～マイクロ流体ドロップレット技術でハイスループット化、食品分野での汎用プラットフォーム構築へ～
株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズ（以下、オンチップ）、雪印メグミルク株式会社（以下、雪印メグミルク）、bitBiome株式会社（以下、bitBiome）は、食品分野における有用微生物のスクリーニング系の構築に関する共同研究開発を開始したことをお知らせします。
本共同研究開発では、オンチップのDroplet Selectorによる微生物のシングルセル単位での分離・分注と、bitBiomeの微生物研究におけるハイスループットな評価系構築ノウハウと開発力を組み合わせることで、従来は属人的・時間を要した有用微生物の探索プロセスを大幅にハイスループット化・体系化することを目指します。雪印メグミルクは、長年培ってきた乳製品・発酵分野での微生物資源と機能評価ノウハウを基盤として、応用フィールドを提供します。
近年、食品分野においては、健康価値への関心の高まりや多様な食ニーズへの対応を背景に、特定の機能を有する微生物や発酵関連素材への期待が高まっています。一方で、有用微生物の探索は依然として属人的かつ時間のかかるプロセスであり、目的に合った候補を効率的に見いだすことは容易ではありません。また、取得した微生物の機能を適切に評価し、研究開発や事業化へとつなげるためには、探索から評価までを分断することなく一貫して進められるスクリーニング系の構築が重要です。
機能性食品市場は、健康寿命延伸への社会的関心の高まりとともに拡大を続けており、乳酸菌、ビフィズス菌、酵母、麹菌、植物由来発酵菌など、多様な微生物群を対象とした探索ニーズが各食品メーカー・研究機関で高まっています。一方で、対象菌種ごとに探索系を再構築する必要があり、業界横断的な共通プラットフォームの不在が長年の課題となってきました。
「雪印北海道バター」をはじめ、様々なロングセラー商品を販売している雪印メグミルク、マイクロ流路チップ技術を基盤としたドロップレット関連装置を展開するオンチップ、そして地球上の微生物が秘める可能性を最大限に引き出し活用するバイオものづくり企業であるbitBiomeの3社は、それぞれの専門性を持ち寄り、対象とする微生物群の中から目的の機能や特性を有する有望な微生物を見いだすためのスクリーニング系の開発を進めます。将来的には、見いだした有用微生物の商品開発も視野に入れ、機能性食品をはじめとする食品用途への展開を目指します。
■ 今後の展開
本スクリーニング系は、乳製品分野にとどまらず、発酵食品、機能性食品、プロバイオティクス・プレバイオティクス、健康サポート食品、調味料・素材開発など、幅広い食品分野に応用可能な汎用プラットフォームとしての展開を目指します。3社は、本プラットフォームの実用化を加速するとともに、他の食品メーカー、研究機関、スタートアップ等の多様なパートナーとの連携・共同開発の機会も積極的に検討してまいります。
■ 各社コメント
【雪印メグミルク株式会社 執行役員 ミルクサイエンス研究所長 冠木 敏秀】
雪印メグミルクは、乳製品や発酵分野で長年培ってきた微生物資源と生理機能評価の知見を活かし、bitBiome様、オンチップ・バイオテクノロジーズ様とともに、食品分野における 有用微生物探索の新たな基盤づくりに取り組めることを大変心強く感じています。マイクロ流体ドロップレット技術と当社の評価に関する専門性を統合することで、これまで当社単独では確立が難しかった、探索から評価までをシームレスかつ高効率に進められるスクリーニングシステムの構築を目指します。乳製品にとどまらず、幅広い食品領域において、健康価値とおいしさを両立する新たな素材・製品の創出につなげてまいります。
【株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズ 代表取締役社長CEO 藤村 祐】
ドロップレット技術は、これまで主に研究用途を中心に進化してきましたが、本共同研究を通じて食品分野における産業応用への展開を本格的に開始できることを大変光栄に思います。雪印メグミルク様、bitBiome様との連携により、食品分野の有用微生物探索を新たなステージへと押し上げ、得られた成果を他の食品メーカー様にも広く還元できるプラットフォームへと育ててまいります。
