FOODS CHANNEL フーズチャネル〜食ビジネスのポータルサイト〜

～本県の農林水産物や食の魅力を海外へ発信～海外トップシェフが静岡の食文化を体験！

掲載日： 2023年10月12日／提供：静岡県庁

（令和5年度）

（資料提供）

～本県の農林水産物や食の魅力を海外へ発信～海外トップシェフが静岡の食文化を体験！

～本県の農林水産物や食の魅力を海外へ発信～

海外トップシェフが静岡の食文化を体験！

１要旨

２内容
（１）行程

日程	訪問先	内容
10/17 （火）	宮原農園（わさび生産者）	わさびの収穫体験、本県におけるわさびの栽培及び活用方法を学ぶ
	Chagama （茶葉販売店）	お茶の種類や淹れ方を学ぶ
	おれんぢ（飲食店）	和食における県産食材の活かし方（料理人及び鮮魚店店主前田尚毅氏の食材解説付き）、茶・日本酒と海産物のペアリングを体験
10/18 （水）	焼津港魚市場	せりの様子や食品事業者の仕入れ風景を視察
	株式会社サスエ前田魚店	前田尚毅氏による魚の仕立て技術を参加者及び県内調理専門学校生へ披露
	水産・海洋技術研究所	株式会社サスエ前田魚店の仕立て技術を科学的視点から学ぶ
	杉井酒造（日本酒醸造所）	日本酒・本味醂等の製造工程見学、活用法を学ぶ
	なかむら（飲食店）	和食における県産食材の活かし方（料理人及び前田尚毅氏の食材解説付き）、茶・日本酒と海産物のペアリングを体験
10/19 （木）	小川港魚市場	魚種や漁法によるせりや食品事業者の仕入れ風景の違いを視察
10/19 （木）	株式会社サスエ前田魚店	前田尚毅氏の魚の仕入れや目利き技術を視察

（２）参加者
韓国及び中国等からの料理人やバイヤー、関連事業者計５人

３取材のお願い
取材いただける場合は事前に調整いたしますので、10月13日（金）までにマーケティング課（電話054－221－3713）までご連絡ください。

■ 添付資料

～本県の農林水産物や食の魅力を海外へ発信～海外トップシェフが静岡の食文化を体験！:

( 162KB )

提供日	2023年10月12日
担当	経済産業部産業革新局マーケティング課
連絡先	食の魅力創造班 TEL 054-221-3713

ページの先頭へ戻る

人気記事ランキング

注目ノウハウBOOK

外食企業のデータ経営成功例

ダウンロードはこちら

外食企業のデータ経営成功例

市場規模の縮小や原材料コストの高騰、人材不足の問題に加え、コロナショックによる外食自粛が長期的に続くといわれている飲食業界。人気店を作った経営者が、ＩＴを使ってどのように店舗運営しているかを解説する。

お役立ちツール

メニュー・チラシ・POP
飲食店メニューや卸向け商品カタログのテンプレートが200種類以上

ランキング

1位

飲食店で使えるメニュー表の作り方と無料テンプレート10選

2位

食品事業者が知っておきたい、2025年10月以降の法改正予定まとめ

3位

今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.196）

4位

逆風吹き荒れる水産卸業界で、年商を5倍にした魚奏のDX業務改革

5位

目指せ、有休取得率9割！尾家産業が挑む全国45事業所のDX業務改革

注目ノウハウBOOK

外食企業のデータ経営成功例

外食企業のデータ経営成功例

市場規模の縮小や原材料コストの高騰、人材不足の問題に加え、コロナショックによる外食自粛が長期的に続くといわれている飲食業界。人気店を作った経営者が、ＩＴを使ってどのように店舗運営しているかを解説する。

注目のキーワード

すべてのキーワード

業界

トピックス

地域