焙煎豆を使用したスペシャルティコーヒーを、カスタムプレートと一緒に。
アボカドトースト ドリンク付 ￥1,600（税込）
エッグベネティクト ドリンク付 ￥1,600（税込）
New Bakery Item Briosso（ブリオッソ）
パンとコーヒー、その両方に本気だからこそ生み出すことができたB2の新しいシグネチャー「Briosso（ブリオッソ）」をご紹介いたします。この名前は、「Brioche（ブリオッシュ）」と「Espresso（エスプレッソ）」を掛け合わせて名付けたもので、BREAD & BEAN by B2のオープンに合わせて職人が開発した新しい生地のパンです。
北海道産小麦「ゆめひかり」・牛乳・生クリーム・バターを贅沢に使用したブリオッシュ生地に、店舗のエスプレッソドリンクとしても使用している自家焙煎コーヒー豆を細かく挽いて練り込みました。口に入れた瞬間に口いっぱいに広がる小麦の甘みとバターのコク。そして、あとからふわりと立ち上がるコーヒーの香り。パンとコーヒー、それぞれの個性が重なり合うことで生まれる新しい味わいです。
B2は、ただのベーカリーではありません。パンづくりだけでなく、スペシャルティコーヒーにも本気で向き合い、一杯一杯のコーヒーを丁寧にお届けしています。そんなB2だからこそ生まれた、「パンとコーヒーが一つになる」新しいベーカリーアイテムです。
Briosso
Point BREAD & BEAN by B2が大切にしていること
私たちが届けたいのは、美味しいパンだけでも、一杯のコーヒーだけでもありません。北海道・十勝の豊かな大地が育んだ素材、愛情込めて育てる生産者さんの想い、そして素材の魅力を引き出す職人の技。そのすべてを、一つのお皿、一杯のカップの中で感じていただくこと。それが私たちの願いです。
新店舗「BREAD & BEAN by B2」は、そんな私たちのこだわりをぎゅっと詰め込んだお店です。店内に広がるのは、十勝産小麦の芳醇な香りと、自家焙煎コーヒーの香ばしさ。職人が心を込めて焼き上げるパンと、それに寄り添うコーヒーが織りなす、とっておきのペアリングをご提案します。
「今日はどれにしよう？」とパンを選ぶワクワク感。「この小麦、こんなに甘いんだ！」と素材の魅力に出会う楽しさ。
そして一口ごとに、遠く十勝の大地やつくり手の顔がふと思い浮かぶような、温かいひととき。ただ食べるだけじゃない、心まで満たされる“食の物語”を、西荻窪の街から、みなさんの日常にそっと寄り添う形でお届けしていきます。
New Project 北海道・十勝から届く食文化 B2 × ELEZO プロジェクト始動
私たちは創業以来、北海道産小麦のキタノカオリ、放牧牛の乳製品、四季折々の野菜など、北海道・十勝の豊かな大地からもたらされる素晴らしい素材を大切にしてきました。そして今回、これまでのB2の世界観をさらに広げていくための新しいパートナーとして、 北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO」とタッグを組み、新プロジェクトをスタートする運びとなりました。
ELEZO
ELEZO
ELEZO
ELEZO
プロジェクト第一弾として、ELEZOの代表的なシャルキュトリとB2オリジナルブレッドの盛り合わせプレートをご用意いたしました。B2でしか味わうことのできない特別な食体験をお届けいたします。
？？放牧豚のローストハム
放牧で育った豚ならではの脂の甘みと赤みの力強さ。シンプルだからこそパンの香りや食感を邪魔することなく、お互いの魅力を高めあう王道の一品。
？？放牧豚のテリーヌ
肉の旨みを凝縮しながらも重くなりすぎない仕上がりのテリーヌ。野菜やピクルスとも相性が良く、コーヒーやお酒とのペアリングも楽しめる一品。
？？蝦夷鹿のモルタデッラ
ELEZOだからこそ表現できる一品。蝦夷鹿の個性を生かしながらも、初めて食べる方には親しみやすい味わい。
？？蝦夷鹿のリエット
長時間じっくり火を入れた蝦夷鹿を、繊維を残しながら丁寧にほぐし、旨みを閉じ込めたリエット。焼きたてのパンと最高の相性。
ELESOシャルキュトリプレート ￥2,200（税込）
個性豊かなシャルキュトリ4種に合わせてB2がセレクトした3種類のパンは、「キタノカオリ」「湯種バゲット」「ブリオッシュ」。どのパンにどのシャルキュトリを合わせても相性抜群です。パンはトーストしてからご提供するので、パンの香ばしさと自然あふれるお肉の旨みを存分にお楽しみいただけます。
また、B2×ELEZOプロジェクトは今後、オリジナルアイテムの共同商品開発、季節ごとの新しいメニューや食体験へ発展を予定していますので、こちらもお楽しみに！