【bitBiome株式会社 代表取締役社長CEO 鈴木 悠司】
微生物は、食品分野における健康価値や新たな機能性の創出に大きな可能性を持っています。一方で、その多様性の中から目的に合った有用微生物を効率的に見いだし、評価・製品開発へつなげるには、探索から評価までを一貫して進める技術基盤が重要です。このたび、雪印メグミルク様、オンチップ・バイオテクノロジーズ様とともに、有用微生物探索のハイスループット化に取り組めることを大変嬉しく思います。bitBiomeは、微生物の機能を産業応用へつなげるバイオものづくりの開発力を活かし、機能性食品や発酵素材など、新たな食品価値の創出に貢献してまいります。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【雪印メグミルク株式会社について】
雪印メグミルク株式会社は1925年に創業し、2025年に100周年を迎えました。次の100年に向け、創業の精神である「健土健民」を「社会課題を解決する精神」と捉え直し、酪農・乳業の基盤強化と人々の健康増進、そして、これからの社会課題である「食の持続性」の実現に向けて取り組んでいます。
埼玉県・川越市の「ミルクサイエンス研究所」を中心に、乳酸菌や「MBP」など機能性素材の研究・開発に取り組み、国内外の機能性食品事業領域の拡大を目指しています。新素材・代替食品・デジタル技術活用などフードテックとの連携も強化し、多様なパートナーとのオープンイノベーションによる社会課題の解決および「乳（ミルク）」をはじめとする新たな「食」の価値創造に挑戦しています。
本社：東京都港区虎ノ門2丁目2-3 虎ノ門アルセアタワー
URL： https://www.meg-snow.com/
【株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズについて】
株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズは、2005年創業のマイクロ流体技術を核とするバイオ計測装置メーカーです。フローサイトメーター、セルソーターなどを国内外の研究機関・企業に提供してきました。主力製品「On-chip Droplet Selector」は、マイクロ流路チップ上で生成したドロップレット内で微生物・細胞を培養し、目的の機能・形態を有する個体を1ドロップ単位で観察・ピッキングできる装置として、合成生物学・バイオファウンドリ・創薬・食品・環境分野で導入が進んでいます。年次ユーザーカンファレンス「DROPLET」(2025年6月開催・約300名参加)を通じて、ユーザーコミュニティの形成にも注力しています。
URL： https://on-chip.co.jp/
本社：〒184-0012 東京都小金井市中町2-16-17 1階
TEL：042-385-0461
【bitBiome株式会社について】
bitBiomeは、地球上の微生物が秘める可能性を最大限に引き出し、バイオエコノミーの未来を切り拓くバイオものづくり企業です。bitBiomeは、独自の微生物シングルセルゲノム解析技術「bit-MAP(R)」を基盤としており、これにより、世界最大規模の30億以上の配列を保有する膨大かつ新規性を備えた微生物データベース「bit-GEM」の構築を実現しました。さらに、バイオインフォマティクス、機械学習、AI技術を活用し、包括的な酵素探索、酵素・代謝経路設計、独自微生物株改変を行うプラットフォームにより、バイオ由来製品の迅速な開発と手頃な製造を可能にしています。bitBiomeは、他では実現できないユニークなバイオ製品を提供することで、既存のバイオものづくり産業の高度化と新産業の創出に取り組んでいます。
URL: https://bitbiome.co.jp/
本社：東京都新宿区早稲田鶴巻町513 早稲田大学121号館
TEL：03-6205-5662
お問い合わせ：
- オンチップ・バイオテクノロジーズ：info@on-chip.co.jp（経営企画室）
- bitBiome: info@bitbiome.bio
【On-chip Droplet Selectorに関する技術問合せ・装置デモのご依頼】
株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズ 営業部
