～海鮮の重、肉の重、スイーツの重が初登場 全4種～
日本、大阪―スイスにルーツを持つスイスホテル南海大阪（所在地：大阪市中央区、総支配人：シェーン・エドワーズ）では、2023年9月1日よりおせち料理の予約を開始いたします。10階レストラン 日本料理「花暦」 が手掛ける定番の「花暦 二段重」をはじめ、今年は海鮮の重、肉の重、そしてスイーツの重が初登場。お好みの組み合わせでお楽しみください。
2024年のおせちは毎年ご好評をいただいている三段重を二段重へと変更し、お好きなお重を追加してカスタマイズしていただけるスタイルへとリニューアルいたしました。日本料理「花暦」料理長 花田浩之がだしからこだわり、厳選素材を取り合わせて仕上げた「花暦 二段重」は伝統的な品々の他、いくらの醤油漬けや数の子酒粕漬け、毎年好評の鰻真丈蒲焼などが鮮やかな一の重、真鯛柚香焼きや車海老芝煮など縁起物が美しい二の重がセットに。そして贅沢にまるごと1尾入った伊勢海老が際立つ「海鮮の重」、国産牛を様々な調理法で食べ尽くす「肉の重」、エグゼクティブ・ペストリーシェフ 中村友樹が味と同様に見た目にもこだわり抜いた、まるでおせちにしか見えない「スイーツの重」を加えた全4種類をご用意いたしました。一種類だけでも、全種類でもご注文可能。当ホテルのシェフ達が丹精込めて一つ一つ作り上げるおせちで、”自分だけのおせち重”を作りませんか。
お気に入りだけを選ぶ特別感、そしてご自宅でホテルの味を楽しむ贅沢なお正月を。スイスホテル南海大阪が真心込めてお届けするお祝い料理で、慶びにあふれる新年をお迎えください。
◆スイスホテル南海大阪 2024年おせち料理 詳細
予約期間：2023年9月1日（金）～12月22日（金）
受け渡し日：12月31日（日）「花暦」での受け取り、もしくは配送（国内のみ）
※送料はホテルが負担いたします。
大きさ：各 6.5寸（約19.7cm×約19.7cm）
ご予約・お問合せ：日本料理「花暦」 06-6646-5127 / HanaGoyomi.Osaka@swissotel.com
公式ウェブサイト：https://swissotelnankaiosaka.com/ja/offers/swissotel-osechi-2024/
※数量限定。予定数に達し次第、受付終了いたします。
※記載料金には消費税が含まれております。
※記載内容や料金は予告なく変更となる場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
・花暦 二段重
価格：30,000円 / （31品）
黒豆、紅白かまぼこ、田作り、数の子と新年を祝う伝統の品が揃う、手間ひまかけられた二段重。だしにこだわり、あえて少し薄味にすることで素材本来の旨味を引き立て、飽きのこない味わいへと仕上げました。
◇一の重（15品）
いくら醤油漬け / 黒豆金箔 / 胡桃甘露煮 / 紅白蒲鉾 /
唐墨月冠 / 数の子 酒粕漬け / 田作り / 栗きんとん /
鳴門干し柿 / 若桃甘露煮 / 叩き牛蒡胡麻和え / 菊蕪 /
鰻真丈蒲焼き / 南天 / 立桂
◇二の重（16品）
車海老芝煮 / 絹さや / 松葉柚子 / 筍含め煮 / 富貴 / 梅人参 /
鰤照焼き / 葉地神 / 編笠柚子密煮 / 真鯛柚香焼き / 花蓮根 /
伊達巻 / 松笠慈姑 / 冬菇椎茸 / 綱蒟蒻 / 立桂
・海鮮の重
価格：25,000円 / （14品）
伊勢海老をはじめ、蝦夷鮑の柔らか煮、イカ雲丹焼き、程よい酸味と甘みが絶妙なズワイ蟹酢、
風味豊かな金目鯛の柚庵焼きなどが並ぶ、贅沢で華やかな海鮮尽くしのお重です。
イセ海老酒蒸し / 鮑柔煮 / 小蛸旨煮 / 烏賊雲丹焼き /
海老蓮根挟み揚げ / 金柑 / ずわい蟹酢 / 紅白膾金箔 /
甘鯛若狭焼き / 金目鯛柚庵焼き / 姫慈姑 / 酢橘 / 立桂 / 葉蘭
