赤色素の救世主！新たな天然赤色素　メキシコ産ウチワサボテンパウダー販売開始

更新日： 2024年04月23日／提供：綿半ホールディングス

　綿半トレーディング株式会社（東京都新宿区代表取締役社長：有賀博）は、プリックリーペアパウダー HID-6036を販売開始いたしました。

ウチワサボテン果実を使用した食品
　プリックリーペアとも呼ばれるウチワサボテン果実は、レッドビートと同じ天然の赤紫色素『ベタレイン』を含んでおり、写真の使用例のように、着色料なしで綺麗な赤色やピンク色の色味を出すことができます。さらに、ベタレインは鮮やかな色味を出すだけでなく、高い抗酸化作用があると言われています。
　ウチワサボテン果実は、ベタレイン以外の栄養価も高く、ビタミンC、ビタミンB、ビタミンEなどのビタミンだけでなく、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、その他ミネラルも豊富に含まれています。特にカリウムは塩分排出、利尿作用、むくみ改善に効果が期待されています。
　綿半トレーディングでは、国内で唯一ウチワサボテン果実のピューレとパウダーを取り扱っており、この度新たに「プリックリーペアパウダー HID-6036」の販売を開始いたしました。
プリックリーペアパウダーの特徴
　プリックリーペアパウダー HID-6036は、従来のスプレードライ製法とは異なり、真空ドラムドライ製法で粉末化しており、スプレードライ製法に比べ素材の色や風味がより強く出るのが特徴です。
実はすごい！サボテンの有用性
　サボテンといえば棘の長い緑の植物を想像する方が多いと思いますが、メキシコで食用として知られるウチワサボテン果実は、茎とともに食品として古くから親しまれています。甘酸っぱいベリー系の味は、レッドビートのような癖はなく、製菓だけでなく、幅広い食品・健康食品にご使用いただけます。
　さらに綿半トレーディングは中部大学（愛知県春日井市）とコンソーシアムを結成し、食用サボテンの農業シーズとしての価値を科学的に評価し、社会実装に向けた基盤構築と社会的認知の向上を目指しております。国内でもサボテンに対する期待値が高まっており、農林水産省が食用サボテンの認知拡大を促進するため、下のポスターを作成しました。
　綿半トレーディングでは果実だけでなく、緑色の茎製品の販売も行っており、社会実装に向けた基盤構築と社会的認知の向上を目指します。