２人に1人は料理を楽しめていない？！自由に料理する人を増やすことを目指す味の素(株)「料理自由化プロジェクト」を本格始動!第一弾として、料理のあたりまえを考える『料理のねばべき展』開催!…

更新日： 2026年01月22日／提供：味の素

～一汁三菜をつくら”ねば”？だしは一からとる”べき”？生活者の約７割が感じる料理の固定観念を可視化～　2026年1月29日(木)～2月1日(日)までNEWoMan TAKANAWAにて期間限定開催

　味の素株式会社(社長：中村茂雄/本社：東京都中央区)は、料理にまつわる心理的・実践的な不自由さをなくし、日々の暮らしの中で自由に料理する人を増やしていくことを目指す“料理自由化プロジェクト“(以下、本プロジェクト)を2026年1月29日(木)より本格始動いたします。本プロジェクトの第一弾として、「一汁三菜をつくら”ねば”」、「だしは一からとる”べき”」など、無意識のうちに自分に課してしまう料理のルールを「料理のねばべき」と名付け、その実態を知っていただく企画展『料理のねばべき展』を2026年1月29日(木)から2月1日(日)の4日間、NEWoMan TAKANAWAにて期間限定で開催いたします。

「料理のねばべき」サイトURL: https://www.ajinomoto.co.jp/event/ryorinonebabeki/

料理自由化プロジェクト第一弾「料理のねばべき展」開催の背景

　当社が掲げる“料理自由化”とは、料理にまつわる心理的・実践的な不自由さをなくすことで、日々の暮らしの中で自由に料理する人を増やしていくことを目指すものです。

　近年、家事をテーマにしたドラマが相次いでヒットし、料理を取り巻く環境への関心が高まる一方で、料理を巡る社会課題は依然として残っています。また、SNS上での “ポテサラ論争”をはじめ、“めんつゆ論争”、“冷やし中華論争”など、調理や味付けにおける様々な選択肢が普及している現在でも、料理を取り巻く固定観念や葛藤は絶えません。

　当社が2025年3月に主婦層を対象に実施した調査では、料理を楽しめていない人は55.8％であることが分かりました。さらに料理に対して「こうせねば」や「こうすべき」といった固定観念やプレッシャーである「料理のねばべき」を感じたことがあるという人は67.0％にのぼる一方、それを「誰かに言われた」と感じている人は27.8％にとどまり、多くの人が無意識のうちにこうした固定観念を抱いている可能性がうかがえます。また、料理の悩みを人に相談できていない人は58.6％に達する一方、料理の固定観念を「変えたい」と思う人は60.0％にのぼっています。

　こうした背景のもと、「一汁三菜をつくらねば」「だしは一からとるべき」など、誰かに強制されたわけではないにもかかわらず無意識のうちに自分に課してしまう料理のルールを「料理のねばべき」と定義し、これに悩まされる状況を「料理のねばべき問題」として捉えました。「料理のねばべき」は人に相談しにくく、一人ひとりの心の中に閉ざされがちな悩みです。
　本プロジェクトの第一弾として開催する『料理のねばべき展』は、無意識に抱えている「料理のねばべき」を皆さまと一緒に見つめ直す場です。箱をモチーフにした展示で、心の奥にしまわれたルールをそっとひらき、料理の“あたりまえ”を広げるきっかけをお届けします。

『料理のねばべき展』概要

　本展示は、「料理はこうあるべき」という、知らず知らずのうちに自分に課している料理のルールを、見て・知って・共感できる展示です。調査データをもとに、どれくらいの人が「料理のねばべき」を感じているのか、料理の悩みを誰かに相談できている人はどれほどいるのかを、大人にも子どもにも分かりやすく紹介します。会場には、生活者から集めたリアルな声も多数展示。「それ、分かる」「そんな考え方もあるんだ」と、共感や発見を楽しみながら、自分の中の「料理のねばべき」と向き合えます。

　これらの展示を通じて、料理のあたりまえを見つめ直し、「料理のねばべき」は個人の問題ではないと気づくことで、料理をする人も、しない人も共感し合いながら考えるきっかけとなる場をつくります。

＜『料理のねばべき展』詳細＞
■イベント日時　　：2026年1月29日(木) ～2月1日(日)
■開催時間　　　　：11:00～19:00　※1月29日(木)のみ14:00～19:00
■会場　　　　　　：NEWoMan TAKANAWA South 2F “+Base1”
　　　　　　　　　 (〒108-0074 東京都港区高輪2丁目21－1)
■アクセス情報　　： JR「高輪ゲートウェイ駅」改札より徒歩1分
都営浅草線/京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分
■入場　　　　　　：無料
■公式サイト　　　：https://www.ajinomoto.co.jp/event/ryorinonebabeki/