・肉の重
価格：25,000円 / （14品）
希少部位・イチボを使用した国産牛のローストビーフや真空でじっくり仕上げた国産牛ロースの西京焼きなどに加え、三段ばら豚角煮に鶏けんちん艶煮など様々な種類のお肉が集った贅沢重。味の変化、食感の変化にもこだわりました。
国産牛ロースしぐれ煮 / 木の芽 / 国産牛ローストビーフ /
インカの目覚め / 二色のパプリカ 和風ソース /
牛頬肉赤味噌煮込み / 隠元豆 / 国産牛ロース西京焼き /
姫慈姑 / 三段ばら豚角煮 / 金時人参 / 鶏けんちん艶煮 /
立桂 / 葉蘭
・スイーツの重
価格：4,500円 / （13品）
和のおせちを洋菓子で再現。スイスチョコレートを使用した伊達巻のようなキャラメルチョコレートロールケーキに、昆布巻に見立てたクランチチョコレートスティック、そしてまるで数の子のようなパイナップルゼリーに黒豆を模したアーモンドチョコレートなど、目でも味でもお楽しみいただけるバラエティー豊かな全13品。
アーモンドチョコレート / パイナップルゼリー / アップルパイ /
キャラメルチョコレートロールケーキ / メープルマロンパウンドケーキ /フルーツロールケーキ / ラズベリーマカロン / バニラマカロン / クランチチョコレートスティック / マシュマロ / ストロベリーマシュマロ /紅茶クッキー / カヌレ / チョコレートデコレーション
◆日本料理「花暦」について
うつろう季節ごとに彩る花々が変わるように、その季節の旬を料理、盛り付け、器で味わう。
窓の外に広がる日本庭園の眺めと共に、こだわりの出汁と食材そのものの美味しさを引き立てた会席料理をご堪能ください。熟練の職人技が楽しめる寿司カウンターや個室のご用意もあり、慶事やお得意様との会食など様々な場面でご利用いただけます。
【場所】 スイスホテル南海大阪 10階
【営業時間】 月曜から金曜：ランチ 11:30 - 15:00 | ディナー 17:30 - 21:00
土曜・日曜・祝日：ランチ 11:00 - 15:00 | ディナー 17:30 - 21:00
【公式ウェブサイト】 https://swissotelnankaiosaka.com/ja/restaurants-and-bars/hana-goyomi/
スイスホテル南海大阪について
スイスホテル南海大阪はスイスホテル&リゾート グループ傘下のホテルです。ビジネス、文化、ショッピング、グルメ、ファッション、娯楽の中心地、大阪で最も活気にあふれた「ミナミ」にあり、他に類のない利便性をご提供します。贅沢なアーバン・ゲートウェイとして、関西国際空港と鉄道に直結した大阪唯一のホテルです。大阪の交通ハブ、なんば駅の真上にそびえ、歴史が薫る京都、世界遺産の古都、奈良、コスモポリタンな港街、神戸へのアクセスも良好。6つのレストランとバー、フィットネス&スパなど、様々なアメニティ施設を完備しております。ホテルは「TripAdvisor Certificate of Excellence」、「World Luxury Hotel Award」、「World Travel Awards」など各種のアワード、米国のワイン専門誌「Wine Spectator」のワインリスト賞を受賞しています。ご予約、ご質問はお電話 06-6646-1111、またはウェブサイト（www.swissotelnankaiosaka.com/ja）をご参照いただくか、お近くの旅行代理店までご相談ください。
スイスホテルについて
