2026年9月1日（火）から10月31日（土）までの期間、シェラトン都ホテル東京（東京都港区）において、「茨城フェア」を開催します。期間中は、館内の「カフェ カリフォルニア」「中国料理 四川」「鉄板焼 しろかね」「ロビーラウンジ バンブー」の4店舗で、「常陸牛 煌」、ブランド豚肉「常陸の輝き」、「笠間の栗」をはじめ、霞ヶ浦のしらうおや、日立市産アワビ、奥久慈しゃも、里川かぼちゃなど、茨城県が誇る旬の食材を使用した期間限定メニューを提供します。フレンチや中国料理、鉄板焼、スイーツなど多彩なジャンルで、茨城が育んだ豊かな食材の魅力を、一流シェフの技が光る特別な一皿としてお楽しみいただけます。
【茨城フェア開催概要】
開催期間：2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
提供店舗：シェラトン都ホテル東京
「カフェ カリフォルニア」「中国料理 四川」「鉄板焼 しろかね」「ロビーラウンジ バンブー」
住所：〒108-8640 東京都港区白金台1-1-50
URL：https://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/
▼詳細は、いばらき食と農のポータルサイト「茨城をたべよう」でもご案内しています。
サイトURL：https://www.ibaraki-shokusai.net/
使用される茨城県ブランド食材について / シェラトン都ホテル東京 田淵 義和シェフコメント
常陸牛の最高峰ブランド「常陸牛 煌」
「常陸牛 煌」は、和牛のおいしさを追及して選び抜いた、常陸牛の最高峰ブランドです。茨城県生まれ、茨城県育ちの県内一貫生産体制のもと、30か月以上の長期肥育、歩留A等級の厳選に加え、おいしさの指標となるオレイン酸比率55％以上をクリア。さらに専用測定機を導入し、全国で初めて「小ザシ指数110以上」を条件としました。科学的基準により、きめ細かな霜降りと口溶けの良さ、極上の旨みを実現しています。
【田淵シェフコメント】
茨城の最高峰黒毛和牛「常陸牛 煌」を贅沢に味わいました。綺麗に入った細やかな霜降りが美しく、お肉を口に入れた瞬間にふわっととろけるような食感！和牛ならではの甘い芳香な香りが口いっぱいに広がります。これだけ質の高い脂でありながら、後味にしつこさがなく、お肉本来の濃厚な赤身の旨味がしっかり余韻として残るのが感動的でした。
まさに名前の通り、食卓を煌かせる特別な一品です。
ブランド豚肉「常陸の輝き」
「常陸の輝き」は、茨城県が長年の歳月をかけて開発したブランド豚肉です。最大の特徴は、一般的な豚肉と比べて高い霜降り（筋肉内脂肪）割合にあります。専用飼料を与え、じっくりと育て上げることで、赤身に適度な脂が入り込み、驚くほどのやわらかさと、口いっぱいに広がる豊かな旨みと甘みを引き出しました。
【田淵シェフコメント】
一口食べて一番驚いたのは、とにかく脂身の上品さと甘さ！豚肉特有のくさみが全くなく、噛むほどに芳香な旨味が口いっぱいに広がります。赤身の部分もやわらかくジューシーで、脂のコクがありながらも後味は驚くほどさっぱり。まさに「輝き」の名にふさわしい、ワンランク上の極上の味わいでした。豚肉の概念が変わるほどの美味しさです！
「笠間の栗」
栽培面積・生産量ともに日本一を誇る茨城県の中でも、代表的な産地として知られる「笠間の栗」。水はけのよい火山灰土壌と昼夜の寒暖差が育む栗は、大粒で薫り高く、濃厚な甘みが特徴です。近年は、この高品質な栗を贅沢に使用したモンブラン等のご当地スイーツが全国的な注目を集めています。生産者の高い技術によって進化を続ける、秋の味覚を代表する地域ブランドです。
【田淵シェフコメント】
口いっぱいに広がる濃厚な栗の香りと甘味に感動。栗本来のほくほくとした素材で上品な味わいがダイレクトに伝わってきます。ふわっと解けるような軽い口当たりで、後味もすっきり。まさに「栗の聖地」だからこそ味わえる、贅沢で特別な栗でした。
シェラトン都ホテル東京 田淵 義和シェフ
茨城フェア メニュー紹介
「カフェ カリフォルニア」提供メニュー
メニュー提供期間：2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
