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居酒屋の記事一覧
成長の陰に購買部門の強化と発注のシステム化~JR九州フードサービス
関西初の会員制焼き鳥屋が、3,000人のファンを集めた理由~熊の焼鳥
ローカルブランディングを実現する、キープ・ウィルダイニングの現場サポート術
目新しさが高級飲食店に好評。生の食感を活かした冷凍燻製品~鯖の冷燻(ディメール)
FLコスト比率50%。高い収益性で店舗数を拡大する、骨付鳥とハイボールの店 ~がブリチキン。(ブルームダイニングサービス)
人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術~Big Belly大林芳彰社長
看板メニューは原価率100%超え。オフィス街でリピーターを集める繁盛店 ~俺の魚を食ってみろ!!(株式会社BC&BF)
イタリアンのセオリーを無視した赤ちょうちん的な店~イタリアン酒場 ナチュラ
「サバしかないお店」で外食業界を席巻する、気鋭の経営者~株式会社SABAR/株式会社鯖や 右田孝宣社長
赤字知らずの飲食店経営。売上目標にこだわらなくても結果は出せる~株式会社個人商店 光山英明社長
神戸発の人気バルを引っ提げ、東京へ進出。関西スタイルで、売上げ倍増を狙う~株式会社オベーションプラス 梅村雄士社長
餃子とビールの店が街を変えた。「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」~NATTY SWANKY(現:株式会社ダンダダン)
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。