国際規格HACCPに基づき、物流配送の全工程において65℃以上を維持することを目指した革新的な熱管理テクノロジーを実現
図1. インターナショナルスクール向け弁当配送におけるWada FoodTechのホットチェーン技術の導入事例。写真は、Wada FoodTech共同創業者の及川学。
次世代フードサービスプラットフォームを展開するWada FoodTech（本社：東京・大阪）のグループ会社であるGreat Harmony Foodservice Limited（以下「Great Harmony」）は、香港のインターナショナルスクールへの弁当配送において、現地の学校給食パートナー企業と連携し、Wada FoodTechのホットチェーン技術を導入いたしました。独自の熱管理システムと専用設計のハードウェアにより、児童・生徒の皆様へ、衛生的かつ美味しく温かい状態の食事を毎日お届けします。
■ 本取り組みの背景とホットチェーン技術（Hot-chain Technology）の特徴
学校給食の現場において、最も重要とされるのが「食の安全・衛生」と「できたての美味しさ」の両立です。一般的に、食中毒を引き起こす細菌が増殖しやすいとされる「危険温度帯（30℃～40℃）」をいかに避けるかが食品衛生管理の大きな課題となっています。
今回の弁当配送は、Wada FoodTechのホットチェーン技術を活用することで、HACCP原則に基づく衛生管理体制を実現しています。加熱・保温システムと特殊設計のフードコンテナを組み合わせることで、調理から移動、そして学校への配送・引き渡しに至るまでの全工程において、細菌の繁殖を効果的に抑制する65℃以上の高温帯を安定的に維持します。さらに、IoTデバイスを連携させることで、移動中もリアルタイムで温度データを自動追跡・記録し、高い衛生・品質水準を担保しています
■ 経営陣からのコメント
及川 学（Wada FoodTech 共同創業者 兼 Great Harmony Managing Director）のコメント： 「香港のインターナショナルスクールへの弁当提供にWada FoodTechのホットチェーン技術を使用し、香港における日本人コミュニティを含む国際コミュニティの皆様にささやかながら貢献できることを大変光栄に思います。子供たちが、毎日温かく高品質な食事を安心して楽しみ、健やかに成長してくれることを心から願っています。」
佃 征志郎（Wada FoodTech 日本ゼネラルマネージャー）のコメント： 「今回使用されているホットチェーン技術および各種設備は、日本国内の非常に厳しいオフィスデリバリー市場において、実証、検証、および改良を重ねてきたものです。国内の多くのコーポレートクライアント様からいただいたフィードバックをもとに磨き上げた、安定した温度管理システムが、香港の教育現場という非常に重要な舞台で子供たちの健康と豊かな食生活を支えるために活用されることを大変嬉しく思います。」
ジェイソン・チェン（Wada FoodTech 共同創業者 CEO）のコメント： 「私たちの革新的なホットチェーン技術が、学校給食という子供たちの健康を支える重要な分野に適応できたことを大変喜ばしく思っています。現在、私たちは複数のグローバル大手給食サービス事業者と導入に向けた具体的な協議を進めております。今後は当社の熱管理インフラを『PaaS（Platform-as-a-Service）』モデルとして提供することで、世界中の給食事業者のサービス品質と安全性を引き上げるプラットフォームプロバイダーを目指します。」
Bento Supply for an International School in Hong Kong Uses
Wada FoodTech's Hot-Chain Technology to Deliver Hot and Hygienic Meals
Delivering HACCP-principle-based, fresh, and high-quality meals designed to be kept above 65°C throughout the supply chain using proprietary hot-chain technology.
Wada FoodTech (Headquartered in Tokyo and Osaka, Japan), a pioneer in food technology, is pleased to announce that its subsidiary, Great Harmony Foodservice Limited (“Great Harmony”), in collaboration with a local school catering partner in Hong Kong, has successfully implemented Wada FoodTech’s hot-chain technology in a bento delivery program for an international school in Hong Kong. This bento delivery program leverages Wada FoodTech’s proprietary hot-chain technology platform to ensure that students receive safe, hygienic, and freshly heated meals.
■ Project Overview & Core Hot-Chain Technology
In school catering, balancing absolute food safety and hygiene with delicious, freshly cooked flavor is the highest priority. A primary challenge in food safety management is avoiding the "temperature danger zone" of 30°C-40°C, where foodborne bacteria multiply rapidly.