ディナーコース ￥12,800アミューズ：“里川かぼちゃ”のポタージュ
前菜：日立市産“みずだこ”のカルパッチョ
パスタ：ボッタルガと“霞ヶ浦 暁のしらうお”のパスタ
魚料理：日立市産“アワビ”のソテー肝のソース
肉料理：“常陸牛「煌」”シンタマとウチモモのグリエ
茨城県産“レンコン”のデクリネゾン
デザート：“笠間の栗”のモンブランとカシスソルベ
小菓子：本日のプティフール
食後のお飲み物：コーヒーまたは紅茶
ランチコース ￥7,800前菜：日立市産“みずだこ”のカルパッチョ
パスタ：ボッタルガと“霞ヶ浦 暁のしらうお”のパスタ
肉料理：豚フィレ肉 “常陸の輝き”のコルドン・ブルー
トマトソース
デザート：“笠間の栗”のモンブランとカシスソルベ
食後のお飲み物：コーヒーまたは紅茶
アラカルトメニュー・日立市産“みずだこ”のカルパッチョ ￥2,000
・“里川かぼちゃ”のポタージュ ￥1,200
・ボッタルガと“霞ヶ浦 暁のしらうお”のパスタ ￥2,500
・日立市産“アワビ”のソテー 肝のソース ￥8,000
・豚フィレ肉“常陸の輝き”のコルドン・ブルー トマトソース ￥3,800
・“常陸牛 煌”シンタマとウチモモのグリエ
各80g ￥5,700 / 各200g ￥11,000
・“笠間の栗”のモンブランとカシスソルベ ￥1,200
※写真は“常陸牛 煌”シンタマとウチモモのグリエ
「中国料理 四川」提供メニュー
メニュー提供期間１.：2026年9月1日（火）～2026年9月30日（水）
メニュー提供期間２.：2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
9/1 - 9/30 アラカルトメニュー・常陸焼売 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉のシュウマイ 2個 ￥1,000
・常陸叉焼麺 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉の叉焼入り汁そば ￥2,400
・常陸叉焼 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉の叉焼 ￥1,800
・常陸排骨“常陸の輝き”スペアリブの黒酢酢豚
中盆 ￥6,600 小盆 ￥4,400
10/1 - 10/31 アラカルトメニュー・常陸焼売 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉のシュウマイ 2個 ￥1,000
・花椒酸辣煌牛麺 “常陸牛「煌」”の四川風辛子煮込み入り麻辣汁そば ￥3,600
・麻辣煌牛 “常陸牛「煌」”と“レンコン”の四川風辛子煮込み
中盆 ￥8,700 小盆 ￥5,800
・椒麻暁魚 “霞ヶ浦 暁のしらうお”の葱山椒ソース ￥2,400
「鉄板焼 しろかね」提供メニュー
メニュー提供期間１.：2026年9月1日（火）～2026年9月30日（水）
メニュー提供期間２.：2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
9/1 - 9/30 提供メニューランチ
・金木犀コース ￥8,000 茨城県産マッシュルームのスープ
・椿コース ￥11,000 茨城県産マッシュルームのスープ
・木蓮コース ￥15,000 常陸の輝き、奥久慈しゃものテリーヌ
ディナー
・銀杏コース ￥25,000 茨城県産マッシュルームのスープ
・白金コース ￥35,000 常陸の輝き、奥久慈しゃものテリーヌ
10/1 - 10/31 提供メニュー
ランチ
・金木犀コース ￥8,000 茨城県産マッシュルームの茶碗蒸し
・椿コース ￥11,000 笠間の栗と根セロリのグラチネ、常陸の輝きと奥久慈しゃものブータンブラン
・木蓮コース ￥15,000 常陸の輝きと奥久慈しゃものブータンブラン
ディナー
・銀杏コース ￥25,000 茨城県産マッシュルームの茶碗蒸し、奥久慈しゃものつくね焼き
・福コース ￥30,000 茨城県産マッシュルームの茶碗蒸し、笠間の栗と根セロリのグラチネ
・白金コース ￥35,000 奥久慈しゃものつくね焼き
「ロビーラウンジ バンブー」提供メニュー
