食品の4大テーマである健康、美味しさ、安全・品質、フードロングライフに関わる専門展示会
インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社（本社：東京都千代田区、代表：クリストファー・イブ）は、10月14日(水)から16日(金)までの3日間、東京ビッグサイト（東京都江東区）で、食品の研究開発、品質保証、製造技術の専門展示会「食品開発展2026」を開催します。
食品開発展は1990年にスタートし、2026年で第37回を迎えます。前回2025年は、過去最大規模での開催でした。
健康素材を集めたヘルスイングリディエンツジャパン(Hi Japan)、美味しさに関わる素材・技術を集めたフード・テイストジャパン(FiT Japan)、分析・計測、衛生資材、製造技術を集めたセーフティ＆テクノロジー(S-tec Japan)、フードロス削減のためのフードロングライフジャパン(LLj)の4展で開催します。
特別企画として、Hiでは「新食料資源」、FiTでは「美味しさ評価技術」、S-tecでは「業務効率化のためのDX化&AI技術」、LLjでは「日持ち向上・鮮度保持技術」などの特別プレゼンテーションも開催予定です。
会期： 2026年10月14日（水）・15日（木）・16日（金） 10：00-17：00
会場： 東京ビッグサイト西１・２・４ホール＆アトリウム
主催： インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社
規模： 1,100小間（予定）
来場： 約40,000人（見込み）
また、今年は、注目高まる5テーマ「発酵」「アップサイクル」「長期保存食・災害食」「世界のお茶」「ペットのための健康・機能性食品」のパビリオンを新設します。プレゼンテーションなどの特別企画も予定しておりますので、ぜひご出展・ご参加ください。
特設エリアで来場者からの注目アップ！
●発酵素材パビリオン
日本の伝統的発酵菌である麹菌、酵母、乳酸菌や近年健康機能がクローズアップされている納豆菌や酪酸菌素材とそれを利用した食品開発が、国内外に発信されています。そこで、食品開発展2026 では、発酵食品の健康機能と新素材開発にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>麹原料、乳酸菌原料、納豆菌、酪酸菌、発酵技術による新素材、培養素材、発酵食品・素材製造受託
詳細はこちら
●アップサイクル素材・開発パビリオン
食品業界でもSDGs に沿った様々な動きが求められてきている中で、未利用だった資源の再利用や食品残渣からのアップサイクルが注目を集めるようになってきました。そこで食品開発展2026 ではアップサイクル食品・素材の開発にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>アップサイクルによる健康素材／風味素材、アップサイクルフードを作る技術／受託製造、未利用資源を利用した新材料
詳細はこちら
●伸長する長期保存食・災害食の開発パビリオン
近年の大規模災害の発生を受け、長期保存のきく災害食の市場が拡大しています。現在の災害食の用途別では、企業、自治体、施設向けの業務用が全体の７割近くを占めますが、市販用も新たに備蓄をする人の増加とネット通販での購入のしやすさを背景に市場が拡がっています。内容は従来のα化米や乾パンだけでなく、保存のきくレトルトや無菌充填、フリーズドライを活用し、メニューを多様化し通常の食事に近い満足感のある食品の開発が期待されています。災害食といっても味や食感、栄養バランスはきちんと設計し、日常ではローリングストックで、通常の食品として消費しながら買い足していくことが奨励されています。災害食の開発技術は食品ロスの抑制にもつながる技術です。また災害食認証制度と宇宙日本食認証制度が連携をしたことからも分かる通り、宇宙食開発にも繋がる技術です。そこで、食品開発展2026 では、食品の開発にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>レトルト殺菌、超高圧殺菌、UHT 殺菌プラス無菌充填、フリーズドライ、α化米、多層バリア紙容器、上記関連装置／素材／受託
詳細はこちら
●世界のお茶原料パビリオン
食品業界において、健康志向は大きなトレンドとなっていますが、健康機能では世界的にリラックスや抗ストレス機能が注目されており、特に、様々な国のお茶の原料は、世界中で需要が高まっています。そこで、食品開発展2026 では、世界のお茶原料にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>煎茶、抹茶、紅茶、ほうじ茶、ウーロン茶、ジャスミン茶、クロモジ茶、月桃茶、チャーガ茶、桑葉茶、苦丁茶、コンブ茶、コカ茶、黒豆茶、マテ茶、ルイボス茶、ハイビスカス茶、ハーブ茶、ビワ茶、めぐすりの木茶 など
詳細はこちら
●ペットのための健康・機能性食品開発パビリオン
ここ数年のペットフード市場は高付加価値品の開発が市場を牽引しています。ペットの健康に配慮するオーナーの増加を受け、年齢、種別、健康状態別の商品の細分化、多様化が進み、健康状態別では免疫ケア、ダイエット、整腸、毛艶、腎臓ケア、心臓ケア、口腔ケア商品などの機能性訴求のプレミアムフードや療養食の開発が活発です。また自然素材訴求や無添加訴求、ノンアレルゲン訴求、国産原料訴求など様々な差別化も進んでいます。さらにペット用サプリメント市場もここ数年伸長しています。ペットの高齢化で動物病院の受診機会も増え、動物病院ルートでサプリメントを紹介されたり通信販売でも紹介されるようになってきました。
<主な出展対象>ペットフード用健康素材、療養食用機能性素材、ペット用サプリメント原料、ペットフード／ペットサプリ製造受託、ペットの安全性有用性試験
詳細はこちら
出展資料請求はこちら？
＜最新・詳細情報は、公式HP、公式Xをご覧ください＞
・公式HP：https://hijapan.info/
・公式X：https://x.com/hijapan_news
インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社（本社：東京都千代田区、代表：クリストファー・イブ）は、10月14日(水)から16日(金)までの3日間、東京ビッグサイト（東京都江東区）で、食品の研究開発、品質保証、製造技術の専門展示会「食品開発展2026」を開催します。
食品開発展は1990年にスタートし、2026年で第37回を迎えます。前回2025年は、過去最大規模での開催でした。
健康素材を集めたヘルスイングリディエンツジャパン(Hi Japan)、美味しさに関わる素材・技術を集めたフード・テイストジャパン(FiT Japan)、分析・計測、衛生資材、製造技術を集めたセーフティ＆テクノロジー(S-tec Japan)、フードロス削減のためのフードロングライフジャパン(LLj)の4展で開催します。
特別企画として、Hiでは「新食料資源」、FiTでは「美味しさ評価技術」、S-tecでは「業務効率化のためのDX化&AI技術」、LLjでは「日持ち向上・鮮度保持技術」などの特別プレゼンテーションも開催予定です。
【開催概要】
名称： 食品開発展2026（Hi Japan/ FiT Japan/ S-tec Japan/ LL Japan）会期： 2026年10月14日（水）・15日（木）・16日（金） 10：00-17：00
会場： 東京ビッグサイト西１・２・４ホール＆アトリウム
主催： インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社
規模： 1,100小間（予定）
来場： 約40,000人（見込み）
また、今年は、注目高まる5テーマ「発酵」「アップサイクル」「長期保存食・災害食」「世界のお茶」「ペットのための健康・機能性食品」のパビリオンを新設します。プレゼンテーションなどの特別企画も予定しておりますので、ぜひご出展・ご参加ください。
【特設パビリオン】
特設エリアで来場者からの注目アップ！
●発酵素材パビリオン
日本の伝統的発酵菌である麹菌、酵母、乳酸菌や近年健康機能がクローズアップされている納豆菌や酪酸菌素材とそれを利用した食品開発が、国内外に発信されています。そこで、食品開発展2026 では、発酵食品の健康機能と新素材開発にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>麹原料、乳酸菌原料、納豆菌、酪酸菌、発酵技術による新素材、培養素材、発酵食品・素材製造受託
詳細はこちら
●アップサイクル素材・開発パビリオン
食品業界でもSDGs に沿った様々な動きが求められてきている中で、未利用だった資源の再利用や食品残渣からのアップサイクルが注目を集めるようになってきました。そこで食品開発展2026 ではアップサイクル食品・素材の開発にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>アップサイクルによる健康素材／風味素材、アップサイクルフードを作る技術／受託製造、未利用資源を利用した新材料
詳細はこちら
●伸長する長期保存食・災害食の開発パビリオン
近年の大規模災害の発生を受け、長期保存のきく災害食の市場が拡大しています。現在の災害食の用途別では、企業、自治体、施設向けの業務用が全体の７割近くを占めますが、市販用も新たに備蓄をする人の増加とネット通販での購入のしやすさを背景に市場が拡がっています。内容は従来のα化米や乾パンだけでなく、保存のきくレトルトや無菌充填、フリーズドライを活用し、メニューを多様化し通常の食事に近い満足感のある食品の開発が期待されています。災害食といっても味や食感、栄養バランスはきちんと設計し、日常ではローリングストックで、通常の食品として消費しながら買い足していくことが奨励されています。災害食の開発技術は食品ロスの抑制にもつながる技術です。また災害食認証制度と宇宙日本食認証制度が連携をしたことからも分かる通り、宇宙食開発にも繋がる技術です。そこで、食品開発展2026 では、食品の開発にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>レトルト殺菌、超高圧殺菌、UHT 殺菌プラス無菌充填、フリーズドライ、α化米、多層バリア紙容器、上記関連装置／素材／受託
詳細はこちら
●世界のお茶原料パビリオン
食品業界において、健康志向は大きなトレンドとなっていますが、健康機能では世界的にリラックスや抗ストレス機能が注目されており、特に、様々な国のお茶の原料は、世界中で需要が高まっています。そこで、食品開発展2026 では、世界のお茶原料にスポットをあてたパビリオンを設置します。
<主な出展対象>煎茶、抹茶、紅茶、ほうじ茶、ウーロン茶、ジャスミン茶、クロモジ茶、月桃茶、チャーガ茶、桑葉茶、苦丁茶、コンブ茶、コカ茶、黒豆茶、マテ茶、ルイボス茶、ハイビスカス茶、ハーブ茶、ビワ茶、めぐすりの木茶 など
詳細はこちら
●ペットのための健康・機能性食品開発パビリオン
ここ数年のペットフード市場は高付加価値品の開発が市場を牽引しています。ペットの健康に配慮するオーナーの増加を受け、年齢、種別、健康状態別の商品の細分化、多様化が進み、健康状態別では免疫ケア、ダイエット、整腸、毛艶、腎臓ケア、心臓ケア、口腔ケア商品などの機能性訴求のプレミアムフードや療養食の開発が活発です。また自然素材訴求や無添加訴求、ノンアレルゲン訴求、国産原料訴求など様々な差別化も進んでいます。さらにペット用サプリメント市場もここ数年伸長しています。ペットの高齢化で動物病院の受診機会も増え、動物病院ルートでサプリメントを紹介されたり通信販売でも紹介されるようになってきました。
<主な出展対象>ペットフード用健康素材、療養食用機能性素材、ペット用サプリメント原料、ペットフード／ペットサプリ製造受託、ペットの安全性有用性試験
詳細はこちら
出展資料請求はこちら？
＜最新・詳細情報は、公式HP、公式Xをご覧ください＞
・公式HP：https://hijapan.info/
・公式X：https://x.com/hijapan_news