【ELEZO 代表取締役 佐々木章太氏からのメッセージ】
私たちELEZOが届けたいのは、単なるシャルキュトリという「商品」や『おいしさ』ではありません。一つの命が育まれた我々の本拠地である十勝の土地や自然の豊かさ、スタッフの覚悟や研鑽、そして、その命を美しく社会へつないでいくELEZOの思想。そのすべてを一つの食体験として届けたいと考えています。この度、B2のパンとELEZOのシャルキュトリ、お互いの哲学が重なり合ったとき、単なる足し算ではない、新しい文化が生まれると私たちは信じています。
この取り組みが、一度きりの商品開発ではなく、互いの価値を磨き合い、新しい食文化を育てる歩みとなれば幸いです。
西荻窪から始まる B2 × ELEZO の物語を、皆様と共に育てていけることを心より楽しみにしております。
ELEZO社 代表取締役
佐々木章太
About B2 B2とは
「B2」はベーカリー工場とコーヒー焙煎工場が一体となった「インダストリアルカフェ」として、一号店をカフェの激戦地、清澄白河に 2020 年の 3 月よりオープンしました。以来、焼き立ての美味しいパンと、その場で焙煎した香り高いコーヒーとのマリアージュをお楽しみ頂くお客さまが数多くご来店くださり、行列の絶えない店となりました。現在は東京都内に4店舗（清澄白河・東陽町・南麻布・吉祥寺）を展開。2024年3月には事業拡大の為、清澄白河本店近くにFirst Crop Coffee Japanの焙煎所を新設し焙煎業務を移管しました。
B2 Bakery ベーカリーのこだわり
本当に美味しくて安心できるものを食べて欲しいという想いから、発酵には 100%フルーツの天然酵母を使い、小麦粉の風味を最大限引き出すようにしました。パン作りに欠かせない小麦は、品質の高さで有名な北海道・十勝のキタノカオリなどのブランド小麦を使用しています。B2 Coffee コーヒーのこだわり
清澄白河本店近くに新設された焙煎所にて焙煎したコーヒーを全店舗でお楽しみいただけます。エスプレッソベースのラテや、オセアニア系シグネチャーミルクビバレッジのフラットホワイト、そしてコーヒー豆の特徴を存分に楽しめる人気のブリューコーヒーなど経験豊かなバリスタがひとつひとつ丁寧にご提供いたします。Company Profile & Logo 会社名 BREAD&BEAN＆ブランドデザイン「B2」とは
美味しいブレッド「BREAD」とコーヒー豆「BEAN」のマリアージュを、お客様に楽しんでいただきたいという想いを込め命名された「BREAD & BEAN」。頭文字の２つの“B”を 2 乗して、「B2（ビースクエアード）」という名前になりました。B2のロゴはボールドで角ばったインダストリアルシェイプの「B」に、 パンの柔らかさとコーヒー豆の丸みを帯びた可愛いシェイプを加えデザインされました。製作はニュージーランドの国民的人気のグラフィックデザイナー、Tyrone Ohia（タイアロン・オハイア）。代表の丸山真貴子は 1972年生まれ 東京出身。大手IT企業にて、インターネットのBtoC ビジネスのスタートアップを数々と手がけました。2008年に「M Closet」を設立。以降 数多くの事業の立上げに参画してきました。BREAD&BEANのカフェチェーンオペレーターにIT開発チームも参画し、技術を活用したサービス企画構想を速やかに実現します。
Shop Info 店舗情報
公式HP https://www.bsquared.jp公式Instagram @bsquaredtokyo
【清澄白河店】本店〒135-0033 東京都江東区深川1-9-10
席数：28席 （テラス席：4席）
営業時間：9:00～18:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【東陽町店】2号店〒136-0076 東京都江東区南砂2-1-9
席数：24席（テラス席：8席）
営業時間：8:00-18:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【南麻布店】3号店〒106-0047 東京都港区南麻布2-8-21
席数：14席（テラス席：4席）
営業時間：8:00～14:00,15:00～17:00
（定休日：なし *年末年始除く）
【吉祥寺店】4号店〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2－4－14
席数：41席（テラス席：15席）
営業時間：8:30～18:00
（定休日:なし * 年末年始除く）
