日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」が氷温での熟成期間が15年となるヴィンテージ日本酒『礼比』を16.5万円で5月20日から発売。
日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」(運営: 株式会社Clear/東京都渋谷区 代表取締役社長：生駒龍史)は、2025年5月20日(火)から、15年間の氷温熟成を経たヴィンテージ日本酒『礼比(らいひ)』を発売します。輝きのある黄金色の外観と優美な味わいの熟成酒で「氷温熟成」「フレンチオーク樽熟成」「累乗仕込み」という3つの異例の挑戦により生まれました。
15年の氷温熟成 ヴィンテージ日本酒『礼比』を5月20日から発売
世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』ことをパーパスに掲げる日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」は、15年間、マイナス5℃の氷温で長期熟成したヴィンテージ日本酒『礼比(らいひ)』を、2025年5月20日(火)から発売します。
『礼比』誕生の物語 - 3つの異例が生んだ、優美なヴィンテージ日本酒
１）15年間の氷温熟成
『礼比』は、マイナス5℃以下の氷温環境で15年間熟成したヴィンテージ日本酒です。氷温熟成を行うことで、10年以上もの歳月を経た熟成酒でありながら、新酒のようなフレッシュな面を持ち、極めてなめらかなテクスチャーを実現させています。氷温熟成ならではの、透明感のある洗練された味わいをお楽しみください。
２）甘やかな樽香を生み出したフレンチオーク樽熟成
氷温環境の中、ミディアムローストのフレンチオーク樽に3年間貯蔵しています。これにより、エレガントな甘やかさを含んだ樽香、上品なバタースコッチを思わせるトーン、鼻孔をくすぐるアロマが生み出されました。
３）累乗がもたらす濃密な甘み
日本酒の醸造方法のひとつに、仕込み水の一部に日本酒を使用することで、深い甘味と旨味をもたらす製法があります。『礼比』は、この日本酒を重ねるようにして醸造する「累乗仕込み」製法により、濃密で奥行きのある瑞々しい甘みと、立体感のある旨みを生み出しています。
『礼比』未来に託す物語 - 世界に示すヴィンテージ日本酒の価値
ワインやウイスキーに比べて、日本酒の熟成酒市場はまだ小さく、評価も浸透していません。しかし近年では熟成日本酒が注目され、さまざまな価値や個性をもった商品が登場しています。適切な環境で長期熟成させたもの、樽で熟成させたもの、氷温で熟成させたものなど、確かな価値をもつ熟成日本酒が登場してきており、海外での期待も高まっています。
“時間”という要素が日本酒にもたらす変化は、実は未だ解明されていません。熟成温度以外にもさまざまな変数が絡み合い、永い歳月をかけて深まっていく様相は、日本酒のもつ神秘性と可能性が現れています。SAKE HUNDREDでは、将来的には日本酒が数百万円、数千万円で嘱望されるような未来を思い描きながら、時間がもたらすヴィンテージの価値を世界に提案しています。
熟成年数により変わりゆく味わいの変化を『礼比』の事前登録にお申し込みいただいた方にご案内
『礼比』は2023年5月、13年熟成の時に初めて発売し、今年で3年目を迎えます。毎年熟成を重ねる『礼比』の味わいにどのような変化が訪れているのか、『礼比』の醸造パートナーである永井酒造六代目蔵元・永井則吉氏によるテイスティングコメントを、『礼比』の事前登録にお申し込みいただいた方にご案内します。
『礼比』についてさらに詳しい情報を希望される方は、下記よりメールアドレスをご登録ください。『礼比』の製造ストーリーや、ブランドオーナーによる解説動画など、多様で奥深い魅力を詳しくご案内いたします。
『礼比』事前登録はこちら
https://jp.sake100.com/products/raihi
『礼比』氷温熟成15年を迎えて-ブランドオーナー 生駒龍史のコメント
礼比が氷温熟成の旅を始めてから、ついに15年の歳月が流れました。
氷点下という静寂の中で、礼比はただひたすらに、深く、時間を蓄えてきました。2023年の登場以来、礼比は多くの方に衝撃と感動を与えつづけてきました。
「日本酒」という枠組みを軽やかに超えて、香り、味わい、存在そのものが芸術とも呼べる領域にあると確信しています。
淡い黄金色に輝く一滴は、まさに時を超えた奇跡。これは永井酒造六代目当主・永井則吉さんが人生をかけて追い求めた、熟成という可能性の究極です。
