材料
| ■レモン | 500g（6～7個） |
| ■食塩 | 100g ※レモン重量に対して20％ |
作り方
＜１＞レモンをよく洗い、水分を拭き取ります。果皮も食べるので、無農薬のものがおすすめです。
＜２＞5mm幅にスライスします。
＜３＞煮沸消毒した容器に入れ食塩とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で3日間保存します。
＜４＞果肉を取り出して5mm角程度に刻み、冷蔵保存します。
＜５＞１週間ほど漬ければ味がなじんで美味しくなります。果肉と液体をよく混ぜ合わせてご使用ください。
塩レモンはサラダや肉、魚、飯物のほか、トーストやそうめんなどさまざまなメニューに加えられます。いろいろ試してお店ならではの味を引き出しましょう！
