【岐阜グランドホテル】Ｚ-１グランプリでグランプリ受賞「信長雑煮」をメニューに取り入れた産学連携特別企画『信長雑煮ランチ』の販売を開始します…

掲載日： 2024年11月15日／提供：名鉄ホテルホールディングス

～　学生が考え、ホテルの料理人がアレンジしてプロの味に仕上げました　～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信長雑煮ランチ

　株式会社岐阜グランドホテル(岐阜県岐阜市/代表取締役社長岩瀬正明)では、全国の小中高生によるオリジナル雑煮のコンテスト「Z-1グランプリ」でグランプリを受賞した、城南高校（岐阜市）富成柚凪さんのレシピをもとに作り上げたランチを、11月18日（月）から当ホテル直営岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」にて販売を開始いたします。

【　概要　】

１．商　品　名　　産学連携特別企画　信長雑煮ランチ
　　　　　　　　　（信長雑煮・小鉢・揚物・御飯・水物）

２．販売金額　　　2,000円　1日限定10食　

３．販売開始日　　2024年11月18日（月）～12月20日（金）〈予定〉

４．販売場所　　　岐阜グランドホテル直営岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
　　　　　　　　　営業時間 11：30～14：00　※土曜・日曜・祝日定休

５．経　　　緯　　全国の小中高生によるオリジナル雑煮のコンテスト「第２回Z-1グランプリ」が
　　　　　　　　　開催（主催；公益社団法人全国調理師養成施設協会）。1～3次審査を経て、
　　　　　　　　　6月の食育推進全国大会での最終審査で、1,107作品の頂点グランプリを
　　　　　　　　　受賞したのが城南高校（岐阜市）の富成柚凪（とみなりゆな）さんの
　　　　　　　　　『信長雑煮』でした。その後、学校から商品化の希望を受け、当社の料理人が
　　　　　　　　　レシピをもとにアレンジを加え、信長雑煮をメニューに取り入れたランチを
　　　　　　　　　企画、販売することになりました。
　　　　　　　　　◎信長雑煮の特徴…信長公が好きだったとされる干し柿と酒（酒粕）を使用
　
６．公式サイト　　https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/116/