料理インフルエンサーが悩みに答える「料理のねばべき相談会」を開催

　展示会場では、料理インフルエンサーのおよねさんと料理に関する悩みについて直接お話しできる「料理のねばべき相談会」を実施予定です。日々の料理にまつわる「こうしなければならない」という思い込みや迷いについて、来場者の声に耳を傾けながら、交流いただける場となっています。

＜『料理のねばべき相談会』詳細＞
■実施日程：
　・1月31日(土)14:00～(約1時間)
　・2月1日(日) 14:00～(約1時間)
■登壇者：およねさん (instagram.com/oyone.gram/)
■実施場所：展示会場内
■参加方法：先着順
■定員：各回15名

料理にまつわるもやもや「＃料理のねばべき」を話そうXキャンペーン

■概要：
「一汁三菜つくらねば」「だしは一からとるべき」といった料理のもやもやしたお悩みエピソードを投稿いただき、誰かを窮屈にしているかもれない「料理のねばべき」を一緒に考える場をつくります。投稿してくださった方の中から抽選で50名の方に、味の素(株)商品詰め合わせをプレゼントいたします。
■実施時期：2026年1月22日(木)17:00～ 2026年2月5日(木)23:59:59
■応募方法：
１.味の素パーク公式Xアカウント（@AJINOMOTOPARK）をフォロー
２.対象の投稿を「#料理のねばべき」とコメント付きで引用リポスト
※コメントのない投稿は無効となりますのでご注意ください。
※キャンペーン対象投稿に、コメント付きで引用リポストいただくと応募できます。
※当選はお1人様につき1回のみとさせていただきます。

調査レポート：約7割が感じている「料理のねばべき」という見えないプレッシャー

■料理が負担になっている人、69.0%　当社が2025年3月に実施した調査(料理をつくる女性500名対象)では、69.0％が料理を「負担に感じている」、55.8％が「料理を楽しめていない」と回答しました。

■生活者の約7割が感じる「料理のねばべき」　調査では、「一汁三菜をつくら“ねば”」「だしは一からとる“べき”」など、67.0％が「料理のねばべき」を感じたことがあると回答しました。無意識のうちに自分に課してしまう料理のルールが、多くの人の中に存在しています。具体的には、次のような「料理のねばべき」を感じている人が多く見られました。

・栄養バランスの取れた料理を作らねばならない：71.7％
・料理のレパートリーをもっと増やさねばならない：68.4％
・同じ献立の料理が連続するのは避けるべき：66.0％

■その「料理のねばべき」、誰かに言われたものではなかった　「料理のねばべき」を”実際に誰かに言われた”と感じている人は27.8％にとどまり、72.2％が自分自身で抱えているルールであることが分かりました。

■料理の悩みほど、相談しづらい？　さらに、58.6％が料理の悩みを誰にも相談できていないことも明らかになりました。子育てや仕事の悩みは共有されやすい一方で、料理の悩みは「たいしたことではない」と受け止められやすく、一人で抱え込まれがちです。

■もっと料理を自由にしたいと考えている人々　一方で、意識はすでに変わり始めています。「料理はもっと自由でいいと思う：80.8％」「その日の気分やペースで、料理の手段を選びたい：78.8％」「料理の古い価値観は一新したい：60.0％」など、「料理のねばべき」に縛られたままではいたくない、そんな声が、数字からも読み取れます。

＜料理に関する意識調査：調査概要＞
調査時期：2025年3月
調査対象：料理をつくる女性500名
調査方法：インターネット調査

料理自由化プロジェクトについて

料理をもっと、自由に。

私たちは、おいしくすこやかな食とくらしを実現するため、
商品をつくり、みなさんに届けています。

そのなかでおいしさと同じくらい料理のしやすさを考え、研究してきました。
人々が料理する様子を見つめ続けていると、その環境はより多様になったと感じます。

商品をつくりお届けすることに加えて、
人々がもっと自由に料理をするために、私たちができることがもっとある。
そうして始まったのが「料理自由化プロジェクト」です。

料理をするという行為と、料理に対する気持ち。
このふたつをもっと自由にしていくための、味の素社の取り組みです。