日本では設置台数の少ない「ジョスパーオーブン」を導入。新たなメニューを揃え、老舗レストランとしての「おもてなし」に一味加えた店舗としてお客様をお迎えします。


立川南口では知る人も多い「MOTHERS」のエントランス


古くなった機材や家具を大幅に取り替えた店内



ジョスパーの特徴は、グリルとオーブンの機能を兼ね備えていることです。燃料は炭１００％を使用し、高温で焼き上げることで、食材の外側を香ばしく、中はジューシーに仕上げます。素材の味と風味を最大限引き出すプロ仕様のジョスパーを使った料理をお楽しみ頂けます。



創業２４年目を迎える私たち株式会社MOTHERSの歴史の中において、立川南口のこの店舗は、特別な想い入れのある場所となっており、今や全国２５店舗となったMOTHERSの味の原点とも言えるお店です。私たちは全店舗、毎月欠かさず試作/試食を繰り返しており、この立川南口はこの「食の本質を追求する作業」を２３年間続けていることになります。当時のシェフから今日に至るまで、若手シェフも含めた数々のシェフによる味の創造が為されてきたという事です。
そこに今回、ジョスパーを導入することで料理の幅が更に広がり、より一層、お客様に自信を持っておすすめできる「レストランの味」が生まれました。以下はおすすめする料理の抜粋です。


■鹿児島産 薩摩黒鶏 骨付きもものグリル
チキンストックソース





■季節野菜のグリル　
バーニャカウンダソース





■岩手産 ホロホロ鶏胸肉の低温調理
アサリ出汁のブールブランソース





■愛知 篠島産　生シラスのブリュスケッタ



【MOTHERS 立川南口店】
店舗住所：〒190-0023
東京都立川市柴崎町2丁目2-1 ＫＳビル1階
TEL: 042-5252-6236
instagram: https://www.instagram.com/mothersminami/

株式会社MOTHERS: 全国２5店舗に様々な業態の飲食店を展開（イタリアン/スパニッシュ/和食/中華/バー/ベーカリー）。ベーカリーはホテル内（ノット東京新宿内モアザン、京都ノーガホテル内シコン）の他、オリジナルヴィーガンブランド「SUNDAY VEGAN」（吉祥寺）を展開。
社員数２５０名、15カ国の海外人材と共に日々元気に奮闘中。
今後はホテル業態へのビジネス進出を予定。

【ホームページ】
https://www.mothersgroup.jp/