第77回 ジャパン・フード・セレクション「スペシャリテ部門」（スペシャリテ部門＝店舗で食べる料理）において、「とろびんちょう」がグランプリを2024年7月16日に受賞いたしました。
株式会社アールディーシー（代表取締役社長：大島敏彦 本社：埼玉県熊谷市）が運営する、グルメ回転寿司「がってん寿司」が定番メニューとして販売している「とろびんちょう」が、この度、一般社団法人日本フードアナリスト協会（東京都千代田区）が主催する「ジャパン・フード・セレクション」の「スペシャリテ部門（2024年7月）」において、最高位であるグランプリを受賞しました。スペシャリテ部門での受賞は、回転寿司業界で初めてとなります。
今回、2024年4月に新設された「スペシャリテ部門（店舗で食べる料理）」にて、がってん寿司の「とろびんちょう」がグランプリを受賞しました。
【評価されたポイント（一部抜粋）】
- 口に入れた瞬間にとろけ、旨味と甘味を感じた
- シャリのほぐれ感、酢飯の味わいもちょうど良い
- ネタがシャリからはみ出すサイズ感で満足感がある
- 醤油皿が別、わさびの有無、シャリ少なめが選べる
- 値段が高すぎず、品質に対して手が届きやすい価格
受賞ページ：japan-foodselection.com/prize/h8kkqpnl5k
「とろびんちょう」について
- とろびんちょうは、びんちょうまぐろの大トロのみを使用した商品で、販売開始から10年以上の長い歴史を持つ、お客様からの人気も非常に高いベストセラー商品です。
- バイヤーが厳選したびんちょうまぐろの全体部位のなかで、約3％しか取れない希少な腹側（ハラモ）の部分を使用することにより、まぐろのとろに比べ低価格（税込300円※1）でありながら、脂の甘みと旨みを十二分に堪能できる商品となっております。
- 米、酢、醤油などの寿司の基礎となる部分はもちろんのこと、素材そのものの良さを引き出すために仕入れから徹底した品質管理を行い、ネタは店内で一枚一枚切り付け、職人が一貫一貫丁寧に握り上げる、こだわりの詰まったがってん寿司自慢の商品をぜひご賞味ください。※2
※1 販売価格は地域・業態によって変わる場合がございます。
※2 数量限定のため、店舗によって販売状況が異なります。
「ジャパン・フード・セレクション」について
ジャパン・フード・セレクションは、食に関しての様々な知見をもち、総合的に解説のできる食の専門家として日本フードアナリスト協会が認定する23,000人のフードアナリストが、日本人の繊細な味覚や嗜好性、感性、食文化に配慮しながら、食品や食材を公正・中立の立場より審査、認定をする制度です。
ジャパン・フード・セレクション公式サイト：https://www.japan-foodselection.coｍ
【がってん寿司】コンセプト
市場直送・店内調理。グルメ回転寿司のパイオニア
厳選した素材を市場から直送。素材の持ち味を職人の手で最大限に引き出し、最良の状態でご提供しています。合い言葉は「がってんしょうち！」。笑顔と元気をお届けする活気ある接客も特徴です。
がってん寿司：https://www.rdcgroup.co.jp/gattenbrand/gatten/
株式会社アールディーシーについて
【会社概要】
社名：株式会社アールディーシー
代表取締役社長CEO：大島敏彦
所在地：埼玉県熊谷市石原二丁目1番地
創業：1986年12月26日
事業内容：グループ会社の統括・管理
会社HP：https://www.rdcgroup.co.jp/
株式会社アールディーシー（代表取締役社長：大島敏彦 本社：埼玉県熊谷市）が運営する、グルメ回転寿司「がってん寿司」が定番メニューとして販売している「とろびんちょう」が、この度、一般社団法人日本フードアナリスト協会（東京都千代田区）が主催する「ジャパン・フード・セレクション」の「スペシャリテ部門（2024年7月）」において、最高位であるグランプリを受賞しました。スペシャリテ部門での受賞は、回転寿司業界で初めてとなります。
今回、2024年4月に新設された「スペシャリテ部門（店舗で食べる料理）」にて、がってん寿司の「とろびんちょう」がグランプリを受賞しました。
【評価されたポイント（一部抜粋）】
- 口に入れた瞬間にとろけ、旨味と甘味を感じた
- シャリのほぐれ感、酢飯の味わいもちょうど良い
- ネタがシャリからはみ出すサイズ感で満足感がある
- 醤油皿が別、わさびの有無、シャリ少なめが選べる
- 値段が高すぎず、品質に対して手が届きやすい価格
受賞ページ：japan-foodselection.com/prize/h8kkqpnl5k
「とろびんちょう」について
- とろびんちょうは、びんちょうまぐろの大トロのみを使用した商品で、販売開始から10年以上の長い歴史を持つ、お客様からの人気も非常に高いベストセラー商品です。
- バイヤーが厳選したびんちょうまぐろの全体部位のなかで、約3％しか取れない希少な腹側（ハラモ）の部分を使用することにより、まぐろのとろに比べ低価格（税込300円※1）でありながら、脂の甘みと旨みを十二分に堪能できる商品となっております。
- 米、酢、醤油などの寿司の基礎となる部分はもちろんのこと、素材そのものの良さを引き出すために仕入れから徹底した品質管理を行い、ネタは店内で一枚一枚切り付け、職人が一貫一貫丁寧に握り上げる、こだわりの詰まったがってん寿司自慢の商品をぜひご賞味ください。※2
※1 販売価格は地域・業態によって変わる場合がございます。
※2 数量限定のため、店舗によって販売状況が異なります。
「ジャパン・フード・セレクション」について
ジャパン・フード・セレクションは、食に関しての様々な知見をもち、総合的に解説のできる食の専門家として日本フードアナリスト協会が認定する23,000人のフードアナリストが、日本人の繊細な味覚や嗜好性、感性、食文化に配慮しながら、食品や食材を公正・中立の立場より審査、認定をする制度です。
ジャパン・フード・セレクション公式サイト：https://www.japan-foodselection.coｍ
【がってん寿司】コンセプト
市場直送・店内調理。グルメ回転寿司のパイオニア
厳選した素材を市場から直送。素材の持ち味を職人の手で最大限に引き出し、最良の状態でご提供しています。合い言葉は「がってんしょうち！」。笑顔と元気をお届けする活気ある接客も特徴です。
がってん寿司：https://www.rdcgroup.co.jp/gattenbrand/gatten/
株式会社アールディーシーについて
【会社概要】
社名：株式会社アールディーシー
代表取締役社長CEO：大島敏彦
所在地：埼玉県熊谷市石原二丁目1番地
創業：1986年12月26日
事業内容：グループ会社の統括・管理
会社HP：https://www.rdcgroup.co.jp/