わたし自身、10年以上日本酒に関わってきましたが、礼比を前にすると、いまだに胸が高鳴り、言葉を失います。礼比は、いつでもお客様の想像を超える体験をもたらしてきました。
そして今、さらなる熟成を経て、お客様の前に現れます。15年熟成となった礼比を、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。
商品概要：『礼比｜RAIHI』- 氷温が贈る、至香の一滴
妖艶な香りを纏った瑞々しい甘味。洗練を極めるなめらかな口当たり。凍てつく氷温庫で十数年眠り続けた『礼比』は、ひときわ輝きを放つ氷温熟成酒です。
商品名：礼比｜RAIHI
製造者：永井酒造(群馬)
内容量：500ml
価格：￥165,000(税込・送料別)
販売開始日：2025年5月20日(火)
商品ページURL：https://jp.sake100.com/products/raihi
『礼比』は事前登録いただいた方のみご購入いただける特別な商品です。
世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』SAKE HUNDRED
SAKE HUNDREDは、世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』ことをパーパスに掲げ、比類なき価値を提供する日本酒ブランドです。最高峰のグローバルブランドとして、味覚だけでなく、お客様の心の充足に貢献し、人と人との豊かな関係を築いていきます。最上の体験によってもたらされる、身体的・精神的・社会的な満足、そのすべてが、SAKE HUNDREDのお届けする価値です。
会員登録で、最新情報や限定商品などを案内
SAKE HUNDREDでは、最新情報や会員限定のお知らせ、限定商品の販売などを行っております。会員登録は無料ですので、ぜひご登録ください。
SAKE HUNDRED会員登録
https://jp.sake100.com/account/register
会社概要
会社名：株式会社Clear https://clear-inc.net
所在地：東京都渋谷区渋谷２丁目４ー３ JP渋谷４階
設立：2013年2月7日
代表取締役：生駒龍史
資本金：1億円
事業内容：
- 日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」 https://jp.sake100.com/
- 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 https://jp.sake-times.com
日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」(運営: 株式会社Clear/東京都渋谷区 代表取締役社長：生駒龍史)は、2025年5月20日(火)から、15年間の氷温熟成を経たヴィンテージ日本酒『礼比(らいひ)』を発売します。輝きのある黄金色の外観と優美な味わいの熟成酒で「氷温熟成」「フレンチオーク樽熟成」「累乗仕込み」という3つの異例の挑戦により生まれました。
15年の氷温熟成 ヴィンテージ日本酒『礼比』を5月20日から発売
世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』ことをパーパスに掲げる日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」は、15年間、マイナス5℃の氷温で長期熟成したヴィンテージ日本酒『礼比(らいひ)』を、2025年5月20日(火)から発売します。
『礼比』誕生の物語 - 3つの異例が生んだ、優美なヴィンテージ日本酒
１）15年間の氷温熟成
『礼比』は、マイナス5℃以下の氷温環境で15年間熟成したヴィンテージ日本酒です。氷温熟成を行うことで、10年以上もの歳月を経た熟成酒でありながら、新酒のようなフレッシュな面を持ち、極めてなめらかなテクスチャーを実現させています。氷温熟成ならではの、透明感のある洗練された味わいをお楽しみください。
２）甘やかな樽香を生み出したフレンチオーク樽熟成
氷温環境の中、ミディアムローストのフレンチオーク樽に3年間貯蔵しています。これにより、エレガントな甘やかさを含んだ樽香、上品なバタースコッチを思わせるトーン、鼻孔をくすぐるアロマが生み出されました。
３）累乗がもたらす濃密な甘み
日本酒の醸造方法のひとつに、仕込み水の一部に日本酒を使用することで、深い甘味と旨味をもたらす製法があります。『礼比』は、この日本酒を重ねるようにして醸造する「累乗仕込み」製法により、濃密で奥行きのある瑞々しい甘みと、立体感のある旨みを生み出しています。