The bento supply uses Wada FoodTech's hot-chain technology to address this issue by adhering to international HACCP safety standards. Utilizing patented thermal control systems and custom-designed food containers, the system is engineered to steadily maintain meals above 149°F (65°C) throughout the transit process up to the point of delivery at the school, effectively suppressing bacterial growth while preserving the texture and flavor of the food. Furthermore, when equipped with IoT tracking devices, the system allows for continuous real-time temperature monitoring to ensure rigorous quality control from kitchen to campus arrival.
■ Executive Statements
Manabu Oikawa, Co-founder of Wada FoodTech and Managing Director of
Great Harmony: "We are incredibly proud to serve an International School in Hong Kong and contribute to the local international community, including the Japanese community here in Hong Kong. By ensuring our bento supply uses Wada FoodTech's hot-chain technology, I sincerely hope the children can enjoy high-quality, hot meals every day, giving them energy and comfort during their school life."
Seishiro Tsukuda, General Manager (Japan) of Wada FoodTech: "The hot-chain technology utilized in this bento supply, including the proprietary devices and equipment, has been rigorously tested, verified, and continually optimized through our corporate operations in Japan. Having improved these systems based on valuable feedback from our corporate clients in Japan, we are thrilled to see these advanced thermal solutions successfully supporting the health and happiness of students in Hong Kong."
Jason Chen, CEO of Wada FoodTech: "We are delighted that Wada FoodTech's hot-chain technology is now being widely applied to school catering solutions. We are currently in discussions with several international catering companies and look forward to positioning Wada FoodTech as a key infrastructure provider under a Platform-as-a-Service (PaaS) model, empowering catering companies globally."
■ About Wada FoodTech（和田フードテック）について
A Pioneer in Foodservice 3.0 / 次世代のフードサービスプラットフォーム「Foodservice 3.0」の先駆者
Wada FoodTech (formerly known as Kamakura Foods Limited, operating under the brand name "Wada Bento") is a pioneering force leading the transition to "Foodservice 3.0".
Wada FoodTech（旧社名：Kamakura Foods Limited、サービス名：Wada Bento）は、フードサービス業界に革命を起こす「Foodservice 3.0」のパイオニアです。
5x Expansion Efficiency & 9-Second Warm Meals / 5倍の事業拡大効率と9秒での温かい食事提供
Wada FoodTech's decentralized foodservice platform enables food service brands to expand 5x more efficiently than traditional brick-and-mortar restaurants (Foodservice 1.0) or delivery platforms (Foodservice 2.0). Its hot-chain bento machines dispense hot, delicious meal boxes to end-users in just 9 seconds.
従来の店舗型（Foodservice 1.0）やデリバリープラットフォーム（Foodservice 2.0）と比較して、5倍以上の高い効率で展開可能な「分散型フードサービスプラットフォーム」を構築。特許取得済みのホットチェーン自動弁当自販機等を通じ、エンドユーザーに対してわずか9秒で温かい弁当を提供します。
PaaS (Platform-as-a-Service) Business Model / PaaSビジネスモデル
Wada FoodTech operates a PaaS model, providing its robust infrastructure platform to regional platform operators. This approach leverages regional platform operators’ local partnerships, resources, and insights to engage with regional restaurants, fostering mutual business growth.
Wada FoodTechは、自社のホットチェーンインフラをPaaSモデルとして各地の地域プラットフォームオペレーターに提供。現地パートナーの知見やネットワーク、地元の飲食店や食材リソースを最大活用しながら、共に地域ビジネスを拡大していくエコシステムを構築しています。
Global Patent Portfolio (10+ Patents) / グローバルで10件以上の特許を保有・申請中
The company has granted or filed over 10 patents across Japan, the United States, the European Union, Australia, and China. These patents cover hot-chain automated bento machine systems, hardware design, system implementation, and specialized bento container designs.
