江戸時代創業の老舗こだわりの味を伝授！河村屋浅草店 3F『Hakko Lab.』にて2026年2月18日（水）よりワークショップを始動！

更新日： 2026年02月12日／提供：河村屋

大宮本店・川越店・浅草店にてワークショップを巡礼開催いたします。老舗の味をご家庭に！

創業２３０年以上の歴史を持つ漬物の老舗、「株式会社河村屋」（本社：埼玉県さいたま市北区／代表取締役：染谷静香）は、河村屋浅草店 3Fのレンタルスペース「HAKKO Lab.（発酵ラボラトリー）」にて、2026年2月18日（水）よりワークショップを始動します。

その第一弾として、
河村屋秘伝のヤンニョムレシピと老舗の漬け技術を伝授する「白菜キムチ教室」を開講。
そして、本開催は大宮本店、川越店、浅草店にて巡礼開催いたします。

過去の開催風景 @大宮本店

──河村屋キムチのこ・だ・わ・り
天然塩だけを使用し、職人が白菜の状態に合わせて量を調整して下漬けします。
そして、１週間以上冷蔵庫で熟成させ、白菜本来の風味と甘みを最大限に引き出す。
河村屋特製キムチ、美味しさの秘訣の一つは、老舗ならではの職人による下漬け技術にあります！
河村屋秘伝のヤンニョムレシピと本漬け方法は、当日のお楽しみ！

──河村屋キムチ教室：開催概要
※各店の教室開催内容、スケジュール、価格が異なります.
　詳しくは、以下開催概要のリンクよりオフィシャル情報をご確認ください.
【 大宮本店 】
？？開催日程
　2/13（金）・2/14（土）・2/27（金）・2/28（土）
　各回 11:00～12:30
　※12:30～：大宮本店特製キムチ鍋ランチをご提供.
？？定員：各回12名
？？参加費：5,000円（税込）
？？オフィシャル情報 & ご予約
　https://www.kawamuraya.co.jp/blog/2026omiya-kimuchi/

【 川越店 】
？？開催日程
　2/20（金）・2/23（月）・3/2（月）
　各回 11:30～13:00
　※川越店特製アレンジキムチを盛り合わせキムチプレートをご提供.
？？定員：各回５名
？？参加費：4,500円（税込）
？？オフィシャル情報 & ご予約
　https://www.kawamuraya.co.jp/blog/2026kawagoe-kimuchi/

【 浅草店 】
？？開催日程
　2/18（水）・2/23（月）
　各回 14:00～15:30
　※浅草店特製キムチプレート & 厳選ドリンクをご提供.
　（ドリンク：日本酒・マッコリ・玄米茶・ほうじ茶）
？？定員：各回８名
？？参加費：5,000円（税込）
？？オフィシャル情報 & ご予約
　https://www.kawamuraya.co.jp/blog/2026asakusa-kimuchi/

──レンタルスペース『HAKKO Lab.』
浅草店 3F「HAKKO Lab.」は、普段レンタルスペースとしてご利用いただけます。
アイランド型キッチン、ギャラリー機能が備わっているので、料理教室やワークショップ、エキシビジョンにもご活用いただけます。
また、レンタルスペースご利用時に、2F 飲食店「八重乃香」よりお食事提供が可能なため、お昼時のご利用にも便利です。

？？HAKKO Labo. ご予約ページ
https://spacemarket.com/p/s-IvzIsGyMJtVdqs