世界的に有名なスイスブランド、スイスホテル ホテル＆リゾートは、スイスのホスピタリティの伝統に基づき、アルプスの爽やかで活力にあふれた気分を感じていただけるホテルです。現代的でインテリジェントなデザイン、優れた職人技、持続可能性への対応を高く評価されています。人生の真の喜びを発見して「live it well」を実感していただけるよう、世界を旅するお客様に心休まるひとときをお届けします。1980年に設立されたスイスホテル ブランドは、今では世界中に30軒を超えるホテルを有しています。その中には、Swissotel The Bosphorus, Istanbul（スイスホテル ザ ボスポラス、イスタンブール）、Swissotel The Stamford, Singapore（スイスホテル ザ スタンフォード、シンガポール）、Swissotel Krasnye Holmy, Moscow（スイスホテル クラースニエ ホールミ、モスクワ）といった旗艦ホテルも含まれています。スイスホテルは、世界を牽引するトラベル&ライフスタイルグループ、アコーホテルズに加盟しており、世界110か国で5000を超えるホテルやリゾート、レジデンスを通じておもてなしの心をご提供しています。
ALL - Accor Live Limitlessについて
毎日のライフスタイルコンパニオンであるALL - Accor Live Limitlessは、アコーのビジネスモデルが提供するブランド、サービス、パートナーシップを活用および強化しています。ALLは、最もロイヤリティの高いお客様に、ホテル滞在をはるかに超えて、ご自宅でも、ご旅行先でも、「働く、暮らす、遊ぶ」のあらゆる場面で有意義な体験と特典を提供することができます。この豊富な価値提案のおかげで、アコーは、新しいデジタルプラットフォーム、アイコニックなパートナーシップ（クレジットカード、モビリティ、航空会社、AEG、IMG、パリ・サン＝ジェルマンとのエンターテインメント）、および、あらゆるお客様とメンバーのためのグローバルな展開計画により、より拡張されたホスピタリティ戦略を実現しています。
swissotel.com| all.accor.com
日本、大阪―スイスにルーツを持つスイスホテル南海大阪（所在地：大阪市中央区、総支配人：シェーン・エドワーズ）では、2023年9月1日よりおせち料理の予約を開始いたします。10階レストラン 日本料理「花暦」 が手掛ける定番の「花暦 二段重」をはじめ、今年は海鮮の重、肉の重、そしてスイーツの重が初登場。お好みの組み合わせでお楽しみください。
2024年のおせちは毎年ご好評をいただいている三段重を二段重へと変更し、お好きなお重を追加してカスタマイズしていただけるスタイルへとリニューアルいたしました。日本料理「花暦」料理長 花田浩之がだしからこだわり、厳選素材を取り合わせて仕上げた「花暦 二段重」は伝統的な品々の他、いくらの醤油漬けや数の子酒粕漬け、毎年好評の鰻真丈蒲焼などが鮮やかな一の重、真鯛柚香焼きや車海老芝煮など縁起物が美しい二の重がセットに。そして贅沢にまるごと1尾入った伊勢海老が際立つ「海鮮の重」、国産牛を様々な調理法で食べ尽くす「肉の重」、エグゼクティブ・ペストリーシェフ 中村友樹が味と同様に見た目にもこだわり抜いた、まるでおせちにしか見えない「スイーツの重」を加えた全4種類をご用意いたしました。一種類だけでも、全種類でもご注文可能。当ホテルのシェフ達が丹精込めて一つ一つ作り上げるおせちで、”自分だけのおせち重”を作りませんか。
お気に入りだけを選ぶ特別感、そしてご自宅でホテルの味を楽しむ贅沢なお正月を。スイスホテル南海大阪が真心込めてお届けするお祝い料理で、慶びにあふれる新年をお迎えください。
◆スイスホテル南海大阪 2024年おせち料理 詳細
予約期間：2023年9月1日（金）～12月22日（金）
受け渡し日：12月31日（日）「花暦」での受け取り、もしくは配送（国内のみ）
※送料はホテルが負担いたします。
大きさ：各 6.5寸（約19.7cm×約19.7cm）