日本、米国、欧州（EU）、豪州、中国において、ホットチェーン自動弁当自販機システム、ハードウェア設計、システム実装技術、専用弁当容器のデザイン等を含む10件以上の特許を取得、または申請しています。
Media Contact / お問い合わせ先
・ Company Name / 会社名: Wada FoodTech (和田フードテック株式会社)
・ Contact Person / 担当者: Mr. Tsukuda (佃)
・ Email / メールアドレス: inquiry_biz@wadafoodtech.jp
・ Website / ウェブサイト: https://www.wadafoodtech.com
図1. インターナショナルスクール向け弁当配送におけるWada FoodTechのホットチェーン技術の導入事例。写真は、Wada FoodTech共同創業者の及川学。
次世代フードサービスプラットフォームを展開するWada FoodTech（本社：東京・大阪）のグループ会社であるGreat Harmony Foodservice Limited（以下「Great Harmony」）は、香港のインターナショナルスクールへの弁当配送において、現地の学校給食パートナー企業と連携し、Wada FoodTechのホットチェーン技術を導入いたしました。独自の熱管理システムと専用設計のハードウェアにより、児童・生徒の皆様へ、衛生的かつ美味しく温かい状態の食事を毎日お届けします。
■ 本取り組みの背景とホットチェーン技術（Hot-chain Technology）の特徴
学校給食の現場において、最も重要とされるのが「食の安全・衛生」と「できたての美味しさ」の両立です。一般的に、食中毒を引き起こす細菌が増殖しやすいとされる「危険温度帯（30℃～40℃）」をいかに避けるかが食品衛生管理の大きな課題となっています。
今回の弁当配送は、Wada FoodTechのホットチェーン技術を活用することで、HACCP原則に基づく衛生管理体制を実現しています。加熱・保温システムと特殊設計のフードコンテナを組み合わせることで、調理から移動、そして学校への配送・引き渡しに至るまでの全工程において、細菌の繁殖を効果的に抑制する65℃以上の高温帯を安定的に維持します。さらに、IoTデバイスを連携させることで、移動中もリアルタイムで温度データを自動追跡・記録し、高い衛生・品質水準を担保しています
■ 経営陣からのコメント
及川 学（Wada FoodTech 共同創業者 兼 Great Harmony Managing Director）のコメント： 「香港のインターナショナルスクールへの弁当提供にWada FoodTechのホットチェーン技術を使用し、香港における日本人コミュニティを含む国際コミュニティの皆様にささやかながら貢献できることを大変光栄に思います。子供たちが、毎日温かく高品質な食事を安心して楽しみ、健やかに成長してくれることを心から願っています。」
佃 征志郎（Wada FoodTech 日本ゼネラルマネージャー）のコメント： 「今回使用されているホットチェーン技術および各種設備は、日本国内の非常に厳しいオフィスデリバリー市場において、実証、検証、および改良を重ねてきたものです。国内の多くのコーポレートクライアント様からいただいたフィードバックをもとに磨き上げた、安定した温度管理システムが、香港の教育現場という非常に重要な舞台で子供たちの健康と豊かな食生活を支えるために活用されることを大変嬉しく思います。」
ジェイソン・チェン（Wada FoodTech 共同創業者 CEO）のコメント： 「私たちの革新的なホットチェーン技術が、学校給食という子供たちの健康を支える重要な分野に適応できたことを大変喜ばしく思っています。現在、私たちは複数のグローバル大手給食サービス事業者と導入に向けた具体的な協議を進めております。今後は当社の熱管理インフラを『PaaS（Platform-as-a-Service）』モデルとして提供することで、世界中の給食事業者のサービス品質と安全性を引き上げるプラットフォームプロバイダーを目指します。」
Bento Supply for an International School in Hong Kong Uses
Wada FoodTech's Hot-Chain Technology to Deliver Hot and Hygienic Meals
Delivering HACCP-principle-based, fresh, and high-quality meals designed to be kept above 65°C throughout the supply chain using proprietary hot-chain technology.
Wada FoodTech (Headquartered in Tokyo and Osaka, Japan), a pioneer in food technology, is pleased to announce that its subsidiary, Great Harmony Foodservice Limited (“Great Harmony”), in collaboration with a local school catering partner in Hong Kong, has successfully implemented Wada FoodTech’s hot-chain technology in a bento delivery program for an international school in Hong Kong. This bento delivery program leverages Wada FoodTech’s proprietary hot-chain technology platform to ensure that students receive safe, hygienic, and freshly heated meals.
■ Project Overview & Core Hot-Chain Technology
In school catering, balancing absolute food safety and hygiene with delicious, freshly cooked flavor is the highest priority. A primary challenge in food safety management is avoiding the "temperature danger zone" of 30°C-40°C, where foodborne bacteria multiply rapidly.
