【ホテルメトロポリタン丸の内】「ジュノハート」を使った限定ディナーコースの販売

掲載日： 2024年06月11日／提供：日本ホテル

青森県の宝物！ルビー色に輝く大玉さくらんぼ

ホテルメトロポリタン丸の内（所在地／千代田区丸の内、総支配人／桃谷健志）のダイニング＆バー「テンクウ」では、7月4日から7月7日までの4日間、青森県が24年の歳月をかけて開発研究した大玉のさくらんぼ「ジュノハート」を使ったディナーコースを販売いたします。国産品種の中でも最大級の大きさでハート形のかわいらしい見た目と強い甘み、しっかりとした果肉感が特徴のジュノハートを、前菜と2つのデザートにてお楽しみいただけます。

Saison menu ～Junoheart～イメージ

【ジュノハートについて（Junoheart）】
青森県が24年の歳月をかけて開発研究した、国産品種の中でも最大級のさくらんぼです。7月上旬～中旬にかけて収穫され、艶やかなハート形のフォルムと甘みが強くパリッとした食感が特徴です。種がはがれやすく、大玉ならではのしっかりとした果肉感をお楽しみいただけます。

- 「Saison menu ～Junoheart～」メニュー内容（★の付いたメニューにジュノハートを使用しております。）

・アミューズブーシュ
・★【前菜】TENQOO “デリスオードヴル”
・【魚料理】　本日の魚のポワレシェフのおすすめソース
・【メインディッシュ】　黒毛和牛サーロインステーキ季節の温野菜添え
・★【アヴァンデセール】 Junoheart［-blanc-]
・★【デセール】　Junoheart［-noir-］
・【食後のお飲み物】　TENQOOオリジナルブレンドプレミアムコーヒーまたは紅茶
・【プティフール】

- P/UPメニュー

ジュノハートを使った２つのデザートをご用意しております。
さくらんぼそのままの味と、アイスクリームやジュレと共に多層的な味わいをお楽しみいただけます。

デザート2種類イメージ

【写真右】Junoheart［-blanc-]
軽やかなリコッタチーズに、黒コショウのアクセントとペーシュ・サンギーヌ（赤桃）のフルーティーな酸味を加えたアヴァンデセールです。

【写真左】Junoheart［-noir-］
王冠型のバニラムースの周りに、ジュノハート、ピノノワールジュレやピスタチオのアイスクリームをあしらい、パルフェスタイルでご提供いたします。