メニュー提供期間１.：2026年9月1日（火）～2026年9月30日（水）
メニュー提供期間２.：2026年10月1日（木）～2026年12月13日（日）
9/1 - 9/30 提供メニュー・和栗のモンブラン（茨城県産の栗） ￥1,100（写真左）
10/1 - 12/13 提供メニュー
・“茨城県産の栗”のモンブラン ￥1,700（写真右）
※表示料金には消費税とサービス料10%が含まれております。
【茨城フェア開催概要】
開催期間：2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
提供店舗：シェラトン都ホテル東京
「カフェ カリフォルニア」「中国料理 四川」「鉄板焼 しろかね」「ロビーラウンジ バンブー」
住所：〒108-8640 東京都港区白金台1-1-50
URL：https://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/
▼詳細は、いばらき食と農のポータルサイト「茨城をたべよう」でもご案内しています。
サイトURL：https://www.ibaraki-shokusai.net/
使用される茨城県ブランド食材について / シェラトン都ホテル東京 田淵 義和シェフコメント
常陸牛の最高峰ブランド「常陸牛 煌」
「常陸牛 煌」は、和牛のおいしさを追及して選び抜いた、常陸牛の最高峰ブランドです。茨城県生まれ、茨城県育ちの県内一貫生産体制のもと、30か月以上の長期肥育、歩留A等級の厳選に加え、おいしさの指標となるオレイン酸比率55％以上をクリア。さらに専用測定機を導入し、全国で初めて「小ザシ指数110以上」を条件としました。科学的基準により、きめ細かな霜降りと口溶けの良さ、極上の旨みを実現しています。
【田淵シェフコメント】
茨城の最高峰黒毛和牛「常陸牛 煌」を贅沢に味わいました。綺麗に入った細やかな霜降りが美しく、お肉を口に入れた瞬間にふわっととろけるような食感！和牛ならではの甘い芳香な香りが口いっぱいに広がります。これだけ質の高い脂でありながら、後味にしつこさがなく、お肉本来の濃厚な赤身の旨味がしっかり余韻として残るのが感動的でした。
まさに名前の通り、食卓を煌かせる特別な一品です。
ブランド豚肉「常陸の輝き」
「常陸の輝き」は、茨城県が長年の歳月をかけて開発したブランド豚肉です。最大の特徴は、一般的な豚肉と比べて高い霜降り（筋肉内脂肪）割合にあります。専用飼料を与え、じっくりと育て上げることで、赤身に適度な脂が入り込み、驚くほどのやわらかさと、口いっぱいに広がる豊かな旨みと甘みを引き出しました。
【田淵シェフコメント】
一口食べて一番驚いたのは、とにかく脂身の上品さと甘さ！豚肉特有のくさみが全くなく、噛むほどに芳香な旨味が口いっぱいに広がります。赤身の部分もやわらかくジューシーで、脂のコクがありながらも後味は驚くほどさっぱり。まさに「輝き」の名にふさわしい、ワンランク上の極上の味わいでした。豚肉の概念が変わるほどの美味しさです！
「笠間の栗」
栽培面積・生産量ともに日本一を誇る茨城県の中でも、代表的な産地として知られる「笠間の栗」。水はけのよい火山灰土壌と昼夜の寒暖差が育む栗は、大粒で薫り高く、濃厚な甘みが特徴です。近年は、この高品質な栗を贅沢に使用したモンブラン等のご当地スイーツが全国的な注目を集めています。生産者の高い技術によって進化を続ける、秋の味覚を代表する地域ブランドです。
【田淵シェフコメント】
口いっぱいに広がる濃厚な栗の香りと甘味に感動。栗本来のほくほくとした素材で上品な味わいがダイレクトに伝わってきます。ふわっと解けるような軽い口当たりで、後味もすっきり。まさに「栗の聖地」だからこそ味わえる、贅沢で特別な栗でした。
シェラトン都ホテル東京 田淵 義和シェフ
茨城フェア メニュー紹介
「カフェ カリフォルニア」提供メニュー
メニュー提供期間：2026年9月1日（火）～2026年10月31日（土）
ディナーコース ￥12,800アミューズ：“里川かぼちゃ”のポタージュ
前菜：日立市産“みずだこ”のカルパッチョ
パスタ：ボッタルガと“霞ヶ浦 暁のしらうお”のパスタ
魚料理：日立市産“アワビ”のソテー肝のソース
肉料理：“常陸牛「煌」”シンタマとウチモモのグリエ