The bento supply uses Wada FoodTech's hot-chain technology to address this issue by adhering to international HACCP safety standards. Utilizing patented thermal control systems and custom-designed food containers, the system is engineered to steadily maintain meals above 149°F (65°C) throughout the transit process up to the point of delivery at the school, effectively suppressing bacterial growth while preserving the texture and flavor of the food. Furthermore, when equipped with IoT tracking devices, the system allows for continuous real-time temperature monitoring to ensure rigorous quality control from kitchen to campus arrival.
■ Executive Statements
Manabu Oikawa, Co-founder of Wada FoodTech and Managing Director of
Great Harmony: "We are incredibly proud to serve an International School in Hong Kong and contribute to the local international community, including the Japanese community here in Hong Kong. By ensuring our bento supply uses Wada FoodTech's hot-chain technology, I sincerely hope the children can enjoy high-quality, hot meals every day, giving them energy and comfort during their school life."
Seishiro Tsukuda, General Manager (Japan) of Wada FoodTech: "The hot-chain technology utilized in this bento supply, including the proprietary devices and equipment, has been rigorously tested, verified, and continually optimized through our corporate operations in Japan. Having improved these systems based on valuable feedback from our corporate clients in Japan, we are thrilled to see these advanced thermal solutions successfully supporting the health and happiness of students in Hong Kong."
Jason Chen, CEO of Wada FoodTech: "We are delighted that Wada FoodTech's hot-chain technology is now being widely applied to school catering solutions. We are currently in discussions with several international catering companies and look forward to positioning Wada FoodTech as a key infrastructure provider under a Platform-as-a-Service (PaaS) model, empowering catering companies globally."
■ About Wada FoodTech（和田フードテック）について
A Pioneer in Foodservice 3.0 / 次世代のフードサービスプラットフォーム「Foodservice 3.0」の先駆者
Wada FoodTech (formerly known as Kamakura Foods Limited, operating under the brand name "Wada Bento") is a pioneering force leading the transition to "Foodservice 3.0".
Wada FoodTech（旧社名：Kamakura Foods Limited、サービス名：Wada Bento）は、フードサービス業界に革命を起こす「Foodservice 3.0」のパイオニアです。
5x Expansion Efficiency & 9-Second Warm Meals / 5倍の事業拡大効率と9秒での温かい食事提供
Wada FoodTech's decentralized foodservice platform enables food service brands to expand 5x more efficiently than traditional brick-and-mortar restaurants (Foodservice 1.0) or delivery platforms (Foodservice 2.0). Its hot-chain bento machines dispense hot, delicious meal boxes to end-users in just 9 seconds.
従来の店舗型（Foodservice 1.0）やデリバリープラットフォーム（Foodservice 2.0）と比較して、5倍以上の高い効率で展開可能な「分散型フードサービスプラットフォーム」を構築。特許取得済みのホットチェーン自動弁当自販機等を通じ、エンドユーザーに対してわずか9秒で温かい弁当を提供します。
PaaS (Platform-as-a-Service) Business Model / PaaSビジネスモデル
Wada FoodTech operates a PaaS model, providing its robust infrastructure platform to regional platform operators. This approach leverages regional platform operators’ local partnerships, resources, and insights to engage with regional restaurants, fostering mutual business growth.
Wada FoodTechは、自社のホットチェーンインフラをPaaSモデルとして各地の地域プラットフォームオペレーターに提供。現地パートナーの知見やネットワーク、地元の飲食店や食材リソースを最大活用しながら、共に地域ビジネスを拡大していくエコシステムを構築しています。
Global Patent Portfolio (10+ Patents) / グローバルで10件以上の特許を保有・申請中
The company has granted or filed over 10 patents across Japan, the United States, the European Union, Australia, and China. These patents cover hot-chain automated bento machine systems, hardware design, system implementation, and specialized bento container designs.
日本、米国、欧州（EU）、豪州、中国において、ホットチェーン自動弁当自販機システム、ハードウェア設計、システム実装技術、専用弁当容器のデザイン等を含む10件以上の特許を取得、または申請しています。
Media Contact / お問い合わせ先
・ Company Name / 会社名: Wada FoodTech (和田フードテック株式会社)
・ Contact Person / 担当者: Mr. Tsukuda (佃)
・ Email / メールアドレス: inquiry_biz@wadafoodtech.jp
・ Website / ウェブサイト: https://www.wadafoodtech.com