E-mail：sales@on-chip.co.jp TEL：042-385-0461
株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズ（以下、オンチップ）、雪印メグミルク株式会社（以下、雪印メグミルク）、bitBiome株式会社（以下、bitBiome）は、食品分野における有用微生物のスクリーニング系の構築に関する共同研究開発を開始したことをお知らせします。
本共同研究開発では、オンチップのDroplet Selectorによる微生物のシングルセル単位での分離・分注と、bitBiomeの微生物研究におけるハイスループットな評価系構築ノウハウと開発力を組み合わせることで、従来は属人的・時間を要した有用微生物の探索プロセスを大幅にハイスループット化・体系化することを目指します。雪印メグミルクは、長年培ってきた乳製品・発酵分野での微生物資源と機能評価ノウハウを基盤として、応用フィールドを提供します。
近年、食品分野においては、健康価値への関心の高まりや多様な食ニーズへの対応を背景に、特定の機能を有する微生物や発酵関連素材への期待が高まっています。一方で、有用微生物の探索は依然として属人的かつ時間のかかるプロセスであり、目的に合った候補を効率的に見いだすことは容易ではありません。また、取得した微生物の機能を適切に評価し、研究開発や事業化へとつなげるためには、探索から評価までを分断することなく一貫して進められるスクリーニング系の構築が重要です。
機能性食品市場は、健康寿命延伸への社会的関心の高まりとともに拡大を続けており、乳酸菌、ビフィズス菌、酵母、麹菌、植物由来発酵菌など、多様な微生物群を対象とした探索ニーズが各食品メーカー・研究機関で高まっています。一方で、対象菌種ごとに探索系を再構築する必要があり、業界横断的な共通プラットフォームの不在が長年の課題となってきました。
「雪印北海道バター」をはじめ、様々なロングセラー商品を販売している雪印メグミルク、マイクロ流路チップ技術を基盤としたドロップレット関連装置を展開するオンチップ、そして地球上の微生物が秘める可能性を最大限に引き出し活用するバイオものづくり企業であるbitBiomeの3社は、それぞれの専門性を持ち寄り、対象とする微生物群の中から目的の機能や特性を有する有望な微生物を見いだすためのスクリーニング系の開発を進めます。将来的には、見いだした有用微生物の商品開発も視野に入れ、機能性食品をはじめとする食品用途への展開を目指します。
■ 今後の展開
本スクリーニング系は、乳製品分野にとどまらず、発酵食品、機能性食品、プロバイオティクス・プレバイオティクス、健康サポート食品、調味料・素材開発など、幅広い食品分野に応用可能な汎用プラットフォームとしての展開を目指します。3社は、本プラットフォームの実用化を加速するとともに、他の食品メーカー、研究機関、スタートアップ等の多様なパートナーとの連携・共同開発の機会も積極的に検討してまいります。
■ 各社コメント
【雪印メグミルク株式会社 執行役員 ミルクサイエンス研究所長 冠木 敏秀】
雪印メグミルクは、乳製品や発酵分野で長年培ってきた微生物資源と生理機能評価の知見を活かし、bitBiome様、オンチップ・バイオテクノロジーズ様とともに、食品分野における 有用微生物探索の新たな基盤づくりに取り組めることを大変心強く感じています。マイクロ流体ドロップレット技術と当社の評価に関する専門性を統合することで、これまで当社単独では確立が難しかった、探索から評価までをシームレスかつ高効率に進められるスクリーニングシステムの構築を目指します。乳製品にとどまらず、幅広い食品領域において、健康価値とおいしさを両立する新たな素材・製品の創出につなげてまいります。
【株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズ 代表取締役社長CEO 藤村 祐】
ドロップレット技術は、これまで主に研究用途を中心に進化してきましたが、本共同研究を通じて食品分野における産業応用への展開を本格的に開始できることを大変光栄に思います。雪印メグミルク様、bitBiome様との連携により、食品分野の有用微生物探索を新たなステージへと押し上げ、得られた成果を他の食品メーカー様にも広く還元できるプラットフォームへと育ててまいります。