ご予約・お問合せ：日本料理「花暦」 06-6646-5127 / HanaGoyomi.Osaka@swissotel.com
公式ウェブサイト：https://swissotelnankaiosaka.com/ja/offers/swissotel-osechi-2024/
※数量限定。予定数に達し次第、受付終了いたします。
※記載料金には消費税が含まれております。
※記載内容や料金は予告なく変更となる場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
・花暦 二段重
価格：30,000円 / （31品）
黒豆、紅白かまぼこ、田作り、数の子と新年を祝う伝統の品が揃う、手間ひまかけられた二段重。だしにこだわり、あえて少し薄味にすることで素材本来の旨味を引き立て、飽きのこない味わいへと仕上げました。
◇一の重（15品）
いくら醤油漬け / 黒豆金箔 / 胡桃甘露煮 / 紅白蒲鉾 /
唐墨月冠 / 数の子 酒粕漬け / 田作り / 栗きんとん /
鳴門干し柿 / 若桃甘露煮 / 叩き牛蒡胡麻和え / 菊蕪 /
鰻真丈蒲焼き / 南天 / 立桂
◇二の重（16品）
車海老芝煮 / 絹さや / 松葉柚子 / 筍含め煮 / 富貴 / 梅人参 /
鰤照焼き / 葉地神 / 編笠柚子密煮 / 真鯛柚香焼き / 花蓮根 /
伊達巻 / 松笠慈姑 / 冬菇椎茸 / 綱蒟蒻 / 立桂
・海鮮の重
価格：25,000円 / （14品）
伊勢海老をはじめ、蝦夷鮑の柔らか煮、イカ雲丹焼き、程よい酸味と甘みが絶妙なズワイ蟹酢、
風味豊かな金目鯛の柚庵焼きなどが並ぶ、贅沢で華やかな海鮮尽くしのお重です。
イセ海老酒蒸し / 鮑柔煮 / 小蛸旨煮 / 烏賊雲丹焼き /
海老蓮根挟み揚げ / 金柑 / ずわい蟹酢 / 紅白膾金箔 /
甘鯛若狭焼き / 金目鯛柚庵焼き / 姫慈姑 / 酢橘 / 立桂 / 葉蘭
・肉の重
価格：25,000円 / （14品）
希少部位・イチボを使用した国産牛のローストビーフや真空でじっくり仕上げた国産牛ロースの西京焼きなどに加え、三段ばら豚角煮に鶏けんちん艶煮など様々な種類のお肉が集った贅沢重。味の変化、食感の変化にもこだわりました。
国産牛ロースしぐれ煮 / 木の芽 / 国産牛ローストビーフ /
インカの目覚め / 二色のパプリカ 和風ソース /
牛頬肉赤味噌煮込み / 隠元豆 / 国産牛ロース西京焼き /
姫慈姑 / 三段ばら豚角煮 / 金時人参 / 鶏けんちん艶煮 /
立桂 / 葉蘭
・スイーツの重
価格：4,500円 / （13品）
和のおせちを洋菓子で再現。スイスチョコレートを使用した伊達巻のようなキャラメルチョコレートロールケーキに、昆布巻に見立てたクランチチョコレートスティック、そしてまるで数の子のようなパイナップルゼリーに黒豆を模したアーモンドチョコレートなど、目でも味でもお楽しみいただけるバラエティー豊かな全13品。
アーモンドチョコレート / パイナップルゼリー / アップルパイ /
キャラメルチョコレートロールケーキ / メープルマロンパウンドケーキ /フルーツロールケーキ / ラズベリーマカロン / バニラマカロン / クランチチョコレートスティック / マシュマロ / ストロベリーマシュマロ /紅茶クッキー / カヌレ / チョコレートデコレーション
◆日本料理「花暦」について
うつろう季節ごとに彩る花々が変わるように、その季節の旬を料理、盛り付け、器で味わう。
窓の外に広がる日本庭園の眺めと共に、こだわりの出汁と食材そのものの美味しさを引き立てた会席料理をご堪能ください。熟練の職人技が楽しめる寿司カウンターや個室のご用意もあり、慶事やお得意様との会食など様々な場面でご利用いただけます。
【場所】 スイスホテル南海大阪 10階
【営業時間】 月曜から金曜：ランチ 11:30 - 15:00 | ディナー 17:30 - 21:00