茨城県産“レンコン”のデクリネゾン
デザート：“笠間の栗”のモンブランとカシスソルベ
小菓子：本日のプティフール
食後のお飲み物：コーヒーまたは紅茶
ランチコース ￥7,800前菜：日立市産“みずだこ”のカルパッチョ
パスタ：ボッタルガと“霞ヶ浦 暁のしらうお”のパスタ
肉料理：豚フィレ肉 “常陸の輝き”のコルドン・ブルー
トマトソース
デザート：“笠間の栗”のモンブランとカシスソルベ
食後のお飲み物：コーヒーまたは紅茶
アラカルトメニュー・日立市産“みずだこ”のカルパッチョ ￥2,000
・“里川かぼちゃ”のポタージュ ￥1,200
・ボッタルガと“霞ヶ浦 暁のしらうお”のパスタ ￥2,500
・日立市産“アワビ”のソテー 肝のソース ￥8,000
・豚フィレ肉“常陸の輝き”のコルドン・ブルー トマトソース ￥3,800
・“常陸牛 煌”シンタマとウチモモのグリエ
各80g ￥5,700 / 各200g ￥11,000
・“笠間の栗”のモンブランとカシスソルベ ￥1,200
※写真は“常陸牛 煌”シンタマとウチモモのグリエ
「中国料理 四川」提供メニュー
メニュー提供期間１.：2026年9月1日（火）～2026年9月30日（水）
メニュー提供期間２.：2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
9/1 - 9/30 アラカルトメニュー・常陸焼売 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉のシュウマイ 2個 ￥1,000
・常陸叉焼麺 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉の叉焼入り汁そば ￥2,400
・常陸叉焼 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉の叉焼 ￥1,800
・常陸排骨“常陸の輝き”スペアリブの黒酢酢豚
中盆 ￥6,600 小盆 ￥4,400
10/1 - 10/31 アラカルトメニュー・常陸焼売 “常陸の輝き” 豚肩ロース肉のシュウマイ 2個 ￥1,000
・花椒酸辣煌牛麺 “常陸牛「煌」”の四川風辛子煮込み入り麻辣汁そば ￥3,600
・麻辣煌牛 “常陸牛「煌」”と“レンコン”の四川風辛子煮込み
中盆 ￥8,700 小盆 ￥5,800
・椒麻暁魚 “霞ヶ浦 暁のしらうお”の葱山椒ソース ￥2,400
「鉄板焼 しろかね」提供メニュー
メニュー提供期間１.：2026年9月1日（火）～2026年9月30日（水）
メニュー提供期間２.：2026年10月1日（木）～2026年10月31日（土）
9/1 - 9/30 提供メニューランチ
・金木犀コース ￥8,000 茨城県産マッシュルームのスープ
・椿コース ￥11,000 茨城県産マッシュルームのスープ
・木蓮コース ￥15,000 常陸の輝き、奥久慈しゃものテリーヌ
ディナー
・銀杏コース ￥25,000 茨城県産マッシュルームのスープ
・白金コース ￥35,000 常陸の輝き、奥久慈しゃものテリーヌ
10/1 - 10/31 提供メニュー
ランチ
・金木犀コース ￥8,000 茨城県産マッシュルームの茶碗蒸し
・椿コース ￥11,000 笠間の栗と根セロリのグラチネ、常陸の輝きと奥久慈しゃものブータンブラン
・木蓮コース ￥15,000 常陸の輝きと奥久慈しゃものブータンブラン
ディナー
・銀杏コース ￥25,000 茨城県産マッシュルームの茶碗蒸し、奥久慈しゃものつくね焼き
・福コース ￥30,000 茨城県産マッシュルームの茶碗蒸し、笠間の栗と根セロリのグラチネ
・白金コース ￥35,000 奥久慈しゃものつくね焼き
「ロビーラウンジ バンブー」提供メニュー
メニュー提供期間１.：2026年9月1日（火）～2026年9月30日（水）
メニュー提供期間２.：2026年10月1日（木）～2026年12月13日（日）
9/1 - 9/30 提供メニュー・和栗のモンブラン（茨城県産の栗） ￥1,100（写真左）
10/1 - 12/13 提供メニュー
・“茨城県産の栗”のモンブラン ￥1,700（写真右）
※表示料金には消費税とサービス料10%が含まれております。