『礼比』未来に託す物語 - 世界に示すヴィンテージ日本酒の価値
ワインやウイスキーに比べて、日本酒の熟成酒市場はまだ小さく、評価も浸透していません。しかし近年では熟成日本酒が注目され、さまざまな価値や個性をもった商品が登場しています。適切な環境で長期熟成させたもの、樽で熟成させたもの、氷温で熟成させたものなど、確かな価値をもつ熟成日本酒が登場してきており、海外での期待も高まっています。
“時間”という要素が日本酒にもたらす変化は、実は未だ解明されていません。熟成温度以外にもさまざまな変数が絡み合い、永い歳月をかけて深まっていく様相は、日本酒のもつ神秘性と可能性が現れています。SAKE HUNDREDでは、将来的には日本酒が数百万円、数千万円で嘱望されるような未来を思い描きながら、時間がもたらすヴィンテージの価値を世界に提案しています。
熟成年数により変わりゆく味わいの変化を『礼比』の事前登録にお申し込みいただいた方にご案内
『礼比』は2023年5月、13年熟成の時に初めて発売し、今年で3年目を迎えます。毎年熟成を重ねる『礼比』の味わいにどのような変化が訪れているのか、『礼比』の醸造パートナーである永井酒造六代目蔵元・永井則吉氏によるテイスティングコメントを、『礼比』の事前登録にお申し込みいただいた方にご案内します。
『礼比』についてさらに詳しい情報を希望される方は、下記よりメールアドレスをご登録ください。『礼比』の製造ストーリーや、ブランドオーナーによる解説動画など、多様で奥深い魅力を詳しくご案内いたします。
『礼比』事前登録はこちら
https://jp.sake100.com/products/raihi
『礼比』氷温熟成15年を迎えて-ブランドオーナー 生駒龍史のコメント
礼比が氷温熟成の旅を始めてから、ついに15年の歳月が流れました。
氷点下という静寂の中で、礼比はただひたすらに、深く、時間を蓄えてきました。2023年の登場以来、礼比は多くの方に衝撃と感動を与えつづけてきました。
「日本酒」という枠組みを軽やかに超えて、香り、味わい、存在そのものが芸術とも呼べる領域にあると確信しています。
淡い黄金色に輝く一滴は、まさに時を超えた奇跡。これは永井酒造六代目当主・永井則吉さんが人生をかけて追い求めた、熟成という可能性の究極です。
わたし自身、10年以上日本酒に関わってきましたが、礼比を前にすると、いまだに胸が高鳴り、言葉を失います。礼比は、いつでもお客様の想像を超える体験をもたらしてきました。
そして今、さらなる熟成を経て、お客様の前に現れます。15年熟成となった礼比を、どうぞ心ゆくまでお愉しみください。
商品概要：『礼比｜RAIHI』- 氷温が贈る、至香の一滴
妖艶な香りを纏った瑞々しい甘味。洗練を極めるなめらかな口当たり。凍てつく氷温庫で十数年眠り続けた『礼比』は、ひときわ輝きを放つ氷温熟成酒です。
商品名：礼比｜RAIHI
製造者：永井酒造(群馬)
内容量：500ml
価格：￥165,000(税込・送料別)
販売開始日：2025年5月20日(火)
商品ページURL：https://jp.sake100.com/products/raihi
『礼比』は事前登録いただいた方のみご購入いただける特別な商品です。
世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』SAKE HUNDRED
SAKE HUNDREDは、世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』ことをパーパスに掲げ、比類なき価値を提供する日本酒ブランドです。最高峰のグローバルブランドとして、味覚だけでなく、お客様の心の充足に貢献し、人と人との豊かな関係を築いていきます。最上の体験によってもたらされる、身体的・精神的・社会的な満足、そのすべてが、SAKE HUNDREDのお届けする価値です。
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会社概要
会社名：株式会社Clear https://clear-inc.net
所在地：東京都渋谷区渋谷２丁目４ー３ JP渋谷４階
設立：2013年2月7日
代表取締役：生駒龍史
資本金：1億円
事業内容：
- 日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」 https://jp.sake100.com/
- 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 https://jp.sake-times.com