土曜・日曜・祝日：ランチ 11:00 - 15:00 | ディナー 17:30 - 21:00
【公式ウェブサイト】 https://swissotelnankaiosaka.com/ja/restaurants-and-bars/hana-goyomi/
スイスホテル南海大阪について
スイスホテル南海大阪はスイスホテル&リゾート グループ傘下のホテルです。ビジネス、文化、ショッピング、グルメ、ファッション、娯楽の中心地、大阪で最も活気にあふれた「ミナミ」にあり、他に類のない利便性をご提供します。贅沢なアーバン・ゲートウェイとして、関西国際空港と鉄道に直結した大阪唯一のホテルです。大阪の交通ハブ、なんば駅の真上にそびえ、歴史が薫る京都、世界遺産の古都、奈良、コスモポリタンな港街、神戸へのアクセスも良好。6つのレストランとバー、フィットネス&スパなど、様々なアメニティ施設を完備しております。ホテルは「TripAdvisor Certificate of Excellence」、「World Luxury Hotel Award」、「World Travel Awards」など各種のアワード、米国のワイン専門誌「Wine Spectator」のワインリスト賞を受賞しています。ご予約、ご質問はお電話 06-6646-1111、またはウェブサイト（www.swissotelnankaiosaka.com/ja）をご参照いただくか、お近くの旅行代理店までご相談ください。
スイスホテルについて
世界的に有名なスイスブランド、スイスホテル ホテル＆リゾートは、スイスのホスピタリティの伝統に基づき、アルプスの爽やかで活力にあふれた気分を感じていただけるホテルです。現代的でインテリジェントなデザイン、優れた職人技、持続可能性への対応を高く評価されています。人生の真の喜びを発見して「live it well」を実感していただけるよう、世界を旅するお客様に心休まるひとときをお届けします。1980年に設立されたスイスホテル ブランドは、今では世界中に30軒を超えるホテルを有しています。その中には、Swissotel The Bosphorus, Istanbul（スイスホテル ザ ボスポラス、イスタンブール）、Swissotel The Stamford, Singapore（スイスホテル ザ スタンフォード、シンガポール）、Swissotel Krasnye Holmy, Moscow（スイスホテル クラースニエ ホールミ、モスクワ）といった旗艦ホテルも含まれています。スイスホテルは、世界を牽引するトラベル&ライフスタイルグループ、アコーホテルズに加盟しており、世界110か国で5000を超えるホテルやリゾート、レジデンスを通じておもてなしの心をご提供しています。
ALL - Accor Live Limitlessについて
毎日のライフスタイルコンパニオンであるALL - Accor Live Limitlessは、アコーのビジネスモデルが提供するブランド、サービス、パートナーシップを活用および強化しています。ALLは、最もロイヤリティの高いお客様に、ホテル滞在をはるかに超えて、ご自宅でも、ご旅行先でも、「働く、暮らす、遊ぶ」のあらゆる場面で有意義な体験と特典を提供することができます。この豊富な価値提案のおかげで、アコーは、新しいデジタルプラットフォーム、アイコニックなパートナーシップ（クレジットカード、モビリティ、航空会社、AEG、IMG、パリ・サン＝ジェルマンとのエンターテインメント）、および、あらゆるお客様とメンバーのためのグローバルな展開計画により、より拡張されたホスピタリティ戦略を実現しています。
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