材料

作り方

＜１＞レモンをよく洗い、水分を拭き取ります。
果皮も食べるので、無農薬のものがおすすめです。


＜２＞5mm幅にスライスします。


＜３＞煮沸消毒した容器に入れ食塩とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で3日間保存します。


＜４＞果肉を取り出して5mm角程度に刻み、冷蔵保存します。


＜５＞１週間ほど漬ければ味がなじんで美味しくなります。
果肉と液体をよく混ぜ合わせてご使用ください。

塩レモンはサラダや肉、魚、飯物のほか、トーストやそうめんなどさまざまなメニューに加えられます。いろいろ試してお店ならではの味を引き出しましょう！