【bitBiome株式会社 代表取締役社長CEO 鈴木 悠司】
微生物は、食品分野における健康価値や新たな機能性の創出に大きな可能性を持っています。一方で、その多様性の中から目的に合った有用微生物を効率的に見いだし、評価・製品開発へつなげるには、探索から評価までを一貫して進める技術基盤が重要です。このたび、雪印メグミルク様、オンチップ・バイオテクノロジーズ様とともに、有用微生物探索のハイスループット化に取り組めることを大変嬉しく思います。bitBiomeは、微生物の機能を産業応用へつなげるバイオものづくりの開発力を活かし、機能性食品や発酵素材など、新たな食品価値の創出に貢献してまいります。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【雪印メグミルク株式会社について】
雪印メグミルク株式会社は1925年に創業し、2025年に100周年を迎えました。次の100年に向け、創業の精神である「健土健民」を「社会課題を解決する精神」と捉え直し、酪農・乳業の基盤強化と人々の健康増進、そして、これからの社会課題である「食の持続性」の実現に向けて取り組んでいます。
埼玉県・川越市の「ミルクサイエンス研究所」を中心に、乳酸菌や「MBP」など機能性素材の研究・開発に取り組み、国内外の機能性食品事業領域の拡大を目指しています。新素材・代替食品・デジタル技術活用などフードテックとの連携も強化し、多様なパートナーとのオープンイノベーションによる社会課題の解決および「乳（ミルク）」をはじめとする新たな「食」の価値創造に挑戦しています。
本社：東京都港区虎ノ門2丁目2-3 虎ノ門アルセアタワー
URL： https://www.meg-snow.com/
【株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズについて】
株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズは、2005年創業のマイクロ流体技術を核とするバイオ計測装置メーカーです。フローサイトメーター、セルソーターなどを国内外の研究機関・企業に提供してきました。主力製品「On-chip Droplet Selector」は、マイクロ流路チップ上で生成したドロップレット内で微生物・細胞を培養し、目的の機能・形態を有する個体を1ドロップ単位で観察・ピッキングできる装置として、合成生物学・バイオファウンドリ・創薬・食品・環境分野で導入が進んでいます。年次ユーザーカンファレンス「DROPLET」(2025年6月開催・約300名参加)を通じて、ユーザーコミュニティの形成にも注力しています。
URL： https://on-chip.co.jp/
本社：〒184-0012 東京都小金井市中町2-16-17 1階
TEL：042-385-0461
【bitBiome株式会社について】
bitBiomeは、地球上の微生物が秘める可能性を最大限に引き出し、バイオエコノミーの未来を切り拓くバイオものづくり企業です。bitBiomeは、独自の微生物シングルセルゲノム解析技術「bit-MAP(R)」を基盤としており、これにより、世界最大規模の30億以上の配列を保有する膨大かつ新規性を備えた微生物データベース「bit-GEM」の構築を実現しました。さらに、バイオインフォマティクス、機械学習、AI技術を活用し、包括的な酵素探索、酵素・代謝経路設計、独自微生物株改変を行うプラットフォームにより、バイオ由来製品の迅速な開発と手頃な製造を可能にしています。bitBiomeは、他では実現できないユニークなバイオ製品を提供することで、既存のバイオものづくり産業の高度化と新産業の創出に取り組んでいます。
URL: https://bitbiome.co.jp/
本社：東京都新宿区早稲田鶴巻町513 早稲田大学121号館
TEL：03-6205-5662
お問い合わせ：
- オンチップ・バイオテクノロジーズ：info@on-chip.co.jp（経営企画室）
- bitBiome: info@bitbiome.bio
【On-chip Droplet Selectorに関する技術問合せ・装置デモのご依頼】
株式会社オンチップ・バイオテクノロジーズ 営業部
E-mail：sales@on-chip.co.jp TEL：042-385